淺析日本的酒文化

作者簡介：李陸洋（1992—），男，遼寧大連人。渤海大學外國語學院學生。研究方向：日本文化

摘要：中國古代有酒圣杜康，中國的酒文化源遠流長。日本和中國是鄰邦不僅地理位置相近連飲酒也相仿。本文從日本清酒的發展歷史出發，分析其背后濃郁的酒文化，希望能幫助大家更好的了解日本這個國家和它的民族文化。

關鍵詞：日本；酒文化

引言

酒是全世界的待客佳品，每個國家都有自己的酒之精品。就如中國的茅臺、五糧液，俄羅斯的伏特加，法國的白蘭地，德國的啤酒等民族酒品的代表一樣。日本作為一個注重禮儀的國家，也有自己的酒品牌和酒文化。本文從日本酒的發展脈絡入手，淺析其背后所蘊藏的酒文化。

1 日本酒的起源和發展歷程

日本的造酒技術來源于中國，經過最新的考古發現，早在1000多年前，日本的國境內就有釀酒工具的發明，在今天的日本的本州島所出土的“有孔鍔付土器”，就是目前我們發掘的最早的日本的釀酒工具。根據考古進一步的發現當時的釀酒原料是葡萄籽，由此可見，日本早期的釀酒是以漿果為主要的制作原料。在日本大面積的種植水稻之后，以谷物為原料的糧食酒開始問世。這其中離不開中國移民的功勞。在中國秦漢時期，大量的中國居民因歷史的原因，東渡到日本進行定居，在居住過程中，他們把中國成熟的造酒工藝也傳到了日本，于是，在日本的民間依然信奉著以秦氏一族，也就是秦始皇的后裔作為他們釀酒的師宗。……