茶學教學團隊建設與創(chuàng)新

羅軍武+劉仲華+徐仲溪+龔志華+文海濤+冉立群

摘要：本文總結(jié)了湖南農(nóng)業(yè)大學茶學教學團隊在湖南省教育廳和學校的大力支持下，通過4年的建設，茶學教學團隊在師資隊伍建設、教學研究與改革、人才培養(yǎng)質(zhì)量、科學研究與服務地方經(jīng)濟和對外交流等方面取得的建設成績，借以拋磚引玉，加快茶學學科和專業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶學；教學團隊；建設；發(fā)展

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）39-0041-02

湖南農(nóng)業(yè)大學茶學教學團隊2010年被湖南省教育廳確定為湖南省省級教學團隊。在湖南省教育廳和學校的大力支持下，茶學教學團隊成員共同努力，通過4年的建設，在師資隊伍建設、教學研究與改革、人才培養(yǎng)質(zhì)量、科學研究與服務地方經(jīng)濟和對外交流等方面取得了良好成效，獲得了良好的成果。

一、建設內(nèi)容

茶產(chǎn)業(yè)是我國的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是一個歷史久遠、文化底蘊深厚、農(nóng)工貿(mào)結(jié)合緊密的勞動密集、技術(shù)密集、資金密集型產(chǎn)業(yè)。茶學專業(yè)是我國高等教育體系中一個很有特色的專業(yè)。我國茶產(chǎn)業(yè)正迎來前所未有的大好發(fā)展機遇，連續(xù)多年茶葉出口保持強勁增長勢頭，國內(nèi)茶葉消費持續(xù)升溫，熱點不斷，飲茶有利于社會和諧和個人的身心健康的理念已經(jīng)深入人心，茶文化的獨特魅力征服了新生代的消費者，出口和內(nèi)銷成為驅(qū)動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙重動力。然而，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級和茶的應用領(lǐng)域的延伸對茶學專業(yè)人才素質(zhì)提出了更高的要求，蓬勃發(fā)展中的中國茶產(chǎn)業(yè)迫切需要有更高質(zhì)量的師資隊伍為支撐，在此基礎上，加大教學改革的力度，改革培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程設置，更新教學內(nèi)容，加強實踐教學，強化素質(zhì)和能力培養(yǎng)，才能培養(yǎng)出適應產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高級茶學農(nóng)工貿(mào)復合型人才。本次建設以學科建設為基石，以提高教師隊伍綜合素質(zhì)為核心，以構(gòu)建與國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要相吻合的新的茶學專業(yè)人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)目標為出發(fā)點，以建設高水平的實驗室和教學基地為保證，以培養(yǎng)農(nóng)工貿(mào)文復合型人才為根本目標，全面提升本科生人才培養(yǎng)質(zhì)量。

1.加大青年教師的培養(yǎng)力度。對青年教師通過實行“導師制”、學位提升、隨堂聽課、逐章試講、整體合成、分散備課、集中交流、外出交流與培訓等途經(jīng)，不斷提升青年教師整體水平。

2.擴大接受國內(nèi)外教師來茶學專業(yè)進修。以國家科技部國際合司、湖南省科技廳支持的“茶葉深加工理論與技術(shù)國際培訓班”為契機，加大與泰國、越南、朝鮮、老撾、蒙古、菲律賓、肯尼亞、馬來西亞、印度尼西亞等國家的學術(shù)交流，積極接受國內(nèi)高校和科研單位的茶葉工作者來專業(yè)學習與深造，拓展視野，提高團隊的整體素質(zhì)。

3.改革教師培養(yǎng)和使用機制。建立一支了解社會需求、理論水平高、具有產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷、教學經(jīng)驗豐富、熱愛教學工作，學歷結(jié)構(gòu)、學緣結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)合理的專兼職教師隊伍。建立完善的教學工作制度和良好的運行機制，對教與學進行有效的組織與管理。實行績效考核，完善激勵和約束機制，建成一支始終充滿活力的教學團隊。

4.不斷深化改革茶學專業(yè)的人才培養(yǎng)方案。強化茶學專業(yè)農(nóng)、工、貿(mào)、文復合型人才培養(yǎng)，進一步加強和改進實踐性教學的方式，突出動手能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

5.改革課程教學內(nèi)容，構(gòu)建與我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要相吻合的課程體系。以“湖南農(nóng)業(yè)大學課程建設工程”為契機，加強課程規(guī)劃，建立富有產(chǎn)業(yè)特色、緊跟學科前沿、反映產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的新的茶學專業(yè)課程體系和與之相適應的教材體系。本校茶學專業(yè)的教學內(nèi)容、教學方法、教學手段、實驗條件均達到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

6.加強新教材建設，規(guī)范教材選用。優(yōu)化課程教學內(nèi)容，建立緊跟學科發(fā)展前沿、體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的茶學專業(yè)教材體系。以培養(yǎng)高質(zhì)量人才為目標，以教學內(nèi)容和教學方法的改革為核心，充分利用現(xiàn)代化教育技術(shù)，按照編著與選用并重的原則，抓好教材規(guī)劃，實施精品戰(zhàn)略，努力編寫出高水平的全國統(tǒng)編教材和引進國外先進教材。

7.提高實踐性教學基地和實驗室的裝備水平，進一步改革實踐教學和考核評估機制。進一步加強學生實際操作能力、動手能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。建成類茶植物功能成分提取分離及生化分析實驗室和茶葉深加工中試實驗室，實驗茶廠和長安教學實習基地設備設施全面配套。

8.完善質(zhì)量標準，加強教學監(jiān)控，確保教學質(zhì)量。通過完善青年教師導師制、首次開課試講制、教師任課資質(zhì)制等，不斷提高課堂教學、實驗、實踐教學等各個教學環(huán)節(jié)的質(zhì)量。建立質(zhì)量監(jiān)督體系，通過實施學生評教、督導組督教、院領(lǐng)導聽課等措施，把控教學動態(tài)與教學質(zhì)量。通過不間斷地舉辦教學觀摩、青年教師講課比賽與教案評比、老教師隨堂聽課、定期聽取授課學生的反饋意見等措施，不斷促進與提高青年教師的教學水平。

二、取得的主要成績

1.教學團隊師資隊伍水平進一步提升。堅持引進、自我培養(yǎng)、送出培養(yǎng)相結(jié)合辦法培養(yǎng)教師。通過4年建設，教學團隊力量得到進一步加強，團隊師資隊伍由原20人增加到27人。茶學教學團隊現(xiàn)有教師27人，其中正高職稱11人、副高職稱12人、中級職稱4人，博士生導師6人、碩士生導師13人。教學團隊梯隊合理。團隊成員中，獲博士學位的13人，博士后3人，獲碩士學位10人。團隊成員職稱結(jié)構(gòu)、學位結(jié)構(gòu)、學緣結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)更加合理。以茶學團隊為主要力量的園藝植物功能成分優(yōu)異資源高效利用團隊被入選教育部“長江學者和創(chuàng)新團隊發(fā)展計劃”創(chuàng)新團隊，茶葉深加工與功能成分利用團隊2012年入選農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團隊。茶學教學團隊實力處全國同類專業(yè)先進水平。

2.教育教學研究與改革進一步深化。以質(zhì)量為根本、以特色為導向，進一步加強專業(yè)內(nèi)涵建設，深化茶學專業(yè)教學與改革。4年來，茶學教學團隊主持獲各種教育教學改革課題8項，主編出版了《教學改革與實踐》專著，發(fā)表教育教學改革論文28篇，主編教材7部，副主編教材11部，參編教材6部。2012年茶學教學團隊承擔的《植物資源工程專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系研究與實踐》項目獲湖南農(nóng)業(yè)大學教育教學成果一等獎。朱海燕老師制作的《茶文化》課件2010年獲教育部高教文科組三等獎。劉仲華和朱海燕老師主講的《中國茶道》2013年獲教育部公開視頻精品課程。endprint

3.科研平臺上臺階，科學研究提質(zhì)。茶學學科原建有省部級科學研究平臺3個，4年來專業(yè)學科新建國家級的《國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心》，承擔國家級、省部級重大重點科研課題40余項。為本科人才和研究生的培養(yǎng)提供了良好條件。4年中，團隊成員獲國家科技進步二獎1項，湖南省科技進步進步一等獎3項、二等獎3項以及一批市、廳級科技成果獎勵，科研條件、研究項目和研究成果在全國茶學領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。

4.人才培養(yǎng)質(zhì)量明顯提高。高等院校的根本任務是推進素質(zhì)教育，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才；堅持以思想教育導學風，制度措施保學風，規(guī)范管理促學風，校園文化育學風，使大學生的學習主動性增強，人才培養(yǎng)質(zhì)量明顯提高。茶學專業(yè)每年招生本科生50～60人，每年考研率在25%～30%左右，本科生一次就業(yè)率在98%以上。社會用人單位對茶學學生反饋意見好。本學科連續(xù)舉辦了4屆《國際茶葉深加工理論與技術(shù)培訓班》和3屆《國際植物功能成分提制理論與技術(shù)班》，為10多個國家培養(yǎng)了200多名學員，加強了學術(shù)交流和文化交流，提高了茶學教學團隊的國際影響力。4年來為8縣100余個茶葉企業(yè)培養(yǎng)1年制或2年制茶學專業(yè)240人，為茶葉行業(yè)培養(yǎng)茶藝師、評茶員（師）2500多人.我校茶學專業(yè)本科學生在全國首屆茶藝技能大賽中包攬團體一等獎、二等獎；獲個人一等獎1項、二等獎2項、三等獎6項，在全國高校中產(chǎn)生了積極影響。

三、茶學教學團隊特色

茶學教學團隊以師資隊伍建設為核心，以人才培養(yǎng)為中心，堅持科學研究與服務社會經(jīng)濟緊密結(jié)合，形成了自己鮮明的特色。

1.以茶產(chǎn)業(yè)和茶學學科發(fā)展需求為根本，不斷探討本科人才培養(yǎng)模式。茶學教學團隊于1982年開始在全國高等農(nóng)林院校率先單獨設立了《茶學實驗課》，統(tǒng)籌專業(yè)實踐教學，爾后根據(jù)人才培養(yǎng)要求，建立了湖南農(nóng)業(yè)大學實驗茶廠和湖南農(nóng)業(yè)大學長安教學實習基地，與企業(yè)建立了30余個校外教學基地。茶學專業(yè)率先倡導在全國同類專業(yè)中實施“農(nóng)、工、貿(mào)、文相結(jié)合，培養(yǎng)復合型茶學專門人才”的教學培養(yǎng)模式。根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)的需求不斷調(diào)整人才培養(yǎng)方案。把培養(yǎng)農(nóng)工貿(mào)一體化人才作為茶學專業(yè)人才培養(yǎng)特色。人才培養(yǎng)目標特色：培養(yǎng)具有“厚基礎、寬口徑、精專業(yè)、強能力、高素質(zhì)”，具有堅實的專業(yè)基礎和創(chuàng)新能力的從事茶樹栽培、育種、茶葉生產(chǎn)、加工、茶葉品質(zhì)審評與檢驗、茶業(yè)經(jīng)營管理、茶葉貿(mào)易、茶葉深加工、茶文化推廣以及類茶植物開發(fā)利用的農(nóng)、工、貿(mào)、文復合型茶學專業(yè)技術(shù)人才。人才知識結(jié)構(gòu)定位特色：培養(yǎng)基礎寬厚、專業(yè)面廣、動手能力強、綜合素質(zhì)高、適應能力強，綜合掌握茶樹種植、茶葉加工、茶葉審評、茶葉貿(mào)易、茶文化等基本理論、基本知識和基本技能的融農(nóng)、工、貿(mào)、文于一體的復合型人才。辦學模式特色：實施學、研、產(chǎn)一體化，國內(nèi)國際相接軌。以本科教育為主，積極發(fā)展研究生教育，擴大國際培訓領(lǐng)域，加大社會企業(yè)緊需人才培養(yǎng)力度。實現(xiàn)學校、企業(yè)的教學、科研、產(chǎn)業(yè)的良性互動，實現(xiàn)國內(nèi)國際緊密聯(lián)合。

2.把引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為科學研究的根本目標。茶學教學團隊的科學研究始終堅持以服務茶產(chǎn)業(yè)為根本目標，以基礎研究為突破口，以新技術(shù)和新產(chǎn)品開發(fā)為途徑，形成全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)攻關(guān)，全面提升茶產(chǎn)業(yè)整體水平。如湖南省重點攻關(guān)項目《茶葉提取物系列產(chǎn)品研究與開發(fā)》研究，從資源、品種、栽培技術(shù)入手，到茶葉提制技術(shù)的系統(tǒng)研究，到各種系列產(chǎn)品的開發(fā)，引領(lǐng)茶深加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。又如湖南省重大攻關(guān)項目《黑茶保健功能發(fā)掘與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新》研究，也是從資源、品種、栽培技術(shù)入手，到黑茶加工技術(shù)的系統(tǒng)革新研究，到各種系列產(chǎn)品的開發(fā)，引領(lǐng)黑茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.師資隊伍培養(yǎng)上，堅持教學、科學研究和社會服務“三位一體”培養(yǎng)模式。茶學教學團隊每個成員都在一個教學小組、在一個科研小組和一個社會服務小組工作。每個成員以自己的專長為基礎，融入團隊之中，一起探討教學改革，一起進行科學研究攻關(guān)，一起進行社會服務，這樣可以有效地進行老帶青，相互學習，相互提高，提高團隊整體實力。具體以湖南農(nóng)業(yè)大學人才培養(yǎng)目標為根本，以課堂教學、“雙百科技富民”工程、開展科技特派員工作和科技副縣長為載體形式，積極開展人才培養(yǎng)、科學研究和服務地方經(jīng)濟“三位一體”隊伍建設。本科生、碩士研究生充分利用生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習和畢業(yè)論文工作以及暑假社會實踐等工作，深入生產(chǎn)第一線開展實踐活動，培養(yǎng)、鍛煉和提高實際工作能力。一批中青年老師也在實踐中迅速成長，教學水平和科研能力得以提升。

總之，湖南農(nóng)業(yè)大學茶學教學團隊是一支綜合各學科的素質(zhì)高、知識面廣、科研能力強的隊伍，是一個有著為人師表、愛崗敬業(yè)、教書育人光榮傳統(tǒng)的優(yōu)秀團隊，是為中國特色茶產(chǎn)業(yè)服務的特色教學團隊。我們將繼續(xù)加大教學改革的力度，改革培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程設置，更新教學內(nèi)容，加強實踐教學，強化素質(zhì)和能力培養(yǎng)，不斷提升教學團隊的整體水平，為培養(yǎng)出適應產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高級茶學農(nóng)工貿(mào)文復合型人才做出新貢獻。

作者簡介：羅軍武（1957-），男，教授，博士，研究方向：茶學教學、科研和管理。

通信作者：冉立群（1960-），女，副教授，研究方向：茶文化與管理。endprint