利用信息化手段進行《化妝品工藝學》課程教學

劉美玲

（天津現代職業技術學院 生物化工系，天津 300350）

利用信息化手段進行《化妝品工藝學》課程教學

劉美玲

（天津現代職業技術學院 生物化工系，天津 300350）

利用信息化手段教學是未來高職院校課程改革的發展方向，利用信息化手段教學可以提高學生學習的積極性、主動性和獨立性，進而達到職業教育對人才需求的目標。文章以《化妝品工藝學》為例，分析了該課程的教學現狀，探討了信息化手段教學的優勢及設計原則，以沐浴露的配方設計和原料準備為例，闡述了具體的教學實施過程。

信息化；化妝品工藝學；教學

一、《化妝品工藝學》教學現狀

《化妝品工藝學》主要是研究常見化妝品的配方組成、生產制備、質量檢驗和安全評價的一門綜合性學科，是我院精細化學品專業學生的專業必修課，通過本課程的學習，使學生可以掌握化妝品的相關知識，基本工藝、配方設計、安全生產、分析檢測等專業知識，為學生以后從事日化行業奠定基礎。針對開設本課程以來的教學現狀，總結得出以下問題：

1.教材陳舊落后?；瘖y品是新型產業技術領域，各種產品的配方比例以及生產技術發展和更新速度很快，但是學生所使用的與化妝品工藝學相關的教材卻十分陳舊落后。根據調查，目前，各高職院校所使用的《化妝品工藝學》的教材主要有兩個版本，分別是童俐俐、馮蘭賓主編，中國輕工業出版社出版，2002年修訂的《化妝品工藝學》和章蘇寧主編，中國輕工業出版社出版，2007年修訂的《化妝品工藝學》。這兩本教材中所示的化妝品的配方示例和制備工藝都比較陳舊滯后，與現在的新理念、新配方和新技術都相距很遠，這樣就導致學生實踐時參考價值不大，無法理實結合，應用于工作崗位。

2.教學手段單一。目前，在《化妝品工藝學》的教學中，傳統的教學手段仍占主導，教師以講授為主，缺乏對學生技能的培養，學生難以真正理解化妝品的配方工藝以及制備原理。由于教學內容枯燥，又與生產生活缺乏有機聯系，所以學生上課的積極性不高，教學效果不理想。

二、信息化手段教學的優勢

傳統的灌輸式教育每堂課都以教師作為主導，學生只是作為被動的接受者，而對于高職院校的學生來說，由于基礎差，他們并沒有養成良好的學習習慣，學習的積極性和主動性不高。利用信息化手段教學，可以使知識更加形象化具體化，在講授知識的時候用到各種多種媒體手段：文字、圖形、圖畫、聲音、視頻、動畫等等，學生可以全方位多角度地進行體會領悟，利于學生的理解和掌握。開展信息化教學的最大優勢之一在于學生可以通過網絡平臺或者資源庫進行隨時隨地的點擊學習。教師利用網絡技術，可以建立《化妝品工藝學》課程網站，教師可以將課程教學目標、電子教材、案例分析、視頻動畫、試題庫及相關資源進行整理上傳，及時更新，便于學生的課程學習。

三、信息化手段設計《化妝品工藝學》課程

1.設計原則。為了達到更好的教學效果，滿足職業教育對學生能力的培養要求，信息化教學設計必須遵循一定的原則。首先，要注重對學生自主學習能力的培養。學生應該能夠根據課程的教學目標明確自己的學習任務，確定學習的方向和策略。在信息化教學中，教師和學生的角色發生了轉變，學生是學習的主體，而教師只是簡單地進行引導、組織和答疑。其次，在設計《化妝品工藝學》課程時，需要充分利用信息技術方式的多樣性，用豐富的手段和資源為課程提供支撐，注意并不是各種相關信息的簡單羅列。再次，應該及時地為學生更新行業最新動態，提示學生經常關注大型化妝品集團的網站以及各種資訊。最后，結合職業教育的目標，課程設計需要注重培養學生的職業素質和團隊合作能力。

2.設計案例。下面以項目為導向，以任務為驅動，使用教學六步法，結合具體的教學案例來研究信息技術支持下的高職院校的《化妝品工藝學》的設計方案。以章蘇寧主編，中國輕工業出版社出版，2007年修訂的《化妝品工藝學》第二篇化妝品配方及制備工藝中的第六章潔膚化妝品中的第二節沐浴露中的兩個課時共計90分鐘為例。教學目標，知識目標：掌握沐浴露的配方設計原理。能力目標：能根據客戶要求設計沐浴露的配方；能準確完成原料的準備工作。素質目標：培養化妝品配制員的職業素養。學習內容分析，教學重點：沐浴露的配方及比例的確定。教學難點：不同功能沐浴露的配方選擇及原料準備。學習者分析，學生特點：高職院校學生基礎差，學習積極性和主動性不高。學習基礎：授課對象是精細化學品技術專業的三年級學生，授課時間是三年級的第一學期，在前兩年半的學習時間里，學生已經學習完了《無機及分析化學基礎》、《有機化學基礎》、《流體流動與傳熱》、《化工生產安全》等課程，并且有過兩個學期共計十二周的化工車間實習經歷，對化妝品工藝有基本的了解，并且可以熟練使用各種化妝品生產設備，因此，已經具備了學習這一項目的專業基礎。教學實施流程：第一步資訊：教師為學生創設情境，播放視頻，提出問題并導入項目任務，學生獲知本項目的工作任務后進行討論和分析，教師給出一些沐浴露配方的參考網站，指導學生進行檢索資料，參考時間為30分鐘。第二步計劃：指導學生進行制定計劃，包括完成沐浴露原料準備和配方設計的計劃，主要包括：使用的儀器、設備和材料，所需的時間，預期的目標。參考時間為10分鐘。第三步決策：教師和學生一起討論修改擬定的計劃，確定最終的實施計劃；并同時進行過程考核。小組討論對擬定的計劃進行修改完善，最終確定實施性計劃。參考時間為10分鐘。第四步實施：教師組織學生按計劃實施任務，并對學生實施過程評價，學生按計劃列出沐浴露生產制備所需的原料及配方，參考時間為30分鐘。第五步檢查：教師組織學生檢查實施效果，學生小組檢查編寫配方的合理性和正確性。參考時間為10分鐘。第六步評價：教師組織學生匯報，各小組代表成果匯報之后進行小組互評和學生自評。《化妝品工藝學》是精細化學品技術專業的一門重要專業課，應該根據職業教育的教學目標，針對專業及課程特點，結合企業產品的快速發展，優化教學內容，利用豐富的信息化教學手段和資源來提高學生的學習積極性和主動性，培養學生成為高層次的技能性、應用性人才。

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G712

A

1674-9324（2014）35-0233-02

劉美玲（1985-），女，天津現代職業技術學院，講師，碩士研究生，主要研究方向：無機化學。