洋蔥可防骨質疏松，有多種藥用價值

維悌

洋蔥常見不簡單

洋蔥是我們生活中的常見蔬菜之一。洋蔥的起源據稱可以追溯到5000多年前，公元前1000年傳到埃及，后傳到地中海地區，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，18世紀的《嶺南雜記》上記載，洋蔥先由歐洲引種澳門，然后再引種廣東。洋蔥在我國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴大，是目前我國主栽蔬菜之一。

洋蔥中所含的化學物質可以有效抑制真菌與細菌的生長；可以對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌；有抗發炎、過敏、氣喘及抑制糖尿病的性質；可以抑制心血管疾病的多種病因，包括高血壓、高血糖與高血脂，還可抑制血小板凝集。

這是因為洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，又有降壓和預防血栓形成的作用。

洋蔥可防止骨質疏松

權威期刊《自然》刊登的研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏松癥治療藥品降血鈣素（calcitonin，一種調節血中含鈣量的激素）還要好。研究人員讓雄性大白鼠每天吃1g干洋蔥，連續一周后，公白鼠的骨質平均增加了13%～18%。一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。另一組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5g的干洋蔥，結果骨質流失的速率減少了 25%。

而且應當注意，洋蔥的保健功效在短短12小時內就能看到。研究人員認為，洋蔥的效果可能主要是預防骨質流失。因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200～300g洋蔥，才能夠預防骨質疏松癥。中醫認為醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效。

洋蔥可分解脂肪

洋蔥可以分解脂肪。克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結，并加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝塊，所以說，牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。

洋蔥的其他藥用價值

洋蔥可以預防胃癌。洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省某個胃癌罹患率很高的地方所做研究發現，洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

洋蔥可以對抗哮喘。洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的產生，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質。據德國科學家的研究稱，洋蔥可以使哮喘的發作幾率降低一半左右。

洋蔥可以治療糖尿病。很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖，而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

洋蔥還可以預防人體血液中膽固醇含量過高癥狀。據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人血液中30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白，被認為有助于預防動脈粥狀硬化）。每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所里對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過他也證實，洋蔥煮得越熟，這方面效果越差。

洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。感冒的時候，喝加了洋蔥的熱湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。endprint