旅游產品供應鏈的特點及對客家民居旅游開發的啟示

王秀娟

旅行社組織、帶領旅游者到達旅游地，其間，旅游者的吃、住、行由相關運營商提供，旅行社帶領旅游者完成一系列的旅游消費行為，整個過程就形成了一條旅游產品供應鏈，完成了旅游產品與消費者的連接。這有利于旅游產品的售出，帶動了旅游地經濟的多元發展。

一、旅游產品供應鏈的特點

(一)反向性

旅游產品供應鏈的流動方向具有相反性。一般來說，普通產品的供應鏈是從產品生產地向消費者所在地流動的，而旅游產品的供應鏈則是從消費者的所在地向產品生產地流動。因為普通產品的銷售發生在消費者所在地，將產品輸送到消費者所在地后再由消費者購買，流動的是產品。而旅游產品的銷售發生在旅游地即產品生產地，消費者要到產品生產地進行消費，流動的是消費者。

(二)不可逆性

普通產品如果有瑕疵或是達不到消費者預期期望值，消費者可以選擇退回產品或拒絕消費，產品便可返回生產地進行再生產和再消費，而旅游產品的生產和消費是同時進行的，旅游者到達旅游地時已開始了消費行為，即使對旅游項目不滿意也無法退回或更換。由于消費者對產品的要求不同，一旦旅游產品達不到旅游者的期望水平，便會在消費者心里留下負面影響，影響二次消費。這是旅游產品供應鏈的不可逆性。

(三)產品與產品信息的不同步性

普通產品和產品的相關信息是基本同步的，我們可以比較直觀地依照產品的相關信息與產品本身做比較，若認為產品與信息不符，可以選擇拒絕消費，有利于我們更方便地作出判斷。而對于旅游產品，往往是對旅游產品的信息有了一定了解后就要作出是否消費的判斷，而對于產品信息和產品是否一致，只有到了旅游地，完成了消費之后才可以知道。因此，旅游產品和產品信息是不同步的。盡管隨著社會的信息化，我們可以通過多種途徑了解盡可能多的產品信息，但不能代表我們個人對旅游產品的價值判斷。這對旅游產品生產者以及旅行社地區的傳統民居建筑體現地域的歷史文化和建筑文化，承載當地居民的物質誠信是一種考驗。

二、客家民居的旅游價值

現在文化旅游日益成為旅游的新寵，而作為具象文化的傳統民居建筑正契合了文化旅游風潮。對于傳統民居的旅游開發，可以在最大程度地保護傳統建筑、傳統文明、傳統習俗的基礎上，合理開發當地經濟，帶動當地經濟的發展，增大當地的知名度和辨識度，因此，對傳統民居的旅游開發日益受到關注。

客家文化是歷史悠久的多民族國家的重要文化元素之一，近幾年隨著文化旅游的發展，也受到極大的關注，江西、廣東、廣西等地的民俗、建筑、生活飲食都成了文化旅游的資源。客家民居建筑種類繁多、風格獨特鮮明、歷史文化深厚，具有較高的藝術價值和文化價值。

三、旅游產品供應鏈對客家民居旅游開發的啟示

（一）完善旅游產品供應鏈的建設

旅游產品供應鏈是消費者沿供應鏈流向旅游產品，流動的是消費者而不是產品，如果景區的供應鏈不流暢、不完善，在向景區輸送客流的過程中，就會影響消費者的心情，降低消費者的旅游體驗，從而影響旅游產品的宣傳和再消費。客家民居大部分位于較為原始的山村地區，所在地偏遠，交通、住宿設備落后，很容易影響消費者對旅游產品本身吸引力的判斷。因此，在不斷開發客家民居旅游文化的同時，也要加強旅游產品供應鏈的建設，而這經常被開發商和旅游規劃者所忽略。

對客家民居旅游項目的開發，應結合旅游產品供應鏈上的各個環節，綜合資源、市場、宣傳等因素共同考慮。現在有很多耗資巨大的景區開放后經營慘淡，很重要的一個原因就是旅游產品供應鏈的開發滯后，沒有及時跟進，忽略了旅游產品供應鏈流動方向的相反性，盲目擴大旅游目的地建設。

（二）提供最完美的旅游產品

旅游產品供應鏈是不可逆的，生產過程即消費過程，消費伴隨著生產的完成而結束，消費者若對旅游消費產品不滿意，任何措施都不能彌補不良的旅游體驗，對旅游產品的宣傳也會造成負面影響。因此，要從開始環節就嚴格要求，力求提供最好的服務，做好產品品位、消費環境、消費氛圍等各方面的工作，為消費者提供最滿意的旅游體驗，讓消費者感到物有所值，最大程度避免旅游產品供應鏈不可逆性帶來的弊端。

（三）提供與產品相符的產品信息

很多旅游策劃者和運營商為了獲取更大利益，利用了旅游產品和產品信息的不同步性。他們對旅游產品夸大宣傳，這在一定程度上是欺騙消費者的行為，但消費者只能到了旅游目的地之后才能辨別產品信息和旅游產品的相符度，嚴重損害了消費者權益，而這種做法只能謀取一時利益，并不能促進景區的長久發展，一旦給消費者留下不良印象，就會造成口碑負面效應，影響景區的繼續開發。因此，在產品宣傳上，一定要提供最為真實的形象產品描述和產品信息，靠旅游產品自身的價值吸引消費者。

客家傳統民居旅游作為一種正熱的文化旅游，本身具有很大的潛力，其深厚的歷史文化內涵，也有很大吸引力，所以我們只需對它作真實全面的描述即可，不需夸大宣傳來欺騙消費者。

（四）實施精品旅游戰略

客家民居旅游的核心是客家文化，而客家傳統民居是體現這一傳統文化的載體。抓住客家傳統民居的風水、禮制等特色，將客家民俗文化作為客家民居旅游的主脈進行開發。結合人文和自然資源，根據民居的規模和完成度，對客家民居分層次開發，找出最具代表性的民居資源作為開發和宣傳的重點，增強辨識度，改善交通、住宿、餐飲等基礎建設，提高服務質量，打造精品旅游體系。

（五）開發專題旅游

根據現有的民居資源，結合當地自然景觀，開展多元的專題旅游。一是以客家傳統民居為主體，結合自然景觀，組織一條優美的風光旅游線路，開發休閑觀光旅游；二是利用傳統民居的特殊性、藝術性，重點宣傳傳統民居建筑的學術考察價值，開發建筑考察、攝影專題旅游；三是憑借當地豐富的民俗文化，開發客家民俗體驗專題旅游；四是開發以人文歷史為主題的客家歷史文化旅游。

綜上而言，客家民居旅游因其豐富的民俗文化背景，較高藝術價值和研究價值的傳統民居建筑物，有較好的發展前景，但景區的開發和旅游產品供應鏈的建設尚未成熟，還有待完善，旅游開發商應結合旅游產品供應鏈的特點對客家民居進行合理開發和宣傳。

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