王家圣：中國托管服務企業面臨的挑戰

本刊編輯/黃若涵

目前中國豬場托管的主要有哪些類型？具體做法是？

王家圣：目前中國豬場托管的形式很多。主要有3種：

1.全托管，也就是豬場經濟效益托管。豬場投資者不承擔市場風險，托管者按照豬場投資者資金總額10%～12%付固定收益，不分年份、不管托管者經營是否有利潤，每年按月或按季度或每半年托管者向豬場投資者支付固定收益；如果年經濟效益好，年末托管者按利潤總額的30%～40%向豬場投資者分成；如果當年托管者出現虧損，由托管者承擔。實行經濟效益托管豬場的生產規模要求基礎母豬在1 000頭以上，豬場規模太小，不利于降低生產管理成本。豬場老板只選派1名財務人員參加豬場工作，負責資金管理工作，其他人員都由托管方招聘、管理。

經濟效益托管即托管者全權負責豬場經營，豬場投資者只負責豬場外的環保工作協調、項目資金申請、當地社會治安管理以及豬場大型建設投資（添置設備，豬場改造）、大型維修等工作。

托管豬場方負責整個豬場生產經營工作，包括豬場場長、技術人員選派，飼養人員招聘，豬場的管理方案，經營辦法，人員工資標準、審查、核定與發放，豬場正常生產、豬群銷售，豬場設施設備管理、小型維修（2 000元以內）和財務核算等都由托管者負責。

效益托管經營時間一般為5～10年，5年以后實行每年按固定效益年3%～5%遞增，嚴格簽訂合同違約條款。

2.生產指標托管。即托管方負責豬場生產，包括獸醫藥物（獸醫治療藥物、疫苗、消毒藥品等）費用、生產指標（配種數、配種受胎率、母豬分娩數、母豬分娩率、窩產仔數、窩均產活仔數、仔豬成活率、斷奶體重、保育豬成活率、70日齡平均個體重、育肥豬成活率、每頭母豬年提供出欄豬數等）、生豬生產各階段發病死亡率等。豬場老板負責飼料采購、人員招聘、管理與工資核發，財務核算、豬場銷售等；負責豬場外工作協調，包括環保、社會治安等；

豬場老板與托管方定指標：一是定每頭母豬年提供出欄豬數，一般為18～22頭，視具體情況而定。母豬數按日存欄數進行加權平均確定，出欄數按年合計總數。二是定技術服務收費標準：通常按月出欄豬數計算，本月上旬支付上月技術服務費用，按每出欄1頭（由豬場老板按銷售豬體重和類型）仔豬向托管方支付服務費用35～55元；每銷售1頭種豬或肥豬向技術托管服務方支付服務費用70～95元。三是定利潤指標：1個萬頭豬場年正常利潤總額為150萬～200萬元。四是定獎賠標準：年末核算完成利潤指標，豬場老板向豬場托管方有關人員提供利潤總額3%予以獎勵；超過正常部分按5%予以獎勵；未完成利潤指標任務，沒有獎勵；超額完成生產指標任務，按超過出欄豬頭數計算，每增加1頭，獎勵托管方有關人員50元；欠出欄生產指標任務，每少1頭，由托管方賠償豬場老板100元，獎勵和賠償上不封頂，下不保底。生產指標托管方式主要是在基礎母豬500頭以上規模養豬企業實行。

3.單項指標托管：它主要指獸醫托管，還有的是供應飼料。

1）實行獸醫托管的單位，豬場老板負責豬場全面管理，包括飼料采購、豬群銷售、人員招聘、工資發放、財務管理等；托管方主要為規模豬場提供生豬疫苗或獸醫藥品，托管方選派1名獸醫技術人員主要負責獸醫免疫、保健方案制定與執行、免疫效果抗體檢測，豬場疾病實驗室診斷、檢驗等工作；

2）實行飼料供應技術托管的單位，豬場老板負責藥物采購、豬群銷售、人員招聘、工資發放、財務管理等；托管方主要負責豬場生產管理和技術工作，提供豬場飼料、豬群管理技術、豬場場長和技術人員，主要對生產技術指標負責。

3）獸醫托管只對豬場指標負責，實行“三定”：①定豬場疫病死亡率，全群生豬死亡率控制在12%以內；②定技術服務收費標準：按出欄商品豬數計算，每頭出欄豬收取獸醫技術服務費35～60元；③定獎勵和賠償標準；全場核定年利潤指標，完成任務豬場老板向豬場托管方按利潤總額3%獎勵，反之不予獎勵；死亡率超過合同核定指標，托管方賠償豬場老板，每增加1頭死亡，由托管方補償豬場老板100元。

4）供飼料托管方對規模豬場生產技術指標負責，實行四定：①定每頭母豬年提供商品豬18～24頭，全群料重比1：3.2；②定豬群疫病死亡率，全群生豬死亡率控制在12%以內；③定提供技術管理人員數，一個萬頭豬場選派2～3人負責該場生產技術管理；④定獎賠標準，全場核定年生產指標任務，欠產、超產同比例獎賠，每頭豬按50～100元標準執行，上不封頂，下不保底。實行單項指標托管主要是在基礎母豬300～1000頭規模豬場進行。以上數據視不同豬場不同托管企業狀況有變動，僅作參考。

國內外有哪些發展較成熟的托管服務企業？

王家圣：目前我們所知道的，只有美國有專門的獸醫托管企業，美國30多年前開始起步，開展了豬場托管業務，目前已經形成一定成熟模式，受到規模養豬企業歡迎。具體情況待考察。

目前國內豬場托管業務主要由飼料行業、養豬行業、獸醫藥物生產企業、獸醫藥物經營企業因開拓技術服務范圍而開展，近2～4年在北京、廣東、湖北、河南逐漸發展起來，目前沒有非常成熟的模式。豬場托管企業在國內目前有需求、有市場，有效益，但是難度很大，有的托管企業虧損嚴重，有的已經停止業務拓展，還有的托管企業已經關閉。

托管企業目前較大的困難及建議？

王家圣：目前存在的突出問題是托管企業經濟效益較差，虧損嚴重。

1）由于豬場托管工作是一項新工作，托管企業沒有任何經驗，人員選聘、技術規程、管理辦法都沒有現存模式可以借鑒，都在摸索之中，需要時間和費用，加之規模豬場冬、春疫病的流行，武漢中博生物股份有限公司在開展豬場托管項目上投資也很大，2013年凈投資200多萬元，2014年上半年投資300余萬元。

2）技術團隊培訓與管理團隊的培養。豬場托管工作是一項很艱苦而又細致的工作，豬場管理主要是現場管理，因此，托管豬場技術團隊成員必須能駐場吃苦、并腳踏實地做好工作，團隊執行力要強，不能有半點馬虎，否則，會造成嚴重后果。托管豬場成功與否，關鍵在技術管理團隊執行力。俗話說“打鐵先得本身硬”，現階段這支隊伍必須培訓好，自身素質高了才能執行力強。

3）選擇好一定規模豬場和守信譽合作伙伴。被托管豬場生產規模要求基礎母豬存欄300頭以上，實行效益托管規模豬場基礎母豬存欄應該在1 000頭以上；沒有規模，沒有效益；托管豬場老板信譽要好，重合同，守信譽；按時支付技術服務費用。武漢中博生物股份有限公司在河南服務的豬場，沒有任何原因，5個月30多萬元技術服務費用不付，多次派人到場催收技術服務費用，無果、逼迫停止技術服務工作。

建議：1）托管規模豬場技術服務模式選擇：應該以經濟效益托管為主，不宜進行單項技術托管，如獸醫技術托管、飼料技術托管等。因為經濟效益托管模式自主性強，好管理，矛盾少，只要技術隊伍過得硬，托管企業經濟效益會高，不受其他因素制約，因為，豬場如果經營不好，托管企業還是需要賠償，不如一起承擔經濟效益。當然，制約因素是技術隊伍必須負責，技術方案正確，執行力強，托管企業和被托管企業雙贏。2）選擇被托管的豬場生產設施設備條件要好，具有較高的生產潛力——有可以發揮的空間。托管豬場設施冬天能防寒，夏天能隔熱，單元生產，生物安全措施到位；最好不要選擇老的、開放式豬場，生物安全隱患的豬場進行托管，否則，生產指標無法提高，經濟效益無法改善。3）豬場管理必須標準化，生產操作更符合生產要求，防控疫病預案化。4）豬場托管必須建立一支技術過硬，工作作風扎實，執行力強的隊伍。

托管企業存在哪些短板？怎么克服？

王家圣：1.短板主要有幾方面。1）技術管理人員問題。目前，我國托管豬場工作是近幾年才開展的，技術管理團隊成員絕大部分是從四面八方招聘來的，有在生產實踐當中干過多年的，實踐經驗豐富，能解決生產實踐當中的具體問題；有的是在豬場干過3～5年，熟悉豬場的基本操作，了解豬場一些基本情況，能進行初步操作與管理，但經驗不豐富，不能創造性工作，碰到問題還不能切實解決；還有一部分是剛從畜牧獸醫專業院校畢業的學生，沒有參加豬場操作與管理，沒有臨床工作經驗，需要實踐和鍛煉，需要老師帶和培育；由于人員的技術管理水平不一致，加之生活、工作習慣不一樣，相互配合、協助、理解、工作存在一些問題，特別是執行力的問題；豬場工作要求是獨立進行，哪一個方面工作腿短，哪里就會出問題，造成生產技術指標不達標準，生產水平低下。

2）豬場管理標準和操作程序沒有建立和完善。由于托管豬場設施設備建設不一致，目前托管豬場有的是開放式老豬場，有的是半封閉式舊豬場，還有的是近幾年建設的現代豬場，其豬場管理與生產操作完全不一樣，也無法進行標準化管理，豬場生產定額不一致，因此，豬場生產技術操作五花八門，這樣托管豬場生產成績差距巨大。

3）豬場疫病冬春大量發生危害嚴重。我們調查統計：近幾年我國中原地帶每年冬春有70%～80%的規模豬場暴發流行性腹瀉、藍耳病等疫病，規模豬場因管理水平、控制疫病技術措施能力和預防保健工作開展情況不同，疫病流行時間長短不一致；有的豬場生產設施設備不完善，防疫措施不到位，疫病流行時間長，損失也大，個別豬場疫病一直延時到第2年的4月底，疫病反復頻繁出現；有的生產設施好，疫病防控辦法得力，發病時間短，疫病對豬群損失小；目前疫病是嚴重影響豬場正常生產進行的主要原因；此外還有文化認同問題、管理問題，飼料問題等。

2.具體措施：采取針對性措施，解決相應問題。1）加強托管技術管理隊伍的培訓。這個培訓工作要全方位的，包括生產技術、豬場管理、規章制度、企業文化、豬場托管標準、操作規程、技術人員崗位責任制等，通過培訓、考試、考核合格后，再到豬場去工作。2）制定托管豬場標準。凡是托管豬場必須進行認真調查，摸清情況后再確定，托管豬場規模不能太小，豬群基本健康、生產設施設備完好，豬場老板必須信譽好，資金狀況正常；被托管豬場選擇對了，豬場托管工作就成功了50%，否則，將造成嚴重的經濟效益問題。3）制定好防控規模豬場疫病預案；特別是當前規模豬場常發生幾種流行性疫病，初生仔豬流行性腹瀉、藍耳病、偽狂犬病、圓環病毒2型等，我們必須制定出有效的防控預案，包括疫病預防的保健方案、免疫程序、病原檢測以及繼發感染等，把疫病危害降低到最低限度。4）加強豬場崗位責任制。托管豬場人員，必須制定好每個人崗位責任制，人人有任務，個個身上有指標，嚴格實行獎勵與賠償制度，充分調動每一個人的工作積極性，千方百計完成豬場生產指標任務。