餐桌上的新食品

江 蘇 謝康優(yōu)/ 文

隨著科技水平的不斷提高，越來(lái)越多的高科技食品誕生，并成為人們餐桌上的美味佳肴。

豆腐點(diǎn)心 這是日本的食品科學(xué)家們采用現(xiàn)代高科技手段研制發(fā)明的一種新型食品。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，鮮嫩可口，可用于中間餐、正餐小吃或豆腐宴等。

牛肉土豆 美國(guó)國(guó)際植物研究所已研究培育成功“牛肉土豆”。即把牛肉細(xì)胞和土豆細(xì)胞兩者融合成雜交細(xì)胞，將其作為種子繁殖出牛肉土豆，含有牛肉及土豆的動(dòng)植物蛋白和其他營(yíng)養(yǎng)成分。它可以像土豆一樣種植，卻有牛肉的味道。

美味禽肉 巴西一家公司采用遺傳工程的基因移植法培育出一種非雞非鴨的禽類新品種，其肉質(zhì)豐厚而又鮮嫩，味道比雞、鴨鮮美。

絲綢食品 日本將絲綢或蠶絲與氯化鈣化學(xué)反應(yīng)后濾出無(wú)異味的絲綢溶液，加入果汁制成“絲綢凍”，也可添加面粉及其他原料制成絲綢面條、絲綢豆腐等。由于蠶絲含有30%的丙氨酸，故有保養(yǎng)肝臟之功能。

太陽(yáng)豆 美國(guó)威斯康星大學(xué)的科技人員將法國(guó)大豆的蛋白基因分離出來(lái)，移植到太陽(yáng)花的子房?jī)?nèi)，結(jié)出種子，再播種成功。這種“太陽(yáng)花大豆”簡(jiǎn)稱為“太陽(yáng)豆”，它用肥少，抗病力強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

蘋果柑橘 印度中央邦的園藝科學(xué)院培育成功一種蘋果柑橘，即在蘋果樹上可以結(jié)出柑橘來(lái)，其果實(shí)吃起來(lái)有蘋果和柑橘兩種滋味。

蜜桃玉米 這是我國(guó)上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)的美國(guó)新品種。這種玉米既有水蜜桃的鮮甜，又有玉米的香味，所以叫“蜜桃玉米”。該品種既可生吃又可熟食，營(yíng)養(yǎng)豐富。

微生物合成食品 國(guó)外的科學(xué)家們現(xiàn)已培養(yǎng)出了一種微生物，應(yīng)用這種微生物，人們可以在實(shí)驗(yàn)室里制造牛奶，其味道與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和真牛奶完全相同。