淺談中職旅游專業的建設

劉玉慈

摘要：中職旅游專業的建設，以培養高素質的勞動者和技術人才為目標，以"校企合作、理實一體、工學結合" 的人才培養模式，主要從優化校企合作、課程改革與教學資源建設、教學方式方法改革、師資隊伍的培養、教學評價模式改革等方面進行建設，以達到人才培養目標。

關鍵詞：校企合作;課程改革;教學模式;教師團隊;評價模式中圖分類號：G718文獻標識碼：B文章編號：1672-1578（2014）16-0008-02隨著社會經濟的發展、人們生活水平的提高，消費觀念的改變，永安旅游業以每年20%飛速發展，旅游業技能型人才的需求量逐年遞增，預計未來幾年內本地區以及沿海地區對本專業技能型人才需求總量超過2萬人以上。良好的就業前景為學校旅游專業的發展和旅游人才的培養提供了依據和保障。做為中職學校的旅游，應該如何建設，才能培養出與旅游業無縫接軌的高素質的勞動者和技能型人才呢？在此我談談我校旅游專業的建設情況。

1.優化校企合作

是職校人才培養模式改革的靈魂，只有優化深化與企業的合作，校企共建，培養專業人才，才能實現學校和企業共贏，才能培養與企業職業崗位無縫對接的高素質勞動者和技能型人才。我校與多家旅游企業簽訂了校企合作、校企共建實訓室、校企共享校外實訓基地、訂單培養等協議。校企合作，為學生、老師、企業專家、能工巧匠搭建了校企交流的平臺。

1.1校企共建實訓基地，加強校外實訓。在"校企合作，理實一體、工學結合，"的人才培養模式指導下，學生的的校外實訓是校企合作中重要的一環。學生入校時，安排參觀學習，到本地酒店、景區，參觀了解旅游企業的概況，讓學生對未來兩年的學習有初步的感性的認識；核心課程《餐廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《模擬導游》、《導游服務》等 課程結束之后，安排一周左右的教學見習，既讓學生對課程加深實踐學習，也進一步了解旅游企業的流程與運轉；在二下時，在校課程結束后，安排一個月左右的時間到酒店或景區見習，全面鍛煉學生的實踐技能、溝通能力、適應社會的能力；第三學年，頂崗實習，為企業輸送并儲備人才。

1.2校企之間請進來，走出去。成立專業指導委員會，請業內專家專家指導旅游專業的建設，就本專業人培課改方案、專業教學模式改革方案、專業教學方法和教學手段改革方案、教學評價模式改革方案、專業課程標準方案等進行探討，達成共識，形成"校企合作，理實一體，工學結合"的人才培養模式。我校根據教學的需要與安排，聘請行業專家到學校擔任實訓教學、專題講座、競賽指導、考證指導，從行業的標準對學生進行手把手的指導修正；并請我校優秀畢業生為學生做報告。這些活動拓展了師生的視野，提高了師生的實踐技能水平。隨著旅游業的發展，旅游行業注重服務技能、持證上崗，及提升企業形象等需要。我校專業教師走到行業企業中，為社會提供技術服務，培訓企業員工，開設專題講座，參與企業員工和兄弟學生的職業技能鑒定。這些服務，極大地豐富專業教師行業企業經驗，提高實踐水平。

1.3訂單培養，校企共同培養學生。招生前與企業簽訂聯合辦學協議，錄取時與學生、家長簽訂委培用工協議，實現了招生與招工同步，實習與就業聯體。校企雙方共同制訂教學計劃、課程設置、實訓標準；學生的基礎理論課、專業理論課和基本技能課由學校負責完成，學生的參觀、實習、頂崗實習在企業完成，畢業后即參加工作實現就業，達到企業人才需求目標，校企雙贏。

2.課程改革與教學資源庫建設

根據以"工作過程"和"職業崗位"能力要求為導向的職教理念，在廣泛調研和校企合作的基礎上，根據行業企業的崗位標準，用人規格，進行課程改革與教學資源庫的建設。在全體老師努力下，開發技課能實訓課程實訓大綱、建設主干課程的精品課程、建設教學案例庫、技能競賽庫等教學資源。這些為教師的教學工作提供了實用的依據和標準。極大地豐富教學資源，實現教學資源的共享，教學工作達到事半功倍的效果。

3.教學方式方法改革

我校針對旅游專業的實踐性強的特點，以及旅游企業工作過程，開展"理實一體化"教學模式改革，開展教學模式改革，以行動為導向，主要推行任務驅動教學、案例教學、項目導向教學、場景模擬教學、模塊化教學等教學模式。把全國導游資格證、餐廳服務員鑒定證書、客房服務員鑒定證書等考核培訓內容融入課程教學。充分挖掘課程中的實踐實訓元素，引導學生"動起手來""動起口來"，調動學生學習的興趣，加強學生實踐技能的培養，培養學生學習的自信與成就感。全力打造技能過硬，能與企業職業崗位無縫接軌的技術型人才。我組老師在多門專業課上都進行了嘗試，并取得良好的教學效果。根據自身的改革經驗，撰寫多個教學案例。

4.培養一支高素質的"雙師型"專兼職教師團隊

學校通過對全組教師有計劃有步驟的階梯式培養，根據我校教師實際情況做了四個層次的培養方案，專業帶頭人的培養、骨干教師的培養、雙師型教師的培養和兼職教師的培養，創造有效的學習交流進修培訓機會，大力提升教師的理論與技能水平，打造理論與專業技能過硬的高素質教師團隊。

5.進一步完善教學評價模式

身心發展是一切教育的前提和基礎，身心發展是學校教育最核心的目標。我認為成功的中職教育，就是喚醒教育，喚醒學生的自信心，學習主動性和學習興趣，喚醒學生人際交往的自然與輕松。完善教學評價體系的核心在于讓學生從每一次進步中、每一次實踐中、每一次努力中，都能體驗到進步、收獲與成功。實行學分制改革，將過程性考核與總結性考核相結合的發展性評價，正是緣于這樣的初衷。

5.1學分制的構成

序號項目學分基本學分一、德育素質學分：2016二、職業能力學分：1341341、文化理論課學分2、技能課學分 3、資格證書學分4三、替代學分：16 1、選修學分16 2、獲獎學分 四、社會實踐學分：42301、參觀企業學分52、見習、實習學分123、頂崗實習254公益活動學分 5.2文化課、專業課、替代學分和社會實踐學分評分規則。文化課專業課學分計算：該課程周學時數總學分。此類課程學分的獲取分為二個部分：過程學分（60%總學分）與績點學分（40%總學分）。由各任課教師負責實施。替代學分和社會實踐學分，按照一定的分會進行換算匯總。使學生從每一項活動中，都能看到成績和希望。

通過以上的建設，校企緊密聯系，實踐實訓條件良好，人力與物力資源共享，實現校企共贏；教師綜合素質尤其是科研研究能力有了極大的提高，培養了一支精干的帶動性絞強的雙師型教師隊伍；通過課程建設，提高了教師的學術水準；教學資源庫的建設，豐富教與學的課程資源；通過教學方式方法與教學評價體系的人性化的改革，調動了學生學習的積極性，增強學生的自信心，促使學生的非智力因素得到充分挖掘與鍛煉，學生的綜合素質得到全面提高。當然，在專業建設過程中，出現很多的困難，有些建設效果的體現是長效性，短期無法凸顯。在此，我只是拋磚引玉，希望有更多的同仁更好的方案建設好中職旅游專業。

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