崗學對接,四級遞進:基于厚實認識論的中職旅游人才培養模式構建

董家彪++黃偉釗

作者簡介： 董家彪（1957-），高級講師，廣東省旅游職業技術學校校長，中國旅游協會旅游教育分會副會長。研究方向：旅游人力資源管理。

黃偉釗（1974-），高級講師，管理學碩士，廣東省旅游職業技術學校旅游專業骨干教師，廣東導游協會常務理事。研究方向：旅游經濟、旅游企業管理、旅游人力資源。（廣東 廣州/510280）

基金項目：本研究受到2013年國家中職改革發展示范校計劃項目的資金支持。摘要：職業教育傳授學生蘊含在動態行動體系之中的隱性實踐知識。這些實踐知識帶有很多的“緘默”成份，通常難以言傳。厚實認識論是基于緘默知識提出的一種認識理論，強調知識是蘊含實踐之中的，并通過實踐來傳遞、檢驗和修正。旅游職業教育所傳授的知識和技能更多的具有“緘默知識”的特征，以實踐取向的厚實認識論是解釋和分析旅游職業教育的一個適當的理論視角。依此，旅游中職教育應該構建一個“教學與崗位無縫對接，教學過程分級循序漸進”的模式。該文即以厚實認識論的視角，闡述了旅游職業教育和教學應然的模式，展示了廣東省旅游職業技術學校所提出的“崗學對接，四級遞進”模式的構建。

關鍵詞：旅游；職業教育；人才培養模式

中圖分類號：G717文獻標識碼：A文章編號：1005-1422（2014）06-0026-04一、緘默知識與厚實認識論

（一）緘默知識

職業教育與其他教育形式的本質區別之一是讓學習者自己去建構知識。職業學校的教學應“不再關注建立在靜態學科體系之上的顯性理論知識的復制與再現，而更多地是著眼于蘊含在動態行動體系之中的隱性實踐知識的生成與構建”。按照英國科學家和哲學家波蘭尼的說法，這種學習者自主建構知識就是“個人知識”，或“個體的實踐知識”。從心理學的角度來看，這主要是一種程序性知識。程序性的實踐知識帶有很多的“緘默”成份，因而通常難以言傳。“我們所認知的多于我們所能告知的”。人們用概念、詞句，邏輯地表述出來的東西總是有限的，不能說出來則是那些更為本真且更為豐滿的緘默知識。所謂緘默知識是指，“高度個體化的，難以形式化的或溝通的、難以與他人共享的知識。通常以個人經驗、印象、感悟、團隊默契、技術訣竅、組織文化、風俗習慣等形式存在，而難以用文字、語言、圖像等形式表達清楚的知識類型”。

（二）基于緘默知識的厚實認識論

厚實認識論是基于緘默知識提出的一種認識理論，與其相對的是傳統的理論導向的單薄的認識論。“單薄認識論”指的是傳統上以命題性知識形態為主的認識論考察。這種認識論實際上將知識做了大量的隔斷、剝離，只剩下真空狀態下的對象性知識。這種知識是與知識的掌握者、使用者、獲得過程、運用背景等無關的，是一個相對獨立的概念。與此相反，厚實認識論則是認識的實踐轉向，其強調知識是蘊含實踐之中的，并通過實踐來傳遞、檢驗和修正，而實踐本身就構成了人們表述和應用知識的基本前提和情境。“行動是能力之知和親知首要的表達式。這里沒有任何神秘的東西。行動領域和語言領域一樣是公共的、客觀和透明的。”簡言之，傳統認識論關注的只是人類認識現象的水面冰山，厚實認識論則潛入水面，把整座冰山都納入思考，因此是厚實的。

二、基于厚實認識論的旅游人才培養模式的構建（一）厚實認識論與旅游職業教育教學

旅游職業教育所傳授的知識和技能更多的具有“緘默知識”的特征，而實踐取向的厚實認識論是解釋和分析旅游職業教育的一個極佳的理論視角，并且似乎能夠揭示旅游職業教育教學中的許多奧秘和規律。有人更進一步提出，旅游人力資本的形成，是一個實踐和理論無法相互替代的過程。

旅游職業教育面向旅游業培養高素質的一線實用型人才的定位，必然應該讓學生回到實踐并通過實踐體驗，去主動建構知識，這種帶有“緘默”特點的個體實踐知識才能更加豐滿、具體而本真。

無論高新科技如何進入旅游業，使“智慧旅游”如何深刻影響旅游業，但是旅游服務的本質，始終是人對人的服務。因此，在傳授細節龐雜、不確定因素繁復的人對人服務上，語言之概念、詞句、邏輯，都會顯得非常蒼白無力、語不達意。

旅游職業教育及其教學涉及一個豐富的世界，學校與企業，學生與員工，學習與工作之間的邊界不斷的模糊，“校企合一”、“工學一體”等等理念的提出，就是這一特點的概念表述。它拓展了學生的發展資源，也使旅游職業教育無法僅僅局限于某種職業知識的獲取和旅游服務技能的訓練，而應該是全方位和整體性的，通過實踐教學可以促使學生對職業的整體性思考。“職業實踐活動是發生在社會這個大系統中的小系統。讓學習者在體驗職業實踐活動中各種相關的技術、經濟、法律、安全、生態、社會等環境因素中，思考職業實踐活動如何與周圍環境相互適應與促進”。

（二）構建崗學對接、分層漸進的學習體系

勝任某一職業所需要的知識、理論、素養、技能等方面顯然十分龐大，甚至于難以有一個明顯的邊界。但是，有些職業教育院校僅僅著眼于訓練某一技能，淪落為技能培訓機構，“目前尤其要防止和抵制打著‘學一技之長的幌子而忽視學生作為可持續發展的人所必須的基礎教育的急功近利現象。”

而作為學制僅僅三年的中等旅游職業教育，讓學生全面學習上述所言的職業需要的廣泛得幾無邊界的領域，本來就缺乏可能性。因此，職業學校必須在這個廣泛得幾無邊界的領域中進行耕耘，梳理為能使教學與崗位對接的一個學習體系。

該體系既不是某一種狹隘的單一技能，也不是沒有邊界的博學廣識，應該能使學生實現有針對性的、有效的學習。這一體系表現出來的典型形式就是教學計劃。因此，職業學校不斷地、滾動式地修訂能體現行業脈動、時代特征、科技發展的教學計劃，盡可能實現“不偏不倚，合乎中庸”的“崗學對接”。這一體系的內在邏輯上，不可忽視的是在時間數軸上的秩序，也即循序漸進的學習規律，由生手、熟手、能手到高手。

上述體系的形成過程，是一個不斷完善的具有路徑依賴特征的過程。一旦選擇某一路徑，重新選擇的機會成本將很高，例如師資、教學設備設施等配置變更的成本。

（三）實施崗學對接、分級漸進的模式

職業學校應該依據認識、制度、評價三個層次推進模式的實施。

認識方面，包括對教師、對學生的宣傳、講解、培訓，互動以達成共識，形成行動的意志。

制度方面，應該在激勵制度、行動方案、保障措施等方面的設計和執行。制度的制定，必須考慮到模式的主體和客體的全方位因素，例如激勵教師和學生的參與，行動方案考慮學習者的多方面和多層次的構成，保障措施應該對應行動，為行動提供各種實行的條件。

評價方面，是指對模式推行的效果進行判斷。學校應該對模式的推進實行過程評價和效果評價，及時修訂行動。

三、廣東省旅游職業技術學校關于人才培養模式的探索（一）廣東省旅游職業技術學校“崗學對接，四級遞進”模式的形成過程

“崗學對接，四級遞進”人才培養模式的提出和形成是一個實踐和理論相結合的探索過程。

自1997年以來，廣東省旅游職業技術學校開始對學生畢業實習進行改革，針對職業教育和旅游專業的特質，率先提出和落實實習期為一年的做法。1998年以來，為了培養學生的勞動意識和服務意識，學校提出“養成教育周”的構想。2000年后，隨著廣州旅游景點的建設和旅游活動的大眾化，省旅校為了讓學生切身體驗游客的感受和旅游服務的全過程，感受旅游業動態與脈搏，提出組織學生每學期一日旅游考察的做法。2007年以來，學校先后與威爾登酒店、白云湖畔酒店、地質山水酒店等合作伙伴建立模塊化教學基地，讓學生在理論學習的過程中，在旅游業頂崗見習。2010年原校長冒超球先生將上述職業能力培養模式總結為“四個一”模式，關于該人才培養模式的基本做法、基本規定、校內外配套的設備設施、基地已經初成體系。2013年，廣東省旅游職業技術學校學校領導班子將該學校專業教學的特質總結為“‘崗位對接，四級遞進人才培養模式”。

為了對這一模式進行系統探討，建立學生職業能力培養的長效機制，廣東省旅游職業技術學校提出了“‘崗位對接，四級遞進人才培養模式研究”課題，對該模式加以提煉、構建和完善，并與廣東財經大學建立聯合研究團隊。2013年底，該模式的名稱正式更名為“崗學對接，四級遞進”。

至2013年的若干年，廣東省旅游職業技術學校通過“教學對接崗位（課程對接技能，專業對接行業），分級循序漸進”的模式，培養了數以千計的畢業生，其中大多數適應旅游行業的要求，畢業時即能勝任一個到若干個崗位，初步實現“崗學對接”。

（二）具有廣東省旅游職業技術學校特色的“崗學對接，四級遞進”模式構建

廣東省旅游職業技術學校提出的“崗學對接，四級遞進”人才培養模式模式之構建，本文從目標、內容、方法、評價四個方面進行闡述。

1.“崗學對接，四級遞進”人才培養模式的目標

目標是個人或組織所期望的成果，是想要達到的境界或目的。模式的目標是指通過模式的使用，要達到的目的和取得的成果。教學的對象和主體是學生，人才培養模式的目標要通過學生來體現。廣東省旅游職業技術學校“崗學對接，四級遞進”人才培養模式的目標定位為，使學生由一個“應試教育的失落者轉變為一個對人生有信心、找回學習樂趣、不斷完善自我的旅游工作者；從受家庭溺愛或冷落的少年轉變為一個有愛心、有審美情趣、有社會責任感、能以自身勞動貢獻于社會的合格公民”。其實質是通過此模式，學生能有效成為合格公民并達到從事旅游相關崗位群的職業要求。這一模式的目標是一種學生本位的目標，是以學生的發展為核心價值的目標。

2.“崗學對接，四級遞進”人才培養模式的內容

“崗學對接，四級遞進”人才培養模式是在時間維度上包括了“一日”、“一周”、“一月”、“一年”為特征的教學安排的遞進，在素質增長維度表現為分級漸進式的提升。

其中，素質增長維度涵蓋的內容包括了知識和經驗上的感知、悟知、認知、行知；在職業能力上表現為生手、熟手、能手、高手；在職業志向上表現為就業、勤業、敬業、樂業；學習興趣養成上厭學、愿學、樂學、會學。

3.“崗學對接，四級遞進”人才培養模式的方法

“崗學對接，四級遞進”人才培養模式的操作方法是在傳統的、“規范化”的教學模式的基礎上，融入具有廣東省旅游職業技術學校典型特征的“四級”形式。我們以時間維度為序，闡述如下：

第一級——職業興趣培養一日，即“旅游實踐考察一日”，是指第一至第四學期，每學期以班級為單位組織學生到旅游城市、旅游企業（含景區、酒店、旅行社、餐飲名店）以及旅游產品上游產品和集散地參觀考察，培養學生對旅游的職業興趣，形成對職業的感知。

圖“崗學對接，四級遞進”三維示意圖

第二級——職業意識養成一周，即“校內模擬職業實訓一周”，是指在學生入學的第二學期，以班級為單位組織學生在校園景區、旅游專業實訓場地、教學樓、行政樓、學生綜合服務中心、宿舍等場所提供講解、接待、會務、餐飲等服務，通過一周的時間達到培養學生職業意識，形成對職業的認知。

第三級——職業技能實訓一月，即“企業崗位實習一月”，是指第三或第四學期以班級為單位組織學生到學校為核心的廣東旅游職教集團各合作企業、學校模塊化教學基地進行一個月的專項技能實踐，培養學生職業技能，形成對職業的行知。

第四級——職業綜合實習一年，即“職業素質頂崗實習一年”是指在全校范圍內統籌，安排學生到以學校為核心的廣東旅游職教集團合作成員單位開展為期一年的畢業實習，融會貫通前四學期所學知識、理論和技能，培養綜合職業素質。通過以以自然班為基礎單位，派實習指導師頂崗帶隊，學校派出文化導師和企業聘請企業導師雙導師為師資，采用把課堂延伸到企業，以函授為主、面授為輔的教學方法，頂崗實習，全面提升學生綜合專業技能和職業素質，形成對職業的悟知。

四級遞進是學生實現兩個轉變的方法和途徑，表現了其在素質增長維度的變化與提升。四級遞進正是這樣系統地改變學生。

4.“崗學對接，四級遞進”人才培養模式的評價

“崗學對接，四級遞進”人才培養模式的評價是指對通過該模式的學習，如何檢驗其學習結果的方法。

廣東省旅游職業技術學校采用了學生、教師、企業、社會的多元動態評價模式。簡單闡述如下：

一是學校制定畢業生質量標準、學分制，所有的學習內容都以獲取學分為衡量標準，包括“四級”所涉及的所有教學活動內容都在整個教學計劃中占據一定比重的學分。修訂現有考試百分制，改變為優秀、良好、合格、待合格四個等級。

二是“四級”中的評價主體不同，“一日”、“一周”由學生自評和教師評價確定學分；“一月”、“一年”由企業評價。在畢業生追蹤調查方面，委托第三方進行社會評價。

三是“四級”的評價均采用量表形式，確定每一項目必須做到的若干要素，以達到多少項要素為獲得優秀、良好、合格、待合格的標準；量表要求簡明易操作、明確無疑義、全面無損漏。

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