如何改良偏食幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣

文/武桂香+武永萍

隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的不斷提高，越來(lái)越多的人已經(jīng)意識(shí)到各種行為習(xí)慣養(yǎng)成的重要性，良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成直接影響著孩子終生的發(fā)展，而良好的進(jìn)餐習(xí)慣是關(guān)乎孩子健康成長(zhǎng)的重要保證。

幼兒早期教育是人類接受教育的關(guān)鍵時(shí)期，也是一個(gè)人基本素質(zhì)形成及各類習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期。但我們不得不面對(duì)這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)——隨著計(jì)劃生育國(guó)策的深入人心，獨(dú)生子女越來(lái)越多，孩子已成為家庭中的核心，家庭中的“小太陽(yáng)”“小皇帝”，過(guò)度的溺愛(ài)與所謂的尊重使許多幼兒形成不良的飲食習(xí)慣，厭食、偏食，飯前過(guò)量吃零食等現(xiàn)象，這些不良進(jìn)餐習(xí)慣直接影響到幼兒身體的正常發(fā)育，看著幼兒只長(zhǎng)年紀(jì)，不長(zhǎng)個(gè)子，體質(zhì)瘦弱，家長(zhǎng)也深感頭痛。那么，怎樣使這些幼兒改掉壞毛病養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣呢？作為幼兒園的伙管員，為了讓每個(gè)幼兒都在園里吃得飽、吃得好，我會(huì)在幼兒每次進(jìn)餐時(shí)進(jìn)班查看，做一些調(diào)查、分析，通過(guò)一段時(shí)間的摸索也找到了一些行之有效的好方法，下面簡(jiǎn)要談?wù)劚救嗽诟牧加變猴嬍沉?xí)慣上采取的頗有成效的做法。

一、一種食材多種作法，以食物的色、香、味吸引幼兒就餐

在日常的觀察中我發(fā)現(xiàn)，偏食的幼兒大都口細(xì)，他們不喜歡吃體積比較大的食物，因此我在要求炊事員加工食物的時(shí)候一再?gòu)?qiáng)調(diào)，要做得細(xì)一些，軟一些，這樣幼兒的胃容易接受。另外，這些幼兒不喜歡吃胡蘿卜，而其中間的豐富的維生素又是對(duì)孩子的成長(zhǎng)極好的東西，幼兒必須要吃一些，為了讓幼兒吃胡蘿卜我想了許多做法，炒菜、生蒸、切絲拌。可不吃的孩子每樣都不吃，后來(lái)我想到了把它們切成很小的塊，匯進(jìn)湯里，因?yàn)闇奈兜罉O好，把胡蘿卜放進(jìn)去不僅使湯的顏色更好看，而且營(yíng)養(yǎng)更豐富，最重要的是它太小，在幼兒吃的時(shí)候就忽略了，每個(gè)孩子都吃得光光的；再如豆沙，以前我們只是做了包子讓幼兒吃，可是有些幼兒咬開(kāi)后就一口不吃，一問(wèn)原因有的說(shuō)臟，有的說(shuō)太甜，我一看還真有那樣的感覺(jué)，就想了辦法改成豆沙卷，別說(shuō)這著好，幼兒吃得都很好。有些幼兒不吃肉可他吃肉丸，就這樣我們把許多幼兒不愛(ài)吃的食材只是換種做法，發(fā)現(xiàn)他們就會(huì)吃了，所以我認(rèn)為食物的色、香、味、形是引起孩子飲食欲望的一個(gè)關(guān)鍵。

二、在幼兒食用平時(shí)不太愛(ài)吃的食物時(shí)，家長(zhǎng)、教師要及時(shí)地給予表?yè)P(yáng)、鼓勵(lì)，以此促使幼兒慢慢喜歡主動(dòng)進(jìn)食各種食材

無(wú)論是大人還是幼兒都喜歡受到表?yè)P(yáng)和肯定，幼兒更是那樣，能得到大人尤其是教師的肯定他們會(huì)感到很開(kāi)心，并且為了得到更多的表?yè)P(yáng)，他們會(huì)不斷重復(fù)前次得到表?yè)P(yáng)的事情，這就為我們改良幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣提供了機(jī)會(huì)，教師或家長(zhǎng)只要用心記住幼兒的飲食習(xí)慣，遇到他們不愛(ài)吃的食材時(shí)我給他們一些關(guān)注，及時(shí)正確的引導(dǎo)，積極的肯定，幼兒就會(huì)慢慢喜歡他們以前排斥的食材。記得上學(xué)期我去一個(gè)班里看幼兒的就餐情況，發(fā)現(xiàn)有一個(gè)小男孩眼睛看著碗并沒(méi)有動(dòng)的意思，我走過(guò)去問(wèn)他為什么不吃飯，他說(shuō)有西紅柿，老師也說(shuō)他的家長(zhǎng)說(shuō)他從來(lái)不吃西紅柿，這就給了他一種不吃西紅柿的暗示，我沒(méi)有理睬老師的話，只是蹲在他旁邊問(wèn)他：想當(dāng)警察嗎？他說(shuō)想，我說(shuō)那你不吃西紅柿就不能長(zhǎng)得很高大，那就抓不了壞人了，并說(shuō)完我拿起勺子舀了些西紅柿炒蛋和米給他喂，他為難地看看我，我摸了摸他的頭并用肯定的眼光看了看他，他把小嘴張開(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)，我巧妙地送了一點(diǎn)進(jìn)去，問(wèn)他：好吃嗎？他點(diǎn)點(diǎn)頭，然后我再喂他，他的小嘴越張?jiān)酱罅耍也粫r(shí)地肯定并說(shuō)他這樣好好吃飯將來(lái)長(zhǎng)大了一定能當(dāng)警察抓壞人，是費(fèi)了些時(shí)間可那些飯他最終是吃完了。據(jù)他的老師說(shuō)，此后他開(kāi)始吃西紅柿了。事實(shí)證明，只要我們大人能在幼兒進(jìn)餐時(shí)多花點(diǎn)心思找對(duì)方法，就可以讓他們的偏食現(xiàn)象有所改良。

三、開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒自覺(jué)進(jìn)餐

幼兒總是喜歡一些有趣、生動(dòng)的游戲活動(dòng)，根據(jù)幼兒的心里特點(diǎn)，在進(jìn)餐時(shí)，我們也可以采取一些好的方法。例如，比一比，聽(tīng)口令一起吃等方法吸引幼兒積極進(jìn)餐。也可以通過(guò)向幼兒介紹食物中每種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓幼兒了解一些粗淺的飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，知道好好吃飯與他們生長(zhǎng)發(fā)育的重要性。并通過(guò)多種活動(dòng)，如講“鬼鬼的故事”等激發(fā)他們自主自愿地進(jìn)餐。

總之，要想使幼兒改掉偏食的壞習(xí)慣，我們就要在食譜的安排和老師與家長(zhǎng)的正確引導(dǎo)上下功夫。我相信，只要我們用心做了，幼兒的不良飲食習(xí)慣一定能夠得到改善。

編輯 薄躍華