轉基因大豆油安全嗎?

春明

最常見的轉基因食品，當屬轉基因大豆油。

轉基因大豆油之所以發展迅猛，很大程度上是因為它的成本優勢。據業內人士透露，轉基因大豆的出油率在20%~21%，而原始大豆的出油率只有17%，其價格卻比轉基因大豆貴，因此不少廠家出于成本考慮，選擇轉基因原料進行生產，而不少消費者鑒于轉基因大豆油比非轉基因大豆油便宜，也愿意購買。

營養學家研究發現，轉基因大豆油在蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、氨基酸、脂肪酸等方面與原始大豆油無明顯差別，在加工過程中，各種營養成分和抗營養因子含量的變化也基本相似，經烘烤加工后，兩種大豆油中的水蘇糖、棉子糖、抗胰蛋白酶的含量基本一致，植物凝血素的含量均下降到檢測不出的水平。

因為全世界至今沒有出現因食用轉基因食品而導致病變的例子，而市場上銷售的轉基因大豆油也符合國家食用油質量標準和衛生標準，所以目前來看，轉基因大豆油是相對安全的，但是沒有任何一個科學家敢斷定轉基因食品絕對安全，轉基因食品的安全性需要更長的時間和更科學的檢測手段來驗證。

依據國際公約，我國自2002年3月20日起，要求凡是在中國境內銷售的大豆、玉米、油菜等及其制品若屬轉基因生物，必須進行標識。《食品標識管理規定》也明確要求，轉基因食品或含法定轉基因原料的食品，必須在標識上標注中文標簽。消費者可以在知情的情況下，自主選擇是否購買轉基因食品。

專家從營養、健康的角度出發，鼓勵消費者選購非轉基因油脂食品，如花生油、橄欖油、菜籽油等，這樣安全性相對會更高一些。