轉基因食品的利與弊

曉麗

所謂轉基因，是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是轉基因食品。

轉基因食品的優點：

1.可增加作物單位面積產量，降低生產成本；

2.通過轉基因技術，可增強作物抗蟲害、抗病毒的能力；

3.提高農產品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；

4.可使農作物開發的時間大為縮短，擺脫季節、氣候的影響，四季低成本供應；打破物種界限，不斷培植新物種，生產出有利于人類健康的食品。

轉基因食品也存在潛在風險：

1.毒性問題。一些研究學者認為，對于基因的人工提煉和添加，在達到某些人們想達到的效果的同時，也可能會增加和積聚食物中原有的微量毒素。

2.過敏反應問題。對一種食物過敏的人，有時會對以前他不過敏的食物產生過敏反應，如：科學家將玉米的某段基因加入核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質也隨基因加了進去，那么以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。

3.營養問題。有科學家認為，外來基因會以一種目前我們還不甚了解的方式，破壞食物中的營養。

4.對抗生素的抵抗作用。當把一個外來基因加入到植物或細菌中去時，這個基因會與別的基因連接在一起，而人們一旦吃了這種改良食物，這種食物會在人體內將抗藥性基因傳給致病細菌，使人體產生抗藥性。

5.對環境的威脅。許多轉基因食品改良品種中，包含從桿菌中提取出的細菌基因，這種基因會產生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質。在實驗室研究中，蝴蝶幼蟲在吃了含桿菌基因的植物花粉后，出現了死亡和不正常發育現象。這引起生態學家們的擔心：那些不在改良范圍內的其他物種，有可能成為改良物種的受害者。另外，生物學家們也擔心為培養更具優良特性，如更強的抗病蟲害能力和抗旱能力等，而對農作物進行改良，其特性很可能會通過花粉等媒介傳播給野生物種。