大悟縣畜牧業現狀、問題及發展建議

楊宇　熊粹成　葉勝強　李繼遠　高金明　陳濤　錢運國　龔萍　王麗霞　鄧兵　喻婷　劉武

摘要：介紹了湖北省大別山區（以大悟縣為例）畜牧業的現狀及存在的問題，結合大悟縣自然資源特點，從多個層面提出畜牧業長遠發展的建議，為大悟縣乃至整個大別山區畜牧業的健康發展提供參考。

關鍵詞：畜牧業；現狀；問題；發展建議；大悟縣

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）01-0081-02

大悟縣畜牧業的現狀是貧困山區畜牧業的縮影。因此，發展山區畜牧業要針對山區的地理特征，確定發展方向和方針。在措施制定上要充分依托本地資源優勢；在發展要求上必須逐步實行四個轉變。一是農民的養殖觀念要由傳統的自給自足的生產意識轉變到現代商品生產的意識中來。二是從小農經濟的封閉式生產方式轉移到科學性、商品性生產方式上來。三是從一家一戶的個體效益轉變到千家萬戶的規模效益上來，并逐漸把經濟效益、社會效益、生態效益統一起來。四是從當前的生產初級畜產品轉變到深度加工上來。根據一年的下鄉調研結果，結合大悟縣山場多、果園多、林地多的特點，建議大悟縣將草食動物和散養土雞作為優勢產業進行推廣發展。

1 養牛業

1.1 資源優勢

全縣國土面積1 985 km2，山場面積1.16×106 km2，其中宜牧草場面積 8.27×105 km2，農作物秸稈年產量達56萬t，人工種植牧草面積約1 334 km2，養牛資源理論載畜量達20萬個黃牛單位。目前全縣牛存欄96 546頭，其中能繁母牛存欄20 689頭，養牛業潛力巨大。

1.2 飼養品種

大悟縣飼養耕牛分為黃牛和水牛兩個品種，均為役用牛。黃牛品種為“黃陂黃牛”，水牛品種為“江漢水?！?。

1.3 技術支撐

為了提高養牛效益，2007年大悟縣恢復牛品種改良工作。利用國外優良的種公牛精液與當地母牛雜交，利用雜種優勢提高雜交后代的生長速度和出欄體重[1]。經改良后的雜交牛，初生重比本地同齡牛頭均增重8.5 kg，成年體重頭均增加155 kg，每頭改良牛增收2 000元以上。目前全縣耕牛改良率達70%，年產雜交牛5 600頭以上，增收1 000萬元以上。

1.4 制約養牛業發展的因素

1.4.1 能繁母牛受精率不高 目前黃牛受精率67%，水牛42%。受精率每增加1%，可為農民增收40萬以上。

1.4.2 能繁母牛存欄數量下降幅度快 根據對新城鎮楊龍村的調查，全村2010年存欄母牛97頭，2011年74頭，2012年63頭，每年下降幅度達20%；邊遠山區能繁母牛下降幅度也在15%以上。能繁母牛存欄數的下降趨勢與國內母牛數下降幅度基本一致[2]。

1.4.3 冬季缺乏青飼料 成片草場多分布在高山、遠山地區，而牲畜多集中在村莊周圍放牧，放牧半徑小，導致草場利用率不高。在湖北其他山區也存在類似問題[3]。由于農民不懂種草及其青貯技術，在十月份后，牧草老化被割回家當柴火燒掉，冬季普遍缺乏青飼料。

1.4.4 疫病防控技術落后 母牛難產事件時有發生，給生產造成很大損失。

1.5 建議

（1）加強與湖北省畜禽育種中心聯系，開展技術培訓，提高耕牛受精率。

（2）與武漢市農科院畜牧獸醫科學研究所聯系，派品改員到示范牛場實習，以提高受精率。

（3）出臺優惠政策，鼓勵農民養殖能繁母牛。借鑒國外經驗，加強奶公牛的育肥技術體系[4]。

（4）以黃站鎮紅聯村周志剛養牛場、東新鄉李紅江養牛場為示范點，摸索種草及青貯技術，帶動全縣種草養牛業的發展。

（5）培訓大悟縣畜牧獸醫局疾控中心技術人員。

2 散養地方雞

2.1 資源優勢

大悟縣山場面積1.16×106 km2，耕地面積2.47×105 km2，水面1.47×105 km2，俗稱“八山半水分半田”，屬低山丘陵地區。大悟縣山多、林多的特殊地理特征決定了養殖業必須與低山緊密結合[5]。優質地方雞在山上進行放養，經過一段時間的產蛋至年底出售，將是今后地方雞規?；B殖的發展方向。

2.2 飼養品種

飼養品種為江漢雞。

2.3 技術支撐

武漢市農科院畜牧獸醫科學研究所多年來在散養土雞方面開展了大量研究工作，建立了多個生態養殖示范基地，具有豐富的散養地方雞經驗。同時，湖北省地方雞產業技術體系受到湖北省畜牧獸醫局的大力支持，為地方雞養殖提供了一整套的養殖規范[6]。

2.4 散養土雞存在問題

（1）產蛋率過低。當地散養地方雞產蛋率在產蛋高峰期僅為60%左右，而且產蛋高峰期維持時間不長，嚴重影響了總產蛋數，降低了經濟效益。

（2）開產時間不集中，蛋重過小。雞只從135 d左右開始見蛋，到160 d時產蛋率還不到20%，開產時間不一，表明雞苗生長發育嚴重不均勻，影響規模化發展。蛋重偏小表明開產時雞只體重不達標或營養不能滿足需要。

（3）專業養殖戶的養殖觀念有誤。很多養殖戶認為只有純粹放養，補充少量玉米等能量飼料的雞才算土雞，產的蛋才算土雞蛋，實際上這個觀念是錯誤的。不管是土雞還是籠養蛋雞，在開產后對營養需求比較高，需要有能量飼料、蛋白飼料、微量元素及維生素等的全面攝入，才能夠維持穩定的產蛋率，否則，規?；B雞很難發展起來。

（4）隨著養殖規模的擴大，淘汰雞和大量雞蛋的銷售將會是面臨的一個新問題。

2.5 建議

（1）與湖北省畜牧獸醫局及省地方雞產業體系專家聯系，爭取獲得財政支持及技術指導。

（2）與武漢市農科院畜牧獸醫科學研究所聯系，加強專家與大悟縣養殖專業戶的聯系，并定期開展技術培訓、進行現場指導。

（3）以宣化店鎮玄壇村席明麗養殖場、大新鎮粟谷村生態土雞養殖場為示范點，進行地方雞養殖的示范，并推廣湖北省高效生態養殖“153”模式。

（4）協助養殖戶聯系購買單位，建立廣闊的銷售渠道，形成規模效應。

3 畜牧業從業人才的培養和引進

3.1 存在的問題

近20年來，大悟縣畜牧獸醫局沒有通過正規招聘渠道引進一名專業技術人員，通過“三支一扶”引進四名大學生在服務期滿后均離開了，沒有留住人才。人員的流失方式有四種：退休、調離、跳槽、改行?，F有的技術骨干以中老年人員為主，人員結構不合理，缺少新鮮血液注入，不利于畜牧業的發展。各養殖公司及專業戶從業人員以中老年人為主，年輕人較少。究其原因，有如下三個方面因素：

（1）人員收入水平偏低，缺少有效的激勵機制。畜牧業從業人員工資收入較低，沒有完善的激勵機制去鼓勵大家多做工作，做好工作。

（2）從事工作環境惡劣，社會地位低下，年輕人不愿意進入這個行業。

（3）職業發展提升空間不大。

3.2 建議

建議通過提高財政補助的方式，建立完善的激勵措施，提高從業人員的工作報酬。通過增加收入，改善工作環境來提高畜牧業從業人員的幸福感與成就感。建立人才培養制度，開展專業技術人才職稱與收入掛鉤的評級體制，鼓勵大家多學習，提高自己的專業技術水平。制定相關的政策性條件（如引進人才安家費、住房補貼等）吸引優秀的年輕科技人員進入畜牧系統，帶動畜牧系統的良性、可持續發展。

總體來說，大悟縣畜牧業的發展成績是有目共睹的，然而，應該看到大悟縣與湖北省內畜牧強縣（市）的現有差距，結合大悟縣的地理特點，充分利用山多、林多的特點，大力發展草食動物和優質地方雞產業。近兩年以來，湖北省農業廳和湖北省畜牧獸醫局陸續提出要大力發展養牛業，同時針對國家現代農業產業技術體系建立了湖北省地方雞產業技術體系。另外，湖北省博士服務團的技術支持和服務團派出單位的強大技術支撐力量也是一個可以充分利用的資源。抓住這個發展的機遇，大力發展養牛業和優質地方雞產業，制定相關的發展規劃并出臺配套財政資金，培養出自己的人才隊伍，建立合理的人才梯隊，促進大悟縣畜牧業的跨越式發展。