如何處理高中生物實驗教學(xué)中常出現(xiàn)的問題

劉興強(qiáng) 武麗娜

1 實驗材料、試劑的處理

1.1 觀察根尖分生區(qū)組織細(xì)胞的有絲分裂材料

在“觀察根尖分生區(qū)組織細(xì)胞的有絲分裂”實驗中，教材上選用了既經(jīng)濟(jì)又比較常見的洋蔥，但洋蔥染色體比較小，數(shù)目較多（16條），所以觀察效果不明顯。針對這些特點，教師在試驗教學(xué)中可采用一些染色體個體大、數(shù)目較少植物作為實驗材料，有條件的學(xué)校可以采用蠶豆（12條染色體）作為有絲分裂的實驗材料。這樣制片較簡單，容易觀察，實驗效果會更好些。

1.2 還原糖的檢測實驗材料

“檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)”實驗中的還原性糖檢測的材料常用蘋果或梨勻漿。但是蘋果或梨勻漿后很快被氧化變成黃褐色，會影響學(xué)生觀察實驗顏色變化過程。若要減緩材料的氧化速度，可在打勻漿前加入少許食鹽，勻漿后勻漿便可長時間保持顏色無色透明。

2 實驗操作過程中的細(xì)節(jié)處理

2.1 色素提取中無水乙醇的加入量處理

由于實驗材料用的是新鮮的菠菜綠葉，其含水較多，而研磨時再加入10 mL無水乙醇，勢必導(dǎo)致研磨困難、研磨后色素的濃度較低，最終導(dǎo)致分離的色素帶顏色很淺。所以筆者建議在研磨前加2 mL無水乙醇，減小研磨難度，待研磨到一定程度后，再加入3 mL無水乙醇，即共加入5 mL無水乙醇，最終色素帶分離出的顏色效果比10 mL的好得多。

2.2 “觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂”解離時間的處理

由于“觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂”的實驗材料用的是洋蔥、大蒜，解離液用的是質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的鹽酸與體積分?jǐn)?shù)為95%酒精1∶1的混合液。解離就是用藥液使組織的細(xì)胞相互分離開來，便于最后制片時能被壓成一薄層進(jìn)行顯微觀察。解離液中酒精的作用是迅速殺死細(xì)胞，固定細(xì)胞的分裂相;而鹽酸的作用是使洋蔥細(xì)胞的細(xì)胞壁軟化，并使細(xì)胞間的果膠質(zhì)層松散溶解，使細(xì)胞彼此容易分開。新課標(biāo)認(rèn)為：取洋蔥根尖2～3 mm，放到鹽酸和酒精的混合液（1∶1）的培養(yǎng)皿中，在室溫下解離3～5 min。但多次的預(yù)實驗證實：3～5 min的解離時間不夠，每種實驗材料具體的解離時間是不同，至少需要解離10 min以上。根尖完全酥軟的標(biāo)志是根尖色澤變白，略帶透明，而含分生區(qū)的根尖尖端呈現(xiàn)乳白色。

研究表明，不同濃度的鹽酸溶液所用的解離時間不同。教師可以通過增大鹽酸溶液的濃度來縮短解離時間，這樣就能在實驗課上讓學(xué)生完成整個實驗操作過程。

2.3 “觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂”制片的處理

制片是觀察有絲分裂相比較關(guān)鍵的步驟之一，按照教材實驗要求：用鑷子將染過色的根尖取出來，放在載玻片上，加一滴清水，并用鑷子尖把根尖弄碎，蓋上蓋玻片，在蓋玻片上再加一載玻片。然后，用拇指輕輕地按壓載玻片。在做最后一步可能會出現(xiàn)2個問題：① 移去載玻片時，蓋玻片移動標(biāo)本跟著移動，使細(xì)胞分散不好。可以在蓋玻片上加一層紗布，再蓋上載玻片，用拇指輕輕按壓，再取載玻片時就比較輕松了。② 壓片時可能會出現(xiàn)一些大的氣泡，影響觀察，保留時間比較短很快變干。在出現(xiàn)這種情況時，可以在壓片后用引流法使清水進(jìn)入裝片，這樣制出的裝片基本沒有氣泡，美觀易觀察。

3 實驗結(jié)果的分析

3.1 色素提取實驗四條色素帶不整齊的原因分析

所劃濾液細(xì)線的效果和質(zhì)量直接關(guān)系到色素在濾紙條上的分布是否均勻，四種色素擴(kuò)散起點是否一致，這些因素將直接影響實驗效果。劃濾液細(xì)線的要求是線條要細(xì)而齊。課本上的劃法是用毛細(xì)吸管吸取少量濾液，沿鉛筆線處小心均勻地劃線。綠葉中色素的提取和分離實驗成功率比較高，但其結(jié)果多是彎彎曲曲的四條色素帶。經(jīng)分析，導(dǎo)致色素帶比均勻的原因主要有：① 制備濾紙條時一端沒有剪去兩角;② 在距剪兩角1 cm處沒有用鉛筆畫一條細(xì)直橫線;③ 濾液細(xì)線畫線不均勻。制備濾紙條時，剪去濾紙條的兩角能避免濾紙毛吸作用導(dǎo)致兩邊的色素擴(kuò)散得快，沒有用鉛筆畫一條細(xì)直橫線，濾液細(xì)線畫線又彎彎曲曲、深淺、粗細(xì)不均勻，使得色素的起始點都不相同，最終的素色帶彎彎曲曲、寬窄不一、凸凹不平。可在濾紙條的一端去角，在1 cm處用鉛筆畫一條細(xì)的橫線，并沿著此線用毛細(xì)吸管吸取少量濾液均勻地畫出一條細(xì)線，風(fēng)干后重復(fù)多次，會發(fā)現(xiàn)濾液細(xì)線細(xì)、直、顏色深，層析結(jié)果比較理想。

3.2 還原糖鑒定實驗現(xiàn)象分析

還原糖鑒定的實驗現(xiàn)象為“淺藍(lán)色→棕色→磚紅色”。由于待測液加入了剛配好的斐林試劑，所以溶液呈淺藍(lán)色。水浴加熱一段時間后，部分Cu（OH）2被還原成轉(zhuǎn)紅色的Cu2O，此時溶液呈現(xiàn)兩種顏色的混合色即棕色。反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行磚紅色的Cu2O逐漸增多，溶液最終呈磚紅色。如果直接在火焰上加熱則生成黑色的CuO，影響實驗現(xiàn)象的觀察。如果斐林試劑放置的時間過長Cu（OH）2會沉淀在試管底部而無法使用。