廚房安全注意事項

趙永春

廚房是家庭生活的重要組成部分，也是充滿危險的場所。掌握一些小知識，可以幫您提升廚房安全指數。

1.灶臺邊放罐小蘇打 廚房最大的安全隱患就是火災，可在灶臺邊放一罐小蘇打。遇到小火可以用蘇打粉撲滅，切不可使用易燃的面粉。油鍋起火時，應迅速關閉燃氣閥門，并蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋，切勿潑水滅火，以免導致火勢蔓延。

2.看火焰顏色檢查天然氣灶 天然氣灶在使用過程中會釋放大量二氧化氮，污染室內空氣，危害健康。因此，保持廚房通風，及時排除廢氣非常重要。如果天然氣灶噴出火焰是黃色而非藍色，則說明燃氣質量、燃氣灶或周圍通風有問題，應及時找專業人員解決。

3.盡量少用塑料容器 正規的塑料制品底部都會用三角形和數字標出塑料的型號。3號塑料和7號塑料含有危害健康的雙酚A（BPA）。6號塑料容易向食品中釋放某些化學物質。1、2、4、5號塑料相對較安全，可以盛放食物。但是專家建議，如果需要儲存食物，最好還是用玻璃器皿。

4.洗菜前徹底洗手 做飯前不洗手容易造成二次污染。所以，在洗菜做飯之前一定要徹底清潔雙手。

5.少用化學洗滌劑刷碗 洗碗時最好避免化學成分太多的清潔劑，用1∶9白醋水溶劑即可殺滅多種細菌。

6.多用鐵鍋做菜 不粘鍋含有全氟辛酸（PPOA），多項研究發現，該物質與生育問題和甲狀腺疾病有一定關聯。使用不粘鍋時，應注意低溫、避免刮擦。最好選用鐵、不銹鋼材質的鍋。

7.水管加個過濾器 可安裝自來水過濾器，并定期檢查管道生銹情況，防止有害菌、病毒和有毒化學物質損害健康。

8.糖類必須密封存放 研究發現，化學殺蟲劑與兒童腦瘤、多動癥、自閉癥和低智商存在一定關聯。為了減少此類有害化學物質，應該在每餐之后徹底清潔餐具及臺面，麥片、糖果等一定要放入玻璃或帶封口的金屬器皿中密封存放。endprint