生豬養(yǎng)殖戶走出“豬周期”怪圈？

王辰越

2014年4月，當記者見到宋茂林的時候，他剛剛以10元每公斤的價格賣掉了家里僅剩的4頭豬。而僅在一個月前，宋茂林養(yǎng)豬場里還有700頭豬。“大部分是母豬，還有幾頭馬上就要生了。每賣一頭豬平均虧500塊不止，從去年下半年到現(xiàn)在，已經虧幾十萬塊了。實在撐不下去了。”宋茂林苦笑著說。

家住河北省三河市楊莊鎮(zhèn)大曹莊村的宋茂林是千千萬萬養(yǎng)豬散戶中的一個，“豬海”沉浮十幾年，宋茂林深諳“豬周期”的詭異：“養(yǎng)豬的少了，市場豬肉供應量一少，豬肉價格就漲了。人們一看養(yǎng)豬有利可圖，就都扎堆養(yǎng)豬，結果次年供應量一上來，價格又跌了。就這樣起起落落，一年半到兩年循環(huán)一次。一般來講，賺一年，平半年，賠半年，循環(huán)往復。”可是這一次的豬周期，卻讓宋茂林有點兒措手不及。

“賣了虧，不賣更虧”

據(jù)新華社全國農副產品和農資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，2月到4月，全國超過九成省區(qū)市的豬肉價格大幅下降，很多地區(qū)跌到了每斤5元左右，東北部分地區(qū)甚至跌到了每斤4.8元。在部分地區(qū)的菜市場上，甚至出現(xiàn)了豬肉價格比大蒜、生姜還要低的現(xiàn)象。

“豬肉價下跌不是一天兩天的事兒了，從去年11月中旬開始，生豬的收購價就一直下跌。但因為趕上春節(jié)旺季，沒有太大的跌幅，去年價高的時候到過18塊一公斤，但之后就一路狂跌，一直到現(xiàn)在的10塊錢一公斤左右。傳統(tǒng)方式大規(guī)模養(yǎng)殖的豬，收購價格會更低些。”在三河市從事生豬收購生意的張先生告訴《中國經濟周刊》。

過完春節(jié)，豬肉的收購價格應聲從春節(jié)期間的十二三元每公斤，跌到了10元左右。“以往的時候，肉聯(lián)廠幾乎天天都來收豬，但是現(xiàn)在市場上供應量充足，肉聯(lián)廠遲遲不來。”宋茂林告訴記者，“眼看著欄里的豬很多都長到了250多斤，有的甚至超過了300斤。”為了止損，宋茂林那會兒天天盼著肉聯(lián)廠的人來。

“豬在200斤之前長得非常快，而超過200斤后，長得就會越來越慢，這時候不賣掉就得賠錢了。”宋茂林告訴記者，自己的成本投入是每斤生豬7元錢左右，而現(xiàn)在的生豬收購價格卻在5元錢一斤，一斤就虧2塊錢，一頭豬如果算200斤賣出去就是虧400元，再加上水電和其他虧損，一頭豬就虧500塊。但就是虧，也得咬著牙把豬賣出去，因為繼續(xù)養(yǎng)賠得更多。

豬賤肉貴的背后

記者走訪時，發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象，雖然生豬價格下行讓養(yǎng)豬戶叫苦不迭，虧損慘重，但市場上的豬肉價格卻并沒有降多少。

“便宜了嗎？我怎么沒覺得，也就是比春節(jié)那會兒降了一點吧。”4月，在天津市河西區(qū)平江南道的農貿市場里，一個正在買豬肉的李女士告訴記者，“新聞都說豬肉降價降得厲害，但實際真沒覺得。”

根據(jù)該農貿市場管理處給出的統(tǒng)計結果，受生豬出欄價下降的影響，豬肉零售價小幅下降，4月第一周末的數(shù)據(jù)顯示，豬肉的平均零售價為每斤13.94元，環(huán)比下降3.0%。精瘦肉14.5元/斤，下降2.14%；肋條肉10.5元/斤，下降3.67%；排骨20元/斤，下降1.89%；上腦10.75元/斤，下降5.13%。

對于這個現(xiàn)象，中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長沈廣給《中國經濟周刊》解釋道：“造成終端市場的這種反應遲鈍的現(xiàn)象，大體上有兩個原因：一個是由于價格信息的不對稱，豬肉的市場價格是在考慮了倉儲、物流、人工成本影響后形成的一個價格，而普通消費者并不知道出欄價是多少，這就給了肉販加價的空間。第二就是，市區(qū)各大市場的零售商是一個相對固定的整體，價格都是各方約定好的，這種價格低谷時期，正是他們賺錢的好時機，在這個團體穩(wěn)定的情況下，一般不會出現(xiàn)某個商戶突然降價的現(xiàn)象，因為這種行為會打破平衡，受到同行擠對。”

調控奏效 但仍“供大于求”

“這一輪豬周期下跌時間之長，低谷價格之低肯定是不正常的，就像這些養(yǎng)殖戶遭遇的情況那樣，生豬的價格已經嚴重地背離了它的價值。”沈廣告訴《中國經濟周刊》，“造成這種現(xiàn)狀最根本的原因就是產大于銷、供過于求。”

沈廣告訴記者，按照國家農業(yè)部的長期規(guī)劃，到2020年，全國出欄的生豬數(shù)量要達到7億頭，而按照我們目前的產量來看，我們已經提前6年完成了這個目標，這并不是一個好現(xiàn)象。

“造成產能過剩的主要原因除了國內養(yǎng)殖規(guī)模的急劇擴張以及養(yǎng)殖技術的提高，還有就是國家的進口豬肉數(shù)量近幾年的急劇增加。而與過熱的生豬養(yǎng)殖產業(yè)比起來，大眾對豬肉的消費需求卻持續(xù)低迷，諸多原因促成了此次肉價異常波動的發(fā)生。”沈廣說。

“‘豬周期’是很正常的市場價格波動現(xiàn)象，但由于豬肉和牛羊肉比起來屬于必需品，如果價格大幅波動勢必會造成‘豬賤傷農’現(xiàn)象的發(fā)生。為了保護養(yǎng)殖戶的利益，國家發(fā)改委等六部委曾經制定了《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》，將豬肉和糧食價格的固定比例作為養(yǎng)豬是否能盈利的參考，劃分了藍、黃、紅三種顏色的預警區(qū)域，進入紅色預警區(qū)域就會啟動豬肉收儲制度，提高豬肉收購價格，保障養(yǎng)殖戶的利益；而在價高的時候，通過實施補貼、投放儲備肉等措施保障困難群眾的基本生活。”沈廣說。

今年3月，由于生豬價格連續(xù)14周下降，發(fā)改委首次啟動了凍豬肉收儲，隨著收儲工作的開展，5月初，生豬出欄價格迎來了首輪增長。4月30日，全國瘦肉型豬出欄均價還是10.7元/公斤，5月10日，這個均價已經漲到了近13元/公斤，10天內漲幅高達21.5%。這讓不少養(yǎng)殖戶欣喜不已。

5月8日，商務部會同發(fā)改委、財政部等部門，組織開展了2014年第二批中央儲備凍豬肉收儲的電子競價采購工作，收儲庫點包括北京、天津、河北等20個地區(qū)。

雖然國家宏觀調控已經初見成效，但很多人擔心，隨著豬瘟頻頻暴發(fā)，“豬周期”內價格漲跌幅度可能還會更大。對此，沈廣表示，“雖然5月初期肉價暴漲，但是從市場整體的情況來看，供大于求的基本情況并未發(fā)生改變。一段時間內價格會逐漸企穩(wěn)，出現(xiàn)之前那種暴跌的情況不大可能了。”