肉桂葉水擴散蒸餾提取肉桂油的研究

衛向南，李偉光，劉雄民，陳帥棠，謝霜，黃燕香，董烈，黃強

(廣西大學化學化工學院，廣西南寧 530004)

廣西是我國肉桂主要產地之一，肉桂枝葉通過水蒸氣蒸餾可得到肉桂油［1-2］。肉桂油具有肉桂特征香氣，味甜、辛，廣泛應用于食品、香料和醫藥工業。肉桂油主要成分為肉桂醛，其含量是衡量肉桂油質量的重要指標，肉桂油組成隨不同季節肉桂及不同部位會有所差異［3-4］。

水擴散蒸餾是一種新型芳香油提取技術，與傳統水蒸氣蒸餾相比，其進汽方式不同，水蒸氣自上而下的通過物料，利用蒸汽壓力及重力正向作用，強化植物精油從植物油腺中擴散出來［5-8］。

本實驗以廣西防城肉桂油廠生產用的肉桂葉為原料，在5 L不銹鋼蒸餾釜中進行水擴散直接蒸汽蒸餾，研究蒸餾時間、投料量、蒸汽進口壓力對得油率的影響，并對肉桂油進行GC-MS分析，為其工業化應用提供基礎數據。

1 實驗部分

1.1 材料與儀器

肉桂葉(秋季自然陰干，在工廠經過粗粉碎，基本以整葉為主)。

5 L不銹鋼水擴散蒸餾釜，自制，高度為90 cm，直徑為14.7 cm;HX-35D全自動電加熱蒸汽發生機;U型管壓力計;島津QP2010 GC-MS儀。

1.2 實驗方法

稱取一定量的肉桂葉，室溫下自來水浸泡24 h。

1.3 GC-MS 分析條件

分析用樣取自最優條件下所得肉桂油。色譜柱為Rxi-5 100%二甲基聚硅氧烷(30 m×2.5 mm×2.5 μm)。載氣為氦氣，流速 30 mL/min，進樣口溫度250℃，接口溫度250℃，分流比30∶1。質譜電離方式為EI，電子能量70 eV，離子源溫度200℃，全程掃描，NIST譜圖庫檢索。程序升溫條件為:初始溫度 100℃，初溫保持時間 0 min，升溫速率4℃/min，終止溫度150℃，第1階段終止溫度保持時間3 min;升溫速率2℃/min，終止溫度180℃，第2階段終止溫度保持時間0 min?！?br>