不同產地天麻氨基酸含量測定研究

【摘要】目的 探討不同產地天麻中氨基酸的含量差異。方法 采用氨基酸自動分析儀對10種分別產自貴州貴陽、貴州大方、四川綿陽以及陜西漢中的野生、家種天麻品種的氨基酸進行測定，比較不同產地天麻家種、野生氨基酸的含量。結果 10種天麻氨基酸含量均較高，其中野生型普遍高于家種，以家種貴州貴陽天麻氨基酸含量最低。 結論 不同產地天麻中氨基酸的含量有差異，本研究發現家種天麻營養成分普遍沒有野生天麻好，且天麻等級越高，氨基酸含量越大。

【關鍵詞】不同產地；天麻；氨基酸；含量測定

【中圖分類號】R722.12 【文獻標識碼】B【文章編號】1004-4949（2014）08-0199-02

前言：天麻為蘭科、天麻屬的多年生草本植物，其干燥塊莖為主要用藥部位，為名貴的中藥。主要用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等癥[1]。天麻用處廣泛且療效極佳，所以一直以來都是中藥專家、植物學家的研究熱點。近代藥理研究表明天麻對心血管系統和中樞神經系統也有一定藥理活性，還有增強免疫力、耐缺氧的作用。目前，對于天麻的產地、栽培、加工、生物化學、藥理學特性及含量鑒定都有了比較深入的研究，但對天麻飲片的研究較少[2]。中藥飲片為中藥的主要投料方式，其質量好壞直接影響到中成藥質量的優劣。氨基酸是被廣泛用于食品、飼料、醫藥、農業等領域，中藥天麻含有豐富的氨基酸，但是藥典有關中藥天麻氨基酸含量有關記載，但是天麻中不僅有很高的結合氨基酸，還含有很高的游離氨基酸，對人有很好的保健作用[3]。本研究對所搜集的10種天麻氨基酸含量進行測定，分析不同產地天麻氨基酸含量的差異，結果報道如下：

1 資料與方法

1.1 研究資料

本研究所有研究天麻均來自2013年3-4月所收集的大小均以各產地所產野生、家種天麻10個，依次編號，天麻編號見表1：

1.2 主要儀器及試劑

1.2.1 儀器 BS2243型電子天平、LD型電子天平、HSG型電熱恒溫水浴鍋、DK-98-1型電熱恒溫水浴鍋、DGG924A型電熱干燥器、B-04型速邦200g多功能粉碎機、日立L-8800氨基酸自動分析儀。

1.2.2 試劑 6mol/L、0.2mol/L分析純鹽酸，不同PH值和離子強度的磷酸洗脫緩沖液，茚三酮溶液按照說明書配制，去離子水、氨基酸混合標準品。

1.3 樣品處理

1.3.1 前處理

將新鮮購買的天麻切成薄片之后放入50℃烘箱烘至恒重，再將樣品用粉碎機粉碎、過80目篩。

1.3.2 氨基酸標準品測定 將所購買的氨基酸標準品溶液0.2mL準確量取至5mL的容量瓶中，用pH2.2的緩沖液稀釋上機測定，混合樣品包括天門冬氨酸（ASP）、絲氨酸（Ser）、蘇氨酸（Thr）、甘氨酸（Gly）、谷氨酸（Glu）、胱氨酸（Cys）、纈氨酸（Val）、亮氨酸（Met）、異亮氨酸（Ile）、賴氨酸（Lys）、酪氨酸（Tyr）、組氨酸（His）、苯丙氨酸（Phe）、精氨酸（Arg）、脯氨酸（Pro）。

1.3.3 天麻樣品測定

將1.3.1中所獲得的天麻樣品200mg粉末，置于水解管中，加6mol/L的濃鹽酸水解，之后放于恒溫水浴箱中水解24h，加蒸餾水定容至100mL。將水相過濾至EP管中，放入200uL進樣品，再在50℃下烘干，取1mL鹽酸（0.02mol/L）溶解后上機測定。樣品洗脫液PH值均與標準品相同，進樣量為40uL，使樣品中各氨基酸分辨率≥85%。自動進樣處理樣品溶液。

1.3.4 結果處理

氨基酸含量（%）=樣品40uL中氨基酸的絕對含量*稀釋倍數/稱取樣品量*100%

1.4 統計學方法

采用excel軟件對各個樣品氨基酸測定數據進行統計分析。

2 結果

2.1 標準品氨基酸含量檢測結果

氨基酸標準品的色譜圖見圖1，由于脯氨酸未帶有末端氨基與茚三酮反應呈黃色而與其余氨基酸反應呈藍紫色二者在不同的波長處（脯氨酸最大吸收波長在440nm，其余氨基酸均在570nm處）。

2.2 樣品中氨基酸含量測定

研究結果顯示：不同產地天麻含量差異較大，其中以四川綿陽一級天麻氨基酸含量最高，以貴州貴陽萌麻氨基酸含量最低，其中人體所需6種必需氨基酸含量均較高，6種必需氨基酸含量見表2：：

3 討論

中國具有得天獨厚的天麻種質資源，是世界上野生天麻分布的主要國家之一。東起臺灣、西至西藏，南起云南、北至黑龍江，陰涼濕潤的一些山區、林地均有野生天麻分布，尤以長江中游兩岸的山區.天麻自然生長較多[3]。野生天麻產地主要在四川、貴州、云南、陜西以及湖南等長江流域諸省區，其中以四川省分布最廣、產量最多[4]。20世紀70年代野生變家種成功后，家種天麻成為主要商品來源。家種天麻主產于湖北麻城，陜西略陽、四川通江、廣元、貴州錦屏、務川、湖北鶴峰、恩施等

不同產地天麻中氨基酸的含量有差異，本研究發現家種天麻營養成分普遍沒有野生天麻好，且天麻等級越高，氨基酸含量越大。

氨基酸是重要的營養成分之一不同的含量及組成直接影氨基酸和生物資源響其營養價值和保健價值研究不同產地天麻中氨基酸的含量有利于進一步開發天麻中氨基酸的營養保健作用和藥理作用。

參考文獻

[1] 王秋穎，郭順星.天麻生長特性及其在栽培中的應用[J].中國中藥雜志，2011，26（5）：353

[2] 涂雪蓮，范巧佳.不同產地天麻氨基酸的含量測定[J].氨基酸和生物資源.2013，35（4）：64-67

[3] 葉 紅，汪 植，譚德福.天麻不同生長時期對氨基酸和蛋白質含量變化的研究[J].中醫藥學刊.2004，22（9）：1753-1754.

[4] 愈良漢.天麻藥材品質的藥物經濟學研究[J].海峽藥學，2011，23（2）：186-187.