淺談對中醫(yī)飲食有節(jié)思想的認識

【關(guān)鍵詞】中醫(yī)；飲食有節(jié)

【中圖分類號】R212 【文獻標識碼】B【文章編號】1004-4949（2014）08-0476-02

中醫(yī)飲食護理是在中醫(yī)理論指導下，應用食物來保健強身，預防和治療疾病或促進機體康復以及延緩衰老的一門學科，現(xiàn)代社會隨著人們生活水平的日益提高，食物的種類極為豐富，人們在注重食物營養(yǎng)的同時，往往忽視了飲食有節(jié)這一重要環(huán)節(jié)，而飲食失節(jié)是未病時導致許多疾病發(fā)生的一個重要因素，既病之后的飲食失節(jié)，又影響著疾病的轉(zhuǎn)歸，筆者在長期的護理工作的飲食宣教中認識到這一問題的重要性，中醫(yī)飲食有節(jié)思想的健康宣教對促進疾病的康復，提高健康水平的重要性應引起重視。

1 飲食有節(jié)

中醫(yī)飲食有節(jié)強調(diào)飲食必須定時，適量，有規(guī)律，避免過饑、過飽、暴飲暴食的飲食習慣?！秲?nèi)經(jīng)》認為：“飲食自倍，腸胃乃傷?！敝赋鲲嬍硲泄?jié)制與節(jié)度，長期飲食無度對胃腸道等消化系統(tǒng)造成傷害?！稏|谷贅言》指出：“多食之人者有五患，一者大便數(shù)，二者小便數(shù)，三者擾睡眠，四者身重不堪修養(yǎng)，五者多患食不化。”現(xiàn)代社會人們由于不注意節(jié)制飲食，或過饑過飽，或五味調(diào)和無度所導致的食源性疾病日益增多，諸如高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、胃腸道疾病等。因而飲食不加節(jié)制對身體健康造成的傷害不容忽視。

2 重視對飲食有節(jié)思想的健康教育

2.1 其對疾病的影響 在疾病發(fā)展之中或初愈之后不僅對食物的種類應有所選擇，對進食的數(shù)量也應有所控制，否則會使疾病很難治愈或愈后再發(fā)，如感冒患者發(fā)熱時提倡少食為佳，進食清淡，易消化食物如米粥、爛面條等，而發(fā)熱初愈有些患者想令機體盡快康復，勉強多食，出現(xiàn)余熱不盡，而令疾病反復，尤其是年老體弱者更應注意這一點。近年來兒童哮喘及上呼吸道感染病例日益增多，患兒家屬在積極治療的同時，應注意飲食的質(zhì)量問題，大多數(shù)患兒家屬認為孩子抵抗力差，于是患病期間過多進食高蛋白，高熱量飲食，甚至強令患兒進食，導致患兒胃腸積熱嚴重，胃氣上逆迫肺，出現(xiàn)咳喘癥狀，疾病無好轉(zhuǎn)反而加重。疾病剛愈，又不注意飲食調(diào)養(yǎng)，忙急于補充營養(yǎng)，甚至于飲料零食不斷，使余熱未盡，胃腸道積熱不斷，導致疾病又復發(fā)，因而對患兒家屬的飲食護理宣教尤為重要，告知其過多進食的危害性，應予以清淡，易消化的半流質(zhì)飲食，并掌握好少食原則，康復期間逐漸增加量及改善飲食質(zhì)量這會令疾病的康復收到意想不到的效果。再比如目前社區(qū)高血壓病病例不斷增多，這類患者更應注意飲食適量，忌一次性進食量太大，否則可損傷脾胃的運化功能，導致痰濁內(nèi)生，如果痰濁上蒙清竅，可以誘發(fā)中風，此外還可誘發(fā)心肌缺血，導致心絞痛的發(fā)生。隨著城市生活節(jié)奏的加快，社區(qū)失眠癥患者呈上升趨勢，這與飲食結(jié)構(gòu)不合理，心理壓力大，睡眠習慣較差有關(guān)，而飲食不合理所導致的失眠往往被人們忽視，有學者認為吃不飽怎么睡得著，而從中醫(yī)的角度來說“胃不和則臥不寧”由于飲食無度，尤其是晚餐吃得過飽，容易引發(fā)失眠。飲食有節(jié)思想的應用不僅僅限于上述疾病過程中的健康宣教，還有如老年癡呆癥、心腦血管疾病、胃腸道疾病等都應重視飲食有節(jié)，從而改變一些人“吃得多，身體好”等這類看法的傳統(tǒng)認識。

2.2 其對老年人的影響 《內(nèi)經(jīng)》中說：“飲食有節(jié)…故能形與神俱，而盡終其天年度百歲乃去。”我國古代養(yǎng)生學家已總結(jié)出飲食有節(jié)有利于延年益壽。世界衛(wèi)生組織老齡委專家近十年來的研究發(fā)現(xiàn)：在不同經(jīng)濟條件下的百歲老人70%以上的老人有節(jié)制飲食的習慣，而且具有不偏食，不暴飲暴食，以攝取清淡和低熱能膳食為主。老年人因脾胃運化，吸收功能減弱，過多進食還會增加許多疾病發(fā)生的幾率，適當節(jié)制飲食已成為21世紀衛(wèi)生組織老齡委提倡的最為簡便易行的養(yǎng)生之道，因此對這一人群的飲食宣教除了做到飲食清淡、溫熱適宜、軟爛等要求外，適當節(jié)制飲食的宣教也是非常重要的。

2.3 飲食失節(jié)的不良飲食習慣

2.3.1 五味不調(diào)和 飲食有節(jié)才能維護脾胃化源，而現(xiàn)實生活中有的人不注意五味（酸、辛、甘、苦、咸）調(diào)和，甚至過度享用肥甘厚味的食物，如今我們所面臨的問題已不僅僅是“控鹽小勺”的健康指導，人們對味覺的一再高要求，導致了人們不知不覺的過多攝入了高熱量，高脂肪食物以及有害的食品添加劑等，為身體各種疾病的發(fā)生埋下隱患，因此加強對社區(qū)人群樹立科學的飲食觀，“氣味合而服之”的飲食宣教也是中醫(yī)飲食有節(jié)思想的關(guān)鍵之一。

2.3.2 晚餐吃的過飽 俗話說“早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少”根據(jù)一日三餐的食物分配比例，晚餐應占全日總熱量的25%～30%，如今由于生活節(jié)奏的加快，早中餐無暇顧及飲食質(zhì)量，晚餐成了一日三餐中最為豐盛的一頓，這一現(xiàn)象非常普遍，由于晚餐吃得過飽，營養(yǎng)物質(zhì)過多攝入，得不償失，不僅增加胃腸負擔，而且日久造成各種慢性病發(fā)病的因素之一。

3 飲食有節(jié)應避免的誤區(qū)

飲食有節(jié)不等同于簡單的節(jié)食，從每餐吃七八成飽為度，遵循逐漸減少的原則，應注意過度過快節(jié)食所造成的營養(yǎng)不良、貧血等癥狀，它應以保證全身能量供應為前提，而食物的種類應盡量豐富多樣和合理搭配，做到五谷、五菜、五果、五畜兼收并蓄，五味（酸、辛、甘、苦、咸）調(diào)和，這樣才能真正做到飲食有節(jié)，起到促進身體健康的作用。

4 小結(jié)

飲食護理健康教育的一項重要內(nèi)容，合理膳食不僅有利于健康長壽，又對社區(qū)內(nèi)諸多疾病如高血壓、糖尿病、慢性支氣管炎、心腦血管疾病等慢性病常見病患者起到輔助治療的作用，飲食有節(jié)思想是中醫(yī)飲食護理的小部分內(nèi)容之一，它應受到越來越多人的重視，如今中醫(yī)藥進社區(qū)，將祖國醫(yī)學同現(xiàn)代疾病相聯(lián)系，在醫(yī)療資源相對緊張的今天，中醫(yī)理論在社區(qū)的普及已是當務(wù)之急，“三分治，七分養(yǎng)”要讓更多的社區(qū)居民了解中醫(yī)養(yǎng)生的內(nèi)涵，認識中醫(yī)在疾病的調(diào)養(yǎng)過程中所起到的作用，社區(qū)健康教育任重而道遠。