酒店管理專(zhuān)業(yè)形體訓(xùn)練課實(shí)踐教學(xué)方法淺析

摘 要：本文通過(guò)對(duì)我校酒店管理專(zhuān)業(yè)體育教學(xué)改革實(shí)踐的概括和解析，總結(jié)出：高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)形體課教學(xué)改革要按照學(xué)生勞動(dòng)就業(yè)的需求，由職業(yè)發(fā)展與個(gè)性需要著手，聯(lián)系現(xiàn)代禮儀實(shí)施教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)各項(xiàng)能力，這為學(xué)生日后的職業(yè)生涯奠定較好的身心素質(zhì)前提，為社會(huì)培養(yǎng)綜合素質(zhì)都優(yōu)秀的出色人才。

關(guān)鍵詞：高職 酒店管理專(zhuān)業(yè) 形體課 教學(xué)改革

酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)可以滿足社會(huì)進(jìn)步與地方經(jīng)濟(jì)的需求。德、智、體、美綜合性的提升，具備了當(dāng)代酒店管理和服務(wù)所需求的基礎(chǔ)原理和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟練地掌控了餐廳、客房、前廳、酒吧等部門(mén)服務(wù)能力，可從事現(xiàn)代酒店體驗(yàn)生活服務(wù)，能成為管理工作的高素質(zhì)技能應(yīng)用型人才。

1.形體訓(xùn)練的特征

（1）形體訓(xùn)練是將培養(yǎng)優(yōu)秀形態(tài)的身體練習(xí)當(dāng)作重要特點(diǎn)的一門(mén)科目。其內(nèi)容大多是循環(huán)性的靜力類(lèi)活動(dòng)與掌控水平的操練。將嚴(yán)格正規(guī)的形態(tài)調(diào)控練習(xí)與舒展、優(yōu)美且滿足人體運(yùn)動(dòng)自然定律的徒手練習(xí)當(dāng)作其基礎(chǔ)的運(yùn)動(dòng)模式。

（2）形體訓(xùn)練帶有較強(qiáng)的藝術(shù)性。憑借各樣的練習(xí)內(nèi)容以及形體美的表現(xiàn)模式、舒展優(yōu)美的形態(tài)與矯健勻稱(chēng)的型體、團(tuán)隊(duì)練習(xí)中靈活改變的隊(duì)形表現(xiàn)了它的強(qiáng)烈美感。音樂(lè)作為形體訓(xùn)練的魂魄，按照各樣的曲風(fēng)，選擇性地編排出各樣風(fēng)格與形式的形體訓(xùn)練動(dòng)作，能夠提升練習(xí)者的音樂(lè)涵養(yǎng)，培養(yǎng)出更高的氣質(zhì)與修養(yǎng)。

（3）形體訓(xùn)練是每項(xiàng)以身體表現(xiàn)為重點(diǎn)的舞蹈，與運(yùn)動(dòng)科目的根本訓(xùn)練內(nèi)容，也是養(yǎng)成現(xiàn)代禮儀的重要方法。

2.酒店管理專(zhuān)業(yè)形體訓(xùn)練課實(shí)踐教學(xué)策略

2.1滿足勞動(dòng)就業(yè)的需求，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意志素質(zhì)

高職酒店管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的目的就是培養(yǎng)符合酒店管理、服務(wù)前線需求的高水平人才。學(xué)生完成學(xué)業(yè)后，通常都會(huì)選擇去生產(chǎn)勞動(dòng)的前線，當(dāng)然失敗與困難是在所難免的，只有經(jīng)過(guò)禮儀和形體訓(xùn)練的融合教育，才會(huì)讓學(xué)生懂得尊敬、諒解、理解、誠(chéng)懇、守信、云莫測(cè)的人生際遇的心理狀態(tài)，遭遇失敗與困難時(shí)要有著積極向上的心理，可應(yīng)用禮儀交際的辦法處理難題，伴隨困難與沖突的連連解決，讓學(xué)生更相信未來(lái)從事的職業(yè)。老師也應(yīng)完全借助教學(xué)的實(shí)踐過(guò)程，細(xì)心創(chuàng)新，有計(jì)劃、有目標(biāo)地陪練學(xué)生勞動(dòng)力，加強(qiáng)練習(xí)的課程與強(qiáng)度，創(chuàng)造艱難情境，有目標(biāo)地引領(lǐng)學(xué)生迎接挫折和戰(zhàn)勝困難，讓學(xué)生養(yǎng)成敢于摸索、主動(dòng)進(jìn)取的精神和意志堅(jiān)強(qiáng)、持之以恒的良好意志品質(zhì)，更加激勵(lì)了學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)思想和迎接困難的勇氣，可以冷靜且理智地挑戰(zhàn)就業(yè)市場(chǎng)，進(jìn)而尋找符合自己夢(mèng)想的就業(yè)崗位。

2.2按照未來(lái)崗位的需要，提升學(xué)生的組織管理水平

組織管理水平是大學(xué)生完成學(xué)業(yè)后，進(jìn)入工作崗位、符合社會(huì)必須擁有的水平。在酒店管理專(zhuān)業(yè)的形體訓(xùn)練教學(xué)當(dāng)中，勇于讓學(xué)生輪換做體委、組織整隊(duì)、清點(diǎn)人數(shù)、做好預(yù)備活動(dòng)，另外，訓(xùn)練中采取分組練習(xí)的模式，采用小組長(zhǎng)責(zé)任制，底子好的學(xué)生組織每個(gè)小組來(lái)進(jìn)行活動(dòng)，全面展現(xiàn)其主觀能動(dòng)性；在復(fù)習(xí)內(nèi)容時(shí)，學(xué)生輪班當(dāng)教員，大家都有解說(shuō)、示范和喊口號(hào)的機(jī)會(huì)，讓學(xué)生慢慢地鍛煉與成長(zhǎng)，這樣就會(huì)不但培養(yǎng)了學(xué)生解析難題與處理難題的能力，也提升了學(xué)生組織和管理的水平。

2.3防止未來(lái)職業(yè)病，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)保健能力

不論什么職業(yè)，對(duì)人體都會(huì)有一些影響，有些職業(yè)若是防護(hù)不好，就會(huì)對(duì)身體帶來(lái)一定程度的損害與傷害，所有從業(yè)者都要知道自己所從事的職業(yè)工作所存在的全部危害元素，從而進(jìn)行自我保護(hù)、自我調(diào)整、自我練習(xí)，盡力地保護(hù)自己的身體健康。在課上老師可增添職業(yè)保健的任教內(nèi)容，提高職業(yè)保健知識(shí)層面的教育，教會(huì)學(xué)生對(duì)不同職業(yè)病的防護(hù)與勞動(dòng)保護(hù)方法和消除工作疲勞的辦法，常見(jiàn)勞動(dòng)損害的防護(hù)與簡(jiǎn)單處理，不但有助于學(xué)生日后做好自我保健，預(yù)防不同職業(yè)病，提升學(xué)生的職業(yè)保健水準(zhǔn)，同時(shí)和學(xué)生未來(lái)職業(yè)的特點(diǎn)也能相融合。

2.4開(kāi)拓未來(lái)職業(yè)渠道，提升學(xué)生的應(yīng)用技能

為貫徹《國(guó)家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》與《全國(guó)普通高等學(xué)校體育課程教學(xué)指導(dǎo)綱要》的領(lǐng)域需求，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)形體課教學(xué)要更改考試和考評(píng)辦法，構(gòu)建有助于鼓舞學(xué)生身體綜合提升的評(píng)論系統(tǒng)，借助結(jié)果性考評(píng)和過(guò)程性考評(píng)相融合的模式。使學(xué)生在輕松、愉悅的氛圍下進(jìn)行測(cè)試，讓所有學(xué)生都可經(jīng)過(guò)自己不斷的努力，輕松地通過(guò)考核。看重學(xué)習(xí)過(guò)程、學(xué)習(xí)態(tài)度、加強(qiáng)幅度與努力參加的程度，從學(xué)生的體能、運(yùn)動(dòng)能力、學(xué)習(xí)態(tài)度、行為、合作和交往等層面對(duì)學(xué)生做全面性的考評(píng)。此外，中國(guó)已頒布符合非體育專(zhuān)業(yè)學(xué)生的《大眾健美操等級(jí)資格證書(shū)》，此證書(shū)有六個(gè)級(jí)別，由一級(jí)至六級(jí)動(dòng)作難度、強(qiáng)度都在逐級(jí)提升；形體課教學(xué)也拓展了健美操的內(nèi)容，把教學(xué)和考職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)融合在一起，實(shí)施職業(yè)資格證書(shū)準(zhǔn)則，這都對(duì)提高酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)水平，對(duì)學(xué)生勞動(dòng)就業(yè)帶來(lái)了深刻的影響。

2.5遵循人文環(huán)境的特征，培養(yǎng)學(xué)生人際溝通水平

人際交往技能指的是在一個(gè)集體或群體里的人和別人和諧共處的能力。人際交往技能是學(xué)生成功地從事酒店管理服務(wù)工作的重點(diǎn)。在教學(xué)工作中應(yīng)不斷使用新方法與模式來(lái)更換傳統(tǒng)的教學(xué)方式，多進(jìn)行一些團(tuán)體活動(dòng)、比賽、游戲，增多學(xué)生和教師、社會(huì)、同學(xué)接觸的次數(shù)和密度，讓學(xué)生的情感可以社會(huì)化，且有目標(biāo)地讓學(xué)生在活動(dòng)中處理好自己與團(tuán)體、同學(xué)以及老師之間的關(guān)系，可以和各種性格的學(xué)生交朋友。進(jìn)而學(xué)生在人際交往中就很好養(yǎng)成關(guān)愛(ài)群體的想法，友愛(ài)互助的態(tài)度，熱情外向的個(gè)性，不摻雜私心的思想、共事和平的風(fēng)格，誠(chéng)實(shí)守信的品質(zhì)。經(jīng)過(guò)體育教學(xué)來(lái)建立學(xué)生的堅(jiān)強(qiáng)意志與信心，養(yǎng)成學(xué)生的人際交往能力與適應(yīng)社會(huì)能力，讓學(xué)生為適應(yīng)以后更加激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)作好準(zhǔn)備。

2.6按照崗位發(fā)展的需求，提升學(xué)生的創(chuàng)新水平

形體訓(xùn)練因其自身的獨(dú)特風(fēng)格，很容易給學(xué)生帶來(lái)濃厚的興趣。而興趣對(duì)活動(dòng)的創(chuàng)新性有著很大的推動(dòng)力，可以全面調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性的能力。在酒店管理專(zhuān)業(yè)的形體訓(xùn)練教課當(dāng)中，老師要全面展現(xiàn)自身的主導(dǎo)性和學(xué)生主體性，創(chuàng)建開(kāi)放輕松的學(xué)習(xí)條件，營(yíng)造生動(dòng)、活躍的學(xué)習(xí)氣氛，由學(xué)生的需求去編排對(duì)應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，更換強(qiáng)壓型、單一式的任課模式，看重個(gè)性化與多樣化的任教模式的結(jié)合，全面提升學(xué)生參加的積極性與學(xué)習(xí)樂(lè)趣，養(yǎng)成學(xué)生的自我創(chuàng)新思維、創(chuàng)造性思考水平與探索研究習(xí)慣，且借助鼓舞性的方法去引領(lǐng)學(xué)生研究動(dòng)作，宣揚(yáng)師生間、同學(xué)間的多方面助活動(dòng)，鼓舞學(xué)生積極參加、探究、創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)與合作，在任教中提升學(xué)生互相合作、商討的精神，提升學(xué)生的創(chuàng)新想法與水平，加強(qiáng)學(xué)生就業(yè)的全面競(jìng)爭(zhēng)水準(zhǔn)。

總的來(lái)說(shuō)，酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)以職業(yè)進(jìn)步與個(gè)性需要為起點(diǎn)，融合現(xiàn)代禮儀來(lái)實(shí)施教學(xué)，提升學(xué)生的職業(yè)全方面水準(zhǔn)，為學(xué)生將來(lái)的職業(yè)道路奠定較好的身心素養(yǎng)基礎(chǔ)，為社會(huì)培養(yǎng)出更多較強(qiáng)技能的且具備較高素養(yǎng)的全能性人才。

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