小寒宜溫養

“三九補一冬，來年無病痛”，身體經過了春、夏、秋三季的消耗，臟腑中的陰陽氣血會有所偏衰，此時合理地進補，既可及時補充氣血津液，又能抵御嚴寒侵襲。在飲食上可多吃芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可結合藥膳進行調補。

食材說

當歸，性甘溫，味苦。具有補血活血、調經止痛、潤燥滑腸之功效，能增強人體新陳代謝、內分泌功能和腸胃吸收能力，通過刺激卵巢對婦女延遲衰老有一定作用。當歸含有人體必需但不能合成的7種氨基酸，還可防止面部干燥、脫屑等疾病，使皮膚光澤細嫩。

補養三宜

宜食溫 飲食切忌黏硬、生冷食物。除了溫性的牛羊肉，在冬季喝熱粥也非常養生。羊肉粥可以溫補陽氣；麥片粥能養心除煩；核桃粥用于養陰固精；紅薯粥能滋補肝腎。

宜食雜 食物搭配要多樣化，精粗合理搭配，葷素兼吃。不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果，很容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏癥等癥狀。

宜食苦 飲食應減咸增苦?？辔妒澄锟芍年枺瑴p少過亢的腎水，起到養腎的功效。

當歸生姜羊肉湯

主料：羊肉500克、當歸15克；

輔料：桂圓10克、枸杞15克、醋少許、鹽少許；

1.將羊肉切塊，和生姜一起放入開水稍煮；

2.焯去浮沫瀝干水分，淋入兩滴醋去膻；

3.加入其他材料和水，大火煮開后，轉小火煲2小時左右即可。

（功效：這道湯可補血養血、活血化瘀，有補陰壯陽、補虛勞益氣血的作用。）

怕上火，你可以這么吃火鍋！

選對湯底 對于陽虛體質的人，就算滋補也不容易上火，可以任選鍋底一飽口福。但陰虛或者陽熱體質的人，請盡量選擇清湯火鍋或滋陰的中藥湯底。

調好醬料 用芝麻醬代替辣椒醬，選用比較清淡的醬油、麻油也有助于減少“熱氣”。如果非要無辣不歡，也應盡量調成微辣。

多吃白肉 吃火鍋當然少不了牛羊肉，但你可以少點一些燥熱的紅肉，而用魚肉代替。你還可以在火鍋中加些不去心的蓮子，它有滋補強身、清心、瀉火的作用。

蔬菜唱主調 實在抗拒不了麻辣火鍋的話，可以搭配一些寒涼性質的食物，如豆腐、白菜、冬瓜、竹筍、海帶、蓮藕、蘑菇和茭白等。尤其是豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可發揮清熱瀉火、除煩止渴的作用。