試論食品企業(yè)的社會責(zé)任與倫理建設(shè)

【文章摘要】

作為企業(yè)生存和發(fā)展基礎(chǔ)以及文化建設(shè)的關(guān)鍵，企業(yè)道德建設(shè)一直是企業(yè)重點(diǎn)關(guān)注的方面。加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營誠信和責(zé)任意識，提高企業(yè)員工道德修養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)，是道德建設(shè)的核心內(nèi)容，對于增強(qiáng)企業(yè)的社會責(zé)任意識，樹立正確核心價(jià)值觀，塑造良好品牌文化和形象，實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康蓬勃發(fā)展有積極的促進(jìn)作用。食品企業(yè)深系民生，應(yīng)加強(qiáng)“道德為先、質(zhì)量第一”的品牌建設(shè)，加強(qiáng)職業(yè)道德、社會公德和專業(yè)素質(zhì)為核心內(nèi)容的道德規(guī)范、職業(yè)技能、精神文明等方面的宣傳和教育活動，將倫理建設(shè)與企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動、職工的言行緊密聯(lián)系，從根本上為食品企業(yè)的健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。自改革開放以來不斷出現(xiàn)的食品安全問題，要求企業(yè)從倫理道德的角度出發(fā)，承擔(dān)起自身的社會責(zé)任。

【關(guān)鍵詞】

食品企業(yè)；道德建設(shè)；社會責(zé)任；健康發(fā)展

0 引言

近幾年來，惡性食品安全事故頻發(fā)。這與食品企業(yè)價(jià)值體系混亂、道德缺失嚴(yán)重、誠信責(zé)任意識低下有密切關(guān)系。作為食品質(zhì)量和安全的把關(guān)者和責(zé)任人，食品企業(yè)的健康運(yùn)行直接影響到人民的飲食安全。清醒認(rèn)識自身社會責(zé)任，減弱追名逐利的欲望是每個(gè)食品企業(yè)必須的素質(zhì)。解決當(dāng)前食品安全問題不僅需要加強(qiáng)食品安全的監(jiān)督、法律制裁和市場調(diào)控，更需要食品企業(yè)自己加強(qiáng)職業(yè)道德教育和文化建設(shè)。只有這樣才能從根本上減少食品安全事故發(fā)生，保障社會穩(wěn)定向前發(fā)展。

1 食品企業(yè)的社會責(zé)任

1.1 社會責(zé)任的涵義

食品生產(chǎn)是一類特殊行業(yè)，其產(chǎn)品質(zhì)量與人們的健康息息相關(guān)。筆者認(rèn)為企業(yè)在開展食品產(chǎn)銷活動的過程中，其社會責(zé)任也與其他一般企業(yè)有所區(qū)別。其基本原則是保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全。具體來說，可包括：（1）經(jīng)濟(jì)責(zé)任。它是指企業(yè)通過食品生產(chǎn)銷售活動，不僅能夠?yàn)樯鐣峁┦澄铮夷艽龠M(jìn)社會經(jīng)濟(jì)增長。（2）法律責(zé)任。它是指企業(yè)應(yīng)當(dāng)而且必須遵守國家及行業(yè)的相關(guān)法律規(guī)定，同時(shí)有義務(wù)執(zhí)行行業(yè)相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。（3）倫理責(zé)任。它是指企業(yè)必須保證所生產(chǎn)及銷售的產(chǎn)品，其質(zhì)量與品質(zhì)與企業(yè)所承諾的一致；消費(fèi)者食用后其健康及生命不會受到破壞；對已投入市場的問題產(chǎn)品，有責(zé)任進(jìn)行合理處置。

1.2 加強(qiáng)食品企業(yè)倫理建設(shè)的意義

《食品安全法》是食品企業(yè)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動的約束底線，而社會責(zé)任感則是其基本道德要求。只有具有強(qiáng)烈的社會責(zé)任并在實(shí)踐中不斷履行的企業(yè)，才是對社會對國家有益的企業(yè)，才是能夠被社會和消費(fèi)者真正長期認(rèn)同的企業(yè)。食品安全的根本核心是質(zhì)量安全，質(zhì)量安全的首要保障是倫理建設(shè)。食品企業(yè)落實(shí)社會責(zé)任，關(guān)鍵在于開展倫理建設(shè)。具有強(qiáng)烈社會責(zé)任感的企業(yè)，是始終堅(jiān)守“食品安全高于一切”的底線，重視自身的社會貢獻(xiàn)，而不是將利潤作為發(fā)展的唯一目標(biāo)。具有強(qiáng)烈的社會責(zé)任感，是社會的普遍期望，也是行業(yè)的基本要求，更是企業(yè)實(shí)現(xiàn)永續(xù)發(fā)展的基本前提。

2 加強(qiáng)食品企業(yè)倫理建設(shè)的途徑

2.1 加強(qiáng)企業(yè)誠信建設(shè)

長期以來，由于食品企業(yè)自律意識和責(zé)任心的缺失，導(dǎo)致了食品安全事故頻發(fā)。作為與民生密切相關(guān)的行業(yè)，食品企業(yè)的誠信度對于食品行業(yè)的繁榮有特殊意義，更直接影響社會的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。道德是社會穩(wěn)固發(fā)展的第一道防線，建立誠實(shí)信、責(zé)任、自律的企業(yè)文化和企業(yè)精神至關(guān)重要。只有樹立了正確的企業(yè)核心價(jià)值體系才能從根本上貫徹和落實(shí)“質(zhì)量第一，安全至上”的品牌追求，打造利民的品牌價(jià)值。所謂誠信就是誠實(shí)信用，不欺不詐，即要求食品企業(yè)在加工、包裝、銷售、售后等過程中嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做到信息真實(shí)，不欺瞞消費(fèi)者；責(zé)任就是食品企業(yè)正確認(rèn)識自己在社會中扮演的角色、位置和擔(dān)當(dāng)?shù)闹厝巍＿@要求食品企業(yè)形成完善的價(jià)值體系，認(rèn)識到食品質(zhì)量把關(guān)的嚴(yán)格與否對消費(fèi)者和企業(yè)自身發(fā)展的影響，只有知曉責(zé)任才能在生產(chǎn)過程中做到嚴(yán)謹(jǐn)、一絲不茍。

2.2 加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制

增強(qiáng)社會責(zé)任感，提升質(zhì)量管理水平是食品企業(yè)的生命線。各類職業(yè)道德問題是食品企業(yè)長期存在且必須解決的難題，這需要企業(yè)加強(qiáng)管理、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)來解決。一方面要加強(qiáng)對人員的管理。人作為企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)是要首先解決的問題，提高管理人員和其他相關(guān)工作人員的道德素質(zhì)是做好食品安全工作的關(guān)鍵所在。其道德觀、價(jià)值觀、行為直接決定著食品質(zhì)量。另一方面，要加強(qiáng)質(zhì)量控制。目前許多食品企業(yè)的原材料都采用外部采購，由于管轄范圍的局限，企業(yè)常常鞭長莫及，難以完全控制原材料本身的質(zhì)量。因而在這其中就暗藏了不小的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，譬如“雙匯瘦肉精”事件就是如此。但筆者認(rèn)為，事實(shí)上絕大多數(shù)食品企業(yè)都是具備一定的風(fēng)險(xiǎn)控制能力，通過加強(qiáng)原料采購檢驗(yàn)、控制采購來源、加強(qiáng)對供應(yīng)商考察等措施，都能夠降低原材料風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)加強(qiáng)規(guī)章制度，尤其是獎懲制度的執(zhí)行能力，增強(qiáng)對所有工作人員在道德、行為方面的管理和約束，實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。食品質(zhì)量重于泰山，它既是國民健康之保障，也是國家素質(zhì)之體現(xiàn)。此外，認(rèn)真施行HACCP及GMP體系，加強(qiáng)員工激勵及食品安全文化建設(shè)，將食品不安全因素降到最低。

2.3 加強(qiáng)從業(yè)者的職業(yè)道德教育

從業(yè)人員整體素質(zhì)低是食品行業(yè)普遍存在的問題，加強(qiáng)食品行業(yè)人員的職業(yè)道德教育、提高其專業(yè)水平、提升其創(chuàng)新能力，對于提高其整體素質(zhì)，推動食品行業(yè)（健康）發(fā)展有重要意義。從企業(yè)本身上講，應(yīng)增加從業(yè)人員培訓(xùn)、教育、學(xué)習(xí)的經(jīng)費(fèi)和設(shè)施，為員工提供更多的學(xué)習(xí)機(jī)會，比如聘用資歷深、技能強(qiáng)的專家開展集中培訓(xùn)，鼓勵食品從業(yè)者保留崗位深造學(xué)習(xí)，與其他兄弟企業(yè)開展人才交流等，同時(shí)開展與從業(yè)人員職業(yè)教育相關(guān)的活動和競賽，并設(shè)置相應(yīng)的獎懲辦法，以激勵員工積極向上，培養(yǎng)其敢為人先，不斷進(jìn)取的精神，同時(shí)也有利于其提升專業(yè)素養(yǎng)。另一方面也成立專門的培養(yǎng)小組，提高培訓(xùn)、教育的效率。從食品從業(yè)人員自身來講，要充分發(fā)揮主觀能動性，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，積極上進(jìn)，勇攀高峰。比如主動向?qū)I(yè)技術(shù)強(qiáng)、道德素質(zhì)好的同事學(xué)習(xí)，積極參與企業(yè)組織的相關(guān)活動，培養(yǎng)食品從業(yè)人員的職業(yè)道德，這樣不但讓員工清楚的認(rèn)識到食品生產(chǎn)的基本要求，同時(shí)也能夠讓其養(yǎng)成加強(qiáng)食品安全和保證食品質(zhì)量的習(xí)慣。只有樹立良好的職業(yè)道德，才有利于最大化的確保食品生產(chǎn)的品質(zhì)，才能夠確保企業(yè)經(jīng)營的合法性和誠信。

2.4 構(gòu)建食品安全自律機(jī)制

食品安全不僅要靠政府管理、社會監(jiān)督，更重要的還是需要企業(yè)自身加強(qiáng)自律，這是企業(yè)長久發(fā)展的基本要求。食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品安全內(nèi)化為企業(yè)文化，再以企業(yè)文化反作用于食品安全工作。筆者認(rèn)為，作為誠信經(jīng)營的企業(yè)應(yīng)當(dāng)從以下幾個(gè)方面構(gòu)建內(nèi)部自律機(jī)制：一是健全食品召回制度。食品企業(yè)是不合格食品的責(zé)任主體，應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)安全中發(fā)生的影響食品安全的一切問題負(fù)全責(zé)。通過健全食品召回制度，有助于不合格食品的快速回收，從而最大限度地減少不合格食品給消費(fèi)者帶來的不良影響。二是引入第三方監(jiān)督。加強(qiáng)獨(dú)立的食品檢驗(yàn)認(rèn)證的優(yōu)勢在于，一方面它可以提高企業(yè)食品安全的保障等級。通過引入非管理方（政府）和非生產(chǎn)方（企業(yè)自身）的獨(dú)立監(jiān)督機(jī)構(gòu)，能夠確保食品安全的監(jiān)督工作真正做到獨(dú)立和公正，而不受其他利益方的影響。另一方面，它也可作為企業(yè)獲得消費(fèi)者信任的有效手段。消費(fèi)者可以通過第三方所公開的信息了解到食品企業(yè)獲得的保障等級，作為消費(fèi)者對食品企業(yè)評價(jià)的基礎(chǔ)。

3 結(jié)語

食品生產(chǎn)許可、市場準(zhǔn)入等制度的逐步完善，進(jìn)一步為食品安全提供了保障。當(dāng)前我國食品安全廣受詬病，食品企業(yè)作為國人健康的首要保障者，必須堅(jiān)守良好的道德觀，以身作則，躬身垂范。在食品企業(yè)加強(qiáng)自身經(jīng)營發(fā)展，重拾消費(fèi)者信任的重要節(jié)點(diǎn)，企業(yè)必須積極把加強(qiáng)自身倫理建設(shè)作為一切工作的切入點(diǎn)。在實(shí)踐的過程中履行好自身的國民健康保障職責(zé)。結(jié)合當(dāng)前中央八項(xiàng)規(guī)定及“反四風(fēng)”活動等，在企業(yè)中內(nèi)部積極營造食品質(zhì)量第一、食品安全為重的發(fā)展環(huán)境，為食品企業(yè)自身的永續(xù)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

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