十六鋪里的洋房客

與曾經熙熙攘攘的十六鋪不同，如今上海的這老碼頭煞是安靜。如果不是刻意前往，很難想象這樣一棟看起來像是老舊倉庫的建筑，竟然是一家設計酒店和餐廳的棲身之處。

即便走進內部，看到的依舊是“破舊”的景象，其實這是酒店想刻意保留住原本建筑的風格，室內的桌椅也都選用舊木材，另請專業設計師重新設計。有意思的是，好像就是這樣一股似乎刻意“藏”起來的勁頭，讓這里處處散發著讓人舒服的篤定感與愜意感。

將創意進行到底

假如說中餐的靈魂需要從廚師爛熟于心的精湛手藝中品嘗到，那西餐就是將精彩的創意用可量化的科學方式藝術地展現出來，一切菜式都能精準重現。所以即便外灘第一臺（Table No.1）的當家主廚，米其林名廚Jason Atherton一年中在餐廳的次數屈指可數，但慕名前來的食客們絕對不會失望，因為Jason創造的味道一直都在。

現任主廚Christopher Pitts是位美國帥哥，采訪時端出兩份料理——金槍魚塔塔配鱷梨與芝麻，以及胡蘿卜湯佐蘋果。前者是Jason的招牌菜，后者則是他的創意料理。

將看似黏膩的金槍魚與清甜的鱷梨醬、香脆的芝麻攪拌起來，擠上一些檸檬汁，混合在一起品嘗，金槍魚的味道一下子加分不少，不同食材的風味與口感混搭出Jason偏愛的清淡爽口的風格。

與之相比，Chris開發的胡蘿卜湯佐蘋果，顯然也完全符合他風趣又充滿熱情的典型美式風格。嘗第一口的時候，很驚艷但又有些疑惑，胡蘿卜湯的味道非常特別。Chris分享了其中的秘密，要將胡蘿卜燒至焦糖化再與蘋果的酸甜融合，才能有這特別的風味。……