波蘭的麥湯與菜卷

波蘭是個中歐大國，可對我們來說卻是個陌生的國度。我們的腦海中所知道的波蘭城市也許就是首都華沙了，而我們所熟悉的波蘭名人，大概就是居里夫人和肖邦了。至于波蘭的美食，我們除了牛排、豬排、土豆和面包這類西餐中通用的菜式外，還真想不到其他什么特色佳肴了。

難道偌大的一個波蘭就沒有自己的飲食特色，難道真的就像我們印象中那樣無“食”可吃？當然不是，要怪也只能怪我們太不了解波蘭了。波蘭飲食可謂豐富多彩，不僅有著自己的民族特色，同時還融合了法國、意大利和猶太美食的長處。16世紀的時候，意大利公主博娜·斯弗查嫁給了波蘭國王齊格蒙特一世，隨著這段姻緣，斯弗查公主也將意大利的番茄和通心粉帶入了波蘭。17世紀的波蘭國王揚·索別斯基迎娶了一位法國妻子，而那些具有法國特色的美食也隨之來到了波蘭，比如煎蛋卷和鵝肝等法國傳統菜式開始被波蘭人享用。此后日益增多的猶太人社區也不斷地豐富了波蘭人的菜式，這些猶太食物同樣納入了波蘭人的食譜之中。這還不夠，由于種種歷史原因，波蘭菜的地域特色也很強，西部菜式有著明顯的德國印記，東部菜式則能看到俄羅斯的影子。而這種豐富多樣性，正是波蘭飲食的獨特魅力所在。

波蘭菜整體上來說偏向于清淡，他們不喜歡油膩和辛辣的食物，在烹飪過程中特別喜歡使用黃油。波蘭美食以它的天然而出名，烹飪過程中一般不添加人工添加劑，幾乎所有的食材都來自于大自然?！?br>