甘肅省富硒中藥材產業探微

摘 要：富硒產業作為一種新型特色產業已悄然興起，多地政府部門正在立足當地資源優勢和市場前景，極力發展富硒特色產業，打造富硒品牌。富硒中藥材也被作為中醫藥產業的一個新的經濟增長點和產業鏈來培育和發展。闡述了硒元素對人體的作用功效和對植物的生長發育影響，分析了當前富硒產品的開發應用現狀以及富硒中藥材產業的市場開拓前景，并針對甘肅省中藥材產業的發展現狀，指出了當前開發富硒中藥材產業存在的問題，同時提出了相關意見和建議。

關鍵詞：富硒中藥材；開發；現狀；建議

中圖分類號：R282 文獻標志碼：A 論文編號：2013-0953

Abstract： Selenium-enriched industry was in its nascent stage but the industry quickly grew. Many government departments actively developed Selenium-enriched characteristic industry and created Selenium-enriched brand according to local resources advantage and market prospect. Se-rich medicines were cultivated and developed as a new economic growth point and industrial chain in traditional Chinese medicine industry. This paper described the effect of selenium on the human body and the influence on plant growth， and analyzed the development value and applying state of Se-rich product and the market of Se-rich medicines industry. According to its development situation in Gansu Province， the paper pointed out its potential of further development and existent problems， and putted forward some suggestions and countermeasures.

Key words： Selenium-Rich Medicinal Herbs； Development； Current Situation； Suggestions

0 引言

隨著社會的進步和生活水平的提高，人們對生活的追求已不再是簡單的溫飽安全，而是逐漸向著營養搭配和預防保健的方向邁進。被譽為“抗癌之王”、“生命火種”的硒元素具有抗氧化、抗衰老，提高人體免疫力等預防保健作用，因此，富硒產品越來越受人們的歡迎。近年來，國內外對富硒產品的研究也逐漸深入，開發應用也日益廣泛，很多諸如大米、蔬菜、水果、茶等日常食用的農產品通過生物富硒變為富硒保健產品，逐漸呈現在人們的生活中。但相關富硒中藥材方面的研究報道并不多見，筆者結合硒元素的作用功效以及富硒產品的開發應用現狀和前景，對甘肅省富硒中藥材產業及發展進行了初步分析，并提出了相關建議及對策，為全省乃至全國富硒中藥材產業的開發應用和健康發展提供借鑒。

1 硒的作用功效

硒作為一種微量元素，是維持人體正常生理活動所必需的元素之一。人類對其與生命科學的研究始于20世紀50年代，國內科學家對硒的認識是源于硒與克山病關系的研究。科學家發現，缺硒是導致克山病發生的主要原因，補硒可以預防克山病。1973年世界衛生組織（WHO）宣布硒是人體所必需的微量元素之一。有關硒對人體及動物的生理作用也逐漸被研究揭示[1-5]，硒對動物及人體的作用主要包括：抗氧化、抗癌防癌、抗衰老，預防心腦血管，有效提高人體免疫力等作用，而且能夠減輕放射線、微波對人體的傷害程度，也是部分重金屬如鎘的天然解毒劑。在中國硒有防癌抗癌作用已被寫入化學教課書[6]以及高等院校醫藥教材[7]，“硒能抑制癌細胞生長及其DNA、RNA和蛋白質合成，抑制癌基因的轉錄，干擾致癌物質的代謝”。中國營養學會于1989年也正式確定了人體對硒的適宜、安全攝入量，推薦人體每日最低補硒量為50～250 μg。硒對植物生長發育的影響[8-11]也有大量的研究報道，研究結果顯示，硒對植物具有促進生長發育、改善品質、提高產量、參與蛋白質代謝、提高植物抗逆性等作用。

2 硒產品的開發應用

2.1 富硒產品與日俱增，備受青睞

由于微量元素硒對人體的重要性以及普遍的缺硒現象[12]，研究和開發富硒產品受到人們的廣泛關注。近年來，關于硒元素對農作物生長發育以及生理作用方面的研究[13-30]日益增多。富硒產品也如雨后春筍，爭先上市，如農產品有富硒大米、富硒小麥、富硒玉米粉、富硒蔬菜、富硒水果、富硒雞蛋、富硒茶葉、富硒大閘蟹等，并且其應用范圍也涉及農副產品、動物飼料、食用菌、添加劑、肥料等多個生產領域[31-32]。據了解，湖北恩施和陜西安康等地區是全國富硒產品開發應用較多，富硒產業探索研究較為集中的地區，且諸多學者教授也對該地區硒產業的發展提出了一系列相關的建議和意見[33-47]。2009年甘肅省蘭州市利用獨特的天然土壤富硒優勢，將當地頗具特色的苦水玫瑰、白蘭瓜、一月紅提葡萄、西蘭花、芹菜、菠菜等高原夏菜也極力打造成富硒品牌蔬菜銷售。各種富硒農產品基地也紛紛建設，很多地方圍繞富硒農產品開展深加工項目。由此可見，開發硒資源、利用硒資源、發展硒產業的熱潮在國內正在興起。

2.2 開發應用日益廣泛，不斷深入

近年來，隨著社會的發展和科技的進步，一方面，人們的生活條件得到大力改善，生活水平不斷提高，預防保健的生活意識也逐漸增強，保健產品的消費需求也不斷增加，消費市場將不斷擴大。另一方面，當前醫學對防癌抗癌類藥物的研究也在不斷深入，特別是近年來，人們對天然產物中硒、鍺等微量元素進行了大量的分析比較研究，尤其是對具有防癌抗癌作用的天然中草藥中微量元素的有效含量、形態分布等進行了探索研究，這將為中草藥仿生藥物的開發利用打下堅實的基礎，為開發利用富硒中草藥，研制防癌癥的藥物提供可靠的依據和保障。因此，富硒產業的開發應用必將向縱深方向發展。

3 甘肅省發展富硒中藥材產業的前景

3.1 硒的作用功效及研究成果為開發富硒中草藥材提供了理論依據

大量的研究證明，硒與人類40多種疾病的發生、發展及預后有關[48-50]。1960年前后，湖北恩施先后發生447例硒中毒病人，1935年在黑龍江克山縣發生大批心肌病，定名為克山病，此后發現從東北到西南15個省、市、區的低硒帶為克山病區帶，又相繼發現大骨病區也與這區帶相吻合，補硒可以預防這2種疾病的發生。20世紀70年代又證實江蘇啟東肝癌高發區為低硒區，補硒可阻肝癌發生率近60%。近年來，硒的臨床應用研究也逐漸深入，特別是在硒與癌癥和心血管病的研究方面，中國處于世界領先水平。這些研究成果為硒及富硒中草藥材產業的開發應用打下了堅實的理論基礎。

3.2 豐富的中藥資源為開發富硒中草藥材提供了基礎保障

甘肅省中藥材資源豐富，種植歷史悠久，產業優勢明顯。全省每年中藥材種植面積穩定在300 hm2以上，位居全國第一，總產量超過70萬t。已形成一定規模的中藥材有黨參、當歸、黃（紅）芪、大黃、黃連、甘草、柴胡、板藍根、款冬花、黃芩、獨活、防風等30余種，其中“岷歸”、“紋黨”、“栓水大黃”等名貴道地中藥材馳名中外，享譽東南亞。當歸產量占全國產量的90%，黃（紅）芪產量占全國產量的70%～80%，黨參產量占全國的60%以上[51]。如此豐富的中藥資源優勢為富硒中藥材的開發應用提供了堅實的保障。

3.3 富硒中藥材及精深加工有極大的市場潛力

據不完全統計，全球中藥材貿易每年在160億美元左右，中國只占約3%～5%的份額，大都被日本韓國占領。差距就是潛力，隨著國際市場對中醫藥認識的不斷提高，加上國內中醫藥產業的不斷發展壯大，所占市場份額將會越來越大。另外，人們對西藥的毒性和副作用已有深刻的認識，由于天然中草藥及其提取物是純天然的生物有機產品，與人類追求回歸自然的理念完全一致，必然受到廣泛的接納和歡迎。科學試驗證明，富硒中藥材不但有機硒含量高，而且有效成分也較普通中藥材有所提高，這就意味著富硒中藥材為優質中藥材以及提取加工等精深化生產提供了的可靠穩定的保障，有極大的市場發展潛力。

4 甘肅省富硒中藥材產業發展現狀

4.1 中藥材富硒效果明顯，品質佳好

富硒產業在全國范圍內已日益興起，富硒產品也層出不窮，但這些產品大都集中在山東、安徽、湖北、云南、貴州、浙江等高硒地區，西北地區屬中低硒地區，富硒產品相對較少，富硒產業也相對落后，尤其是富硒中藥材方面的報道更為少見。2009年甘肅省渭源縣康榮中藥材科技有限公司與蘇州硒谷科技有限公司建立了合作關系，根據當地中藥材種植實際，共同對中藥材富硒技術進行了研究。經中科大蘇州研究院硒與人體健康重點實驗室檢驗測定，渭源中藥材主產區土壤平均含硒量為213 μg/kg左右，屬中低硒土壤，但當地主產道地藥材黃芪、黨參、當歸等名貴藥材的富硒能力較強。因此，選擇施用納米硒植物營養劑進行中藥材生物富硒。該公司與甘肅農業大學進行合作，對甘肅3種大宗道地藥材黃芪、當歸和黨參進行了連續3年的富硒研究，結果顯示，在施用納米硒植物營養劑后，黃芪、當歸和黨參硒含量可提高3～8倍。富硒后黃芪平均硒含量能夠達800 μg/kg左右，當歸達990 μg/kg左右，黨參達780 μg/kg左右，且富硒后3種藥材的有效成分較普通藥材提高5～10個百分點，產量較普通藥材提高8%～17%。目前，該公司正在對富硒中藥材種植及其富硒中藥材產品進行進一步的研究開發，并且逐步擴大富硒藥材的品種和種植區域。

4.2 種植面積和區域不斷擴大，研究不斷深入

甘肅省是中國中藥材的主產省份，其道地產區主要集中在中部的定西和南部的隴南、甘南等地區。其中定西市的隴西、渭源、岷縣等縣所產黃芪、黨參、當歸總量占到全省的60%～80%[52]。近年來，通過渭源縣康榮中藥材科技有限公司對富硒中藥材的示范推廣和帶動，富硒中藥材產業也引起了政府的高度重視和關注。2012年4月甘肅省省委常委、副省長咸輝調研定西中藥材產業時，對富硒中藥材的種植及開發應用給予了充分的肯定。在省市縣相關部門的大力引導和全省“雙聯”行動的助推和幫扶下，2013年定西市渭源縣建立了富硒中藥材科技示范園，示范種植了富硒黃芪、富硒黨參和富硒當歸，并取得了良好的示范效果。由于富硒中藥材外觀性狀好，品質佳，產量高，價格好，藥農種植的積極性也大為提高，加之試驗示范的輻射帶動效果明顯，其種植面積在不斷擴大，種植區域也在向周邊縣區迅速擴展。另外，該公司與相關企業、高校進行合作，已成功申報富硒中藥材種植及富硒中藥材保健產品等相關國家專利4項，其中《高硒黃芪及其培育方法》已于2012年10月獲國家知識產權局的批準授權。與此同時，富硒中藥材的研究也正在由栽培種植向保健產品開發、成分提取等領域延伸。

4.3 產業特色鮮明，優勢凸顯，前景看好

甘肅的藥材主產區海拔高、日照強、溫差大，具有得天獨厚的中藥材生產條件。不僅將高原之靈氣和日月之精華富聚于特色藥用植物之中，而且利用高科技的納米硒營養劑，使之與偏堿性土壤珠聯璧合，在高氧化還原電位條件下，珍稀的硒被植物通過光合作用轉化為易被人體吸收的有機硒。尤其是在道地藥材黃芪、黨參、當歸等富硒能力強且原本就具補益保健功效的藥材中進行富硒，不僅使藥材的硒含量得以大幅提升，而且使外觀品質和內在質量均得到有效改善，從而使其調理滋補、提高免疫、防癌抗癌等補益保健功效達到極致。因此，富硒中藥材產業是一項關乎人類生命安全與生活幸福的朝陽產業，特色鮮明，優勢凸顯，呈現出良好的開發前景。

5 甘肅省富硒中藥材產業存在問題及發展建議

5.1 存在問題

目前來看，盡管甘肅富硒中藥材產業的發展有著豐富的資源優勢和堅實的產業基礎，但仍處在孕育和起步的發展階段，仍舊存在著影響其健康發展的一些突出問題。（1）人們認識不足，市場銷售低迷。富硒農產品作為一種新的日用農副產品走向市場，人們只知道這是一種通過食用可以補充微量元素且具保健預防作用的產品，但不知道人體也需像補碘一樣必須每天攝入一定量的硒，錯誤地認為富硒產品只是一種保健品而已，更有甚者當良藥來治病。另外，人們對富硒中藥材資源自身的特色性、經濟性、可塑性還缺乏足夠充分的認識，雖然上市的富硒產品層出不窮、比比皆是，但銷售市場仍處于有市無價的低迷狀態。（2）市場規模小、品種少，科技創新不夠。近年來，國內市場富硒產品已非常之多，但富硒中藥材及其產品并不多見。甘肅省富硒中藥材產業的發展也剛剛起步，生產規模小、品種單一，部分產品趨同化嚴重，科技含量不高，缺乏與滿足大眾補硒需求相適應的名牌產品。（3）政府關注程度低，宣傳引導不夠。政府部門對富硒產業的重視程度較低，支持力度小，尤其在宣傳引導方面的工作力度不夠。科研單位和企業之間缺乏有效的溝通和對接，現有的一些科研成果不能得到及時有效的轉化應用。

5.2 發展建議

（1）加強認識富硒中藥材產業的發展地位與作用，把發展特色產業作為促進經濟發展的主要抓手。思路決定出路，產業支撐發展。在市場競爭中，特色就是潛力、就是競爭力。要強民富民、加快發展，就要打好特色品牌，因地制宜地抓住特色做文章，在差異化、特色化上進行創新，真正發現自身的資源優勢、產業優勢和比較優勢。中醫藥產業已成為甘肅省富民強省的重要支柱產業，立足資源優勢，發展中醫藥產業，大力培植頗具特色的富硒中藥材產業，延長中藥材產業鏈條，提高產業附加值，既是當前市場發展的需求，又是增強市場競爭力、增加農民收入、發展當地經濟的重要途徑，也是推進甘肅中藥材產業發展的一個重要戰略機遇和突破口。

（2）加強技術的研發和應用，促進富硒中藥材產業的健康有序發展。強化富硒中藥材生產技術的研究開發和轉化應用，大力提倡通過使用硒肥等手段進行中藥材富硒，力爭探索形成集改良土壤，抑制病害，提質增效的富硒中藥材綜合配套生產模式。同時，篩選適合富硒中藥材生產的硒肥及應用方法，制定相應的富硒中藥材生產標準，推進富硒中藥材產業的規模化、標準化、高效化。

（3）加強組織領導，建立“政產學研用”的良好聯動機制。富硒中藥材產業體系從基礎理論，相關產品的研發，到生產應用，需要多個相關學科和專業的優勢互補來支撐，更需要政府的組織引導來推動。政府部門應加強宣傳引導，優化開發環境，加強規范管理，在開發應用和轉化推廣等方面給予必要的政策傾斜和支持。開發企業要與高校、科研單位積極開展合作交流，緊隨市場，注重創新，加快新產品、新材料、新技術的研發和成果轉化力度，提高產品的科技含量和適用性。農業專業組織和農戶也要積極主動參與，以增強輻射帶動效應。

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