淺談國內外榿葉唐棣研究現狀

摘 要：從榿葉唐棣的種質資源、生態適應性、栽培技術、營養保健功能、加工利用、水土保持功能和園林綠化等7個方面綜述了國內外榿葉唐棣研究現狀，提出了目前所面臨的問題和解決對策，并提出了研究的發展方向，對榿葉唐棣產業發展具有極為重要的意義。

關鍵詞：榿葉唐棣；種質資源；栽培技術；加工利用

中圖分類號：S663.9 文獻標志碼：A 論文編號：2013-0851

Abstract： This article discussed the current research situation of Amelanchier alnifolia from seven aspects， such as germplasm， ecological adaptation， planting technology， nutritive function， processing and utilization， soil and water conservation， landscaping and so on， the author put forwards some problems and development directions of Amelanchier alnifolia in the future， which has great significance to the industrial development of Amelanchier alnifolia.

Key words： Amelanchier alnifolia； Germplasm； Planting Technology； Processing and Utilization

0 引言

榿葉唐棣（Amelanchier alnifolia）是薔薇科唐棣屬一種落葉小喬木或灌木，原產于北美洲從阿拉斯加中部到科羅拉多的落基山脈地區[1]。在歐洲和亞洲也有分布。果實為梨果狀漿果，可鮮食或加工，可用于釀造果酒、飲料，制作果醬、果凍、餡餅以及藥品等。嫩葉可制茶或提取天然色素[2]。目前，丹麥、芬蘭、英國、俄羅斯等國家已經引種栽培，中國北京、青海、新疆、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江等地均進行了引種栽培，因品種不同各地長勢不一樣。

1 營養價值

果實中含糖11%～19%，含蛋白質1.9%～9.7%。每100 g鮮果中，含鈣88 mg（為百果之首）、含鎂400 mg、含鉀300 mg、含鐵79 mg、含鋅3.28 mg，并且還含鈉、錳、胡蘿卜素等微量元素，富含18種氨基酸[2]。Lavola等[3]2001年研究報道了榿葉唐棣的葉、莖和果實中含茶多酚。果實中含有矢車菊花色素苷、槲皮素源性黃酮醇苷和綠原酸的衍生物。葉子中含有槲皮素和山柰酚衍生的黃酮苷、兒茶素、新木脂素和羥基肉桂酸。莖中主要含黃酮類、兒茶素和苯甲酸衍生物。榿葉唐棣的莖和葉子中含有原花青素、3%的干漿果生物量和10%～14%干物質質量，由于榿葉唐棣含有大量的植物化學物質以及大量的生物活性物質，并且具有較強的抗氧化能力，因此榿葉唐棣作為功能性原料用于食品生產中，擁有較大的發展潛力。此外，榿葉唐棣種子中含有種子油，種子油可作為潛在的生育酚、甾醇和不飽和脂肪酸的膳食來源[4]。

2 功能樹種

唐棣是北美洲重要的經濟林樹種，也是不可多得的水土保持樹種和園林綠化樹種。榿葉唐棣為混合芽，開花早、花色鮮艷；果實由粉紅色變為褐色，最后紫黑色，頗為俏麗。葉子為扇型，形態美觀，夏季濃綠色，秋季黃色可作為園林綠化、綠籬、花墻、庭院樹種栽培。該樹種具備香化、美化、凈化的多功能綠化樹種。榿葉唐棣根系發達、多主根、淺根系，根系延水平方向生長式強，有較強的固土能力，適宜干旱、半干旱氣候區，可作為水土保持先鋒樹種。在退耕還林、改善農牧業結構、開展水土保持方面具有廣闊的發展前景[5]。

3 種質資源

榿葉唐棣原產自加拿大Praiess地區，在阿拉斯加省和加拿大西北皆有天然分布，不列顛哥倫比亞向南到西北部至美國北部中央也有分布[5]。該屬植物在世界約30種，多分布于北美，中國有2種，主要產區陜西秦嶺、甘肅南部、山西、河南、湖北、四川等地[6]。唐棣與東亞唐棣的主要區別是：東亞唐棣葉緣均有齒，花序總梗、花柄及葉背面密背絨毛，產日本、朝鮮和中國華東地區[6]。中國最早的引種單位是中國科學院植物所，現有少量榿葉唐棣引進種在中國科學院植物所內[7]。中國自1987年開始已經進行引種栽培。1997年、2000年、2001年、2002年遼寧省干旱地區造林研究所先后從加拿大引進榿葉唐棣種子、實生苗和組培苗，并展開了栽培和繁殖試驗，取得了成功，選育出了適合遼寧地區適宜品種。目前，北京、青海、新疆、甘肅、陜西、內蒙古、吉林、黑龍江等地均進行了引種栽培研究。黑龍江省北部哈爾濱、綏棱地區引種栽培成功，現已開花結果[8-9]。

4 適應性

4.1 氣候

榿葉唐棣喜光、耐寒、耐旱，適應氣候條件范圍廣泛。分布范圍為北緯35°—65°，年均降水量250～ 1000 mm，年均溫度-3.2～9.4℃，無霜期80～120天，海拔高度500～1000 m[5]。

4.2 土壤

適宜土壤類型為褐土、栗鈣土、暗棕壤、黑鈣土，淋溶黑鈣土等，pH 5～8。

5 栽培技術

5.1 選地、定植

選著土質疏松、排水良好陽坡或半陽坡平地或半山坡地，采用株行距1.5 m×2 m或1 m×2 m，需挖坑深40 cm，直徑40 cm，定植后需灌水，幼苗需扶苗。定植當年生長緩慢，第2年開始生長。

5.2 肥水管理

榿葉唐棣秋季怕失水，8月生長高峰期由于失水會引起凍害，秋季若遇較干旱天氣應多澆防凍水。春季冰雪融化后，若大地干旱需大量灌水，否則影響其生長。一年中營養生長季節（5—6月、8月）可施有機肥2次。

5.3 修剪及病蟲害防治

由于榿葉唐棣跟蘗萌生能力極強，不建議小喬木式栽培，可采用灌木式栽培，采取多主枝式修剪，每灌叢3～4個主枝，每主枝5～7個側枝。榿葉唐棣在排水良好、土質疏松陽坡或半陽坡，極少出現病蟲害。若遇上連續降雨的天氣，建議殺蟲劑和殺菌劑同時噴施。

5.4 繁殖技術

5.4.1 播種繁殖 種子繁殖可春播或秋播，春季播種要求種子經過冬季沙藏處理。采用撒播或營養缽播種，營養缽上口直徑8 cm、高7 cm、底直徑6.5 cm，底部有4個直徑為0.8 cm的漏水孔，基質的主體為草炭土和河淤細沙土，混有少量的松針土、腐殖質土、珍珠巖、雞糞等[10]。秋播需要采用雜草覆蓋，有利于保濕，且防鳥類揀食[5]。營養缽育苗省種子，出苗率為70%以上；裸地育苗費種子，出苗率不到50%[11]。營養缽育苗較裸地育苗成本高些。種子育苗經過2年的培育可出圃。

5.4.2 嫁接繁殖 采用山梨砧木親和力較好，嫁接時間4月中下旬—5月初，芽接成活率較高。

5.4.3 組培培育繁殖 中國學者在唐棣的組織培育繁殖方面研究表明，適宜選用帶芽莖段為外植體，初代培養基為MS+ IAA 0.1 mg/L+ 6-BA 0.5 mg/L+ KT 0.5 mg/L；增殖培養基為MS+ IAA 0.1 mg/L+ 6-BA 2.0 mg/L，增殖芽數最大，達到5.4；GA3對莖芽長無促進作用；在1/4MS無激素培養基上，生根率達87.9%[12-14]。

5.4.4 扦插繁殖 采用硬枝和嫩枝均可，國內目前無高效扦插育苗技術。

5.4.5 根蘗繁殖 根蘗繁殖在春季發芽前或晚秋休眠后。在3年生以上優良母株樹冠外圍或在行間挖取根蘗苗，經選擇后分離成單株培育。也可在8月上中旬進行[5]。目前，此方法在國內普遍應用，若晚秋進行，需要澆防凍水和培土。

5.4.6 分根繁殖 在每年越冬防寒和翌年春季起苗時，對實生苗的萌生小苗進行了分離和移栽。平均每株可分離出小苗1.5株，移植成活率達98%。但品種之間差異較大，如‘Smoky-2’萌蘗能力特強，3年生幼樹可分離出幼苗40多株[9]。

6 加工利用

在國外榿葉唐棣有“超級漿果”之稱，因為榿葉唐棣果實中含有高抗氧化劑來源，從營養保健角度講，水果中豐富的抗氧化劑有抗癌、抗衰老、抗心血管疾病和炎癥性疾病，并防護人們的免疫系統。果實可鮮食或加工，可做果醬、果凍、餡餅、果汁、果酒等。

2010年12月，遼寧省干旱地區造林研究所、遼寧省生態實驗林場共同研制了高鈣榿葉唐棣果醬及其制作方法，并申請了專利，發明公開一種高鈣榿葉唐棣果醬及其制作方法，該唐棣果醬的各組分重量百分含量為：榿葉唐棣鮮果29%～38%，蔗糖60%～69%，檸檬酸2.0%～2.5%，維生素D 20.01～0.015 g/100 kg。這個發明屬功能性營養型果醬，具有補充鈣質的功效；該果醬在不添加任何增稠劑的情況下即具有很好的醬體成膠結構，并通過添加維生素D2對榿葉唐棣果醬進行營養強化，更有利于人體對榿葉唐棣果實中鈣元素的吸收；果醬具有很好的耐藏性，加工成果醬尚可解決榿葉唐棣果實不耐貯藏的問題；果醬具有天然榿葉唐棣果固有的真實感和風味，很好地滿足了消費大眾多口味化的追求。

7 問題與對策

7.1 育種工作落后

自1987年開始，部分高校和研究機構進行了引種和品種篩選工作，但缺少高寒地區栽植的自主培育品種。而且野生種沒有進行馴化和保護栽培。目前國內關于榿葉唐棣品種多為引種栽培，不超過8個。無論從品種的質量或數量上不能滿足市場的需求。因此，應繼續加大引種力度以及培育自主優良新品種。

7.2 栽培技術尚未形成

國內目前沒有開展系統栽培技術研究，表現為栽培方式混亂、株行距的選擇無標準、修剪方法不明確，所以應確定適宜栽培技術。根據榿葉唐棣較強萌蘗的特性，榿葉唐棣適合灌木栽培方式，建議做大壟栽培，寬80～120 cm，株行距1.5 m×2 m或2 m×2 m。修剪方式多主枝自由式修剪，留3～5個主枝，每主枝留5～7個側枝，形成不同層次、不同方向，內堂枝也保留為結果枝的方法進行修剪。

7.3 深加工力度弱、產業化發展不健全

榿葉唐棣的發展未形成產業化，應構建機制，政府、科研機構、企業和市場應形成系統化。政府部門應給予重視。科研機構、大專院校應給予品種提供、技術服務。企業應以市場為導向，對唐棣果實進行深加工和利用，滿足人們對特色漿果的需求。

7.4 技術力量薄弱

應當適當引入國外關于榿葉唐棣研究方面的知名專家，進行交流和溝通，建立科技合作和技術交流，互通有無，大力發展榿葉唐棣營養價值的研究與應用，擴大影響力，使其發揮更好的利用價值。

8 展望

繼續培育優良、抗寒、抗旱、耐鹽堿新品種，篩選適宜當地栽培品種。堅持“走出去，請進來”策略，引進國外知名專家或先進技術，建立科技合作，實現產業化發展。對榿葉唐棣的繁殖技術繼續研究，找到高效繁育技術。此外，中國唐棣的加工業和國外相比差距很大，據調查記載僅制作果醬方面有突破，應嘗試制作果酒、飲料等，要加大深加工研究力度。對于果實的活性營養成分提取和利用方面進行系統研究，爭取早日成為人們的膳食來源。在唐棣的宣傳、推廣方面應加大力度，使人們更多地了解唐棣，使科研院所、大專院校、企業聯系起來，形成規模和產業化，提出唐棣的科學栽培技術和管理方法，并通過培訓、示范向農民推廣高產技術。

參考文獻

[1]步兆軍，郭浩，陳國山，等.高鈣植物榿葉唐棣[J]，植物雜志，2002（5）：18.

[2]步兆東，郭浩，陳國山.榿葉唐棣育苗及豐產栽培技術[J].經濟林研究，2007，25（3）.

[3]Lavola A， Tiitto R J， Karjalainen R. Saskatoon （Amelanchier alnifolia Nutt.） as a source of bioactive phytochemicals[J]. Planta Medica，2011，1：77-98.

[4]Bakowska-Barczak Anna Mhttp：//pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9006278 - cor1#cor1， Andreas Schieber， Paul Kolodziejczyk. Characterization of Saskatoon Berry （Amelanchier alnifolia Nutt.） Seed Oil [J]. Agric Food Chem，2009，57（12）：5401-5406.

[5]陳國山，郭浩，步兆東，等.榿葉唐棣引種栽培試驗初報[J].水土保持科技情報，2004（4）：13-14.

[6]張天麟.園林樹種1600種[M].北京：中國建筑工業出版社，2010：274.

[7]張治明.北美喬灌木植物的引種[A].中國植物學會植物園分會編輯委員會.植物引種馴化集刊：第7集[C].北京：科學出版社，1990：25-32.

[8]王麗冬，丁健，高佳緣，等.高鈣植物榿葉唐棣引種試驗初報[J].中國農學通報，2012，28（25）：39-42.

[9]張紹良，周玉遷，潘杰，等.寒冷地區杞葉唐棣引種栽培試驗[J].防護林科技，2013（4）.

[10]步兆東.榿葉唐棣育苗技術及1年生播種苗生長規律[J].遼寧林業科技，2003（1）：18-19.

[11]步兆東.榿葉唐棣種質資源與優良品種引進的研究[A].第十四屆中國科協年會第6分會場：林業新興產業科技創新與綠色增長學術研討會論文集[C].2012.

[12]杜保國，楊途熙，魏安智，等.榿葉唐棣組織培養研究[J].西北植物學報，2005（2）：400-404.

[13]杜保國，楊鋒利，楊途熙，等.榿葉唐棣生根培養及移栽試驗[J].北方園藝，2011（16）.

[14]杜保國，楊鋒利，楊途熙，等.榿葉唐棣初代培養影響因素研究[J].北方園藝，2010（20）.

[15]張大龍.榿葉唐棣營養缽育苗技術[J].綠色科技，2011（6）.