舞在山巔的漢子

傳承人是歷史的活化石，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的存立之本。然而，以人為載體、口傳身授的特點是藝隨人走，人類的許多珍貴的技藝，也因此隨著時間的流逝而絕種，而消亡。在漫長的歷史進程中，通過掌握、擅長某些技能的民間藝人的口傳身授，民族的記憶，文明的脈絡(luò)，才得以保留和延續(xù)——這些為人類文明的傳承作出巨大貢獻的能工巧匠和民間藝人，就是我們今天所要保護的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。

今年8月的一天，我有幸走近大理州南澗縣國家級非物質(zhì)文化傳承人魯朝金，走近這位舞蹈在無量山里的彝家漢子。

一

一頭飄逸的長發(fā)，耳朵上戴了一個巨大的耳環(huán)，個子偏矮，臉黑牙白，略覺削瘦的臉龐，含蓄了許多歲月滄桑的臉，沉靜靦腆，要是掛上一把吉他，就很像一個柔情歌手，這是魯朝金給我的第一印象。

那天下午，在公雞山中的一個農(nóng)家小院里，房前屋后都有成片的樹蔭，今天的太陽并不毒辣，懶散的陽光，從灰淡淡的天空，散向院落的時候，整個院落靜謐極了。如若沒有院外一兩聲犬吠鳴傳來，還真不分天上人間呢！

樹梢下面斑駁陸離的光影，如山里的一位媒娘散向人間的碎銀一般，將這農(nóng)家小院妝扮得神秘而潔凈、溫情而浪漫，再無喧囂和雜亂。

庭院中央的一張實木大桌子上，主人泡好茶水，讓我們坐下喝茶，然后忙著準備做飯去了

在身旁坐下，他點燃一支香煙，一口云霧噴騰而出，伴隨著縈繞的一律輕煙，有一股淡淡的酒香飄傳過來。

坐得挨近了，我這才看清，其實，他那一頭飄逸的長發(fā)之中，已經(jīng)隱隱約約有了白發(fā)的蹤影。魯朝金說，山里人最喜愛跳菜，他們口中有一句話：是跳菜快樂了咱們。無論是山里還是山外，大山溝峁，山里的漢子就這樣，抽紙煙，喝黏茶，吃大肉，喝辣酒，一年又一年地平凡生活，快樂舞蹈。”

魯朝金，彝族，南澗寶華人，1966年3月出生。2009年被文化部公示為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人（南澗跳菜）。如今已經(jīng)是一位直奔五十的漢子了。

自幼酷愛彝族舞蹈，出生于跳菜、嗩吶、葫蘆笙演奏世家，屬四代祖?zhèn)鳌Ｋ甑拇蟀肟鞓窌r光，是由跳菜陪伴著度過的。從八歲開始正式學習打歌、跳菜、吹蘆笙和嗩吶。經(jīng)過爺爺、父親和伯父的傳、教、帶，經(jīng)常跟隨他們參加民間紅白喜事、山會、廟會等活動，而且每月不少于10余場次，在多年的打磨錘煉之后，1991年開始，魯朝金陸續(xù)參加國家、省、州、縣各級的舞臺跳菜表演。在藝術(shù)成長的后期，魯朝金主要跟隨楊一忠、阿本枝等老師學習跳菜藝術(shù)，并且跟隨他們走南闖北，不斷豐富自己的閱歷，錘煉自己的跳菜技藝，在南澗跳菜越來越贏得廣泛知名度的時候，魯朝金也迎來了發(fā)揚光大跳菜藝術(shù)的好機會。至今，魯朝金已參加演出千余場次。

跳菜在南澗的民間極為活躍，當?shù)匕傩辗曩F客駕臨、婚喪嫁娶等重要場合，都會請?zhí)巳藖砼瘓鲎樱钴S氣氛。

跳菜隊一般為7人，其中1人鳴鑼指揮、2人吹奏器樂、2人持奉盤、2人為搭檔，奉盤隊一般穿著羊皮襖，從廚房到餐桌，邊奏邊舞邊上菜；但是活躍在當?shù)剜l(xiāng)野的跳菜藝人極為變通，兩人甚至單人都可以表演。

在這個爽爽的秋天里，坐在樹蔭下，魯朝金猛吸了幾口香煙，透過幾縷飄蕩的輕煙，我看到魯朝金瘦小的臉上鑲嵌的那雙小而有神的眼睛眨巴了幾下，稍作停頓，他便又開始給我講述起他參加跳菜藝術(shù)表演的一些過往。

1992年，魯朝金參加了第三屆中國藝術(shù)節(jié)跳菜藝術(shù)節(jié)目的表演活動，第一次參加這種高規(guī)格、大規(guī)模的重大活動，魯朝金嘗到了甜頭，獲了喜悅的同時，同年5月他又參加北京紀念毛澤東同志《在延安文藝座談會上的講話》發(fā)表50周年《跳菜》演出；在北京“跳云南”晚會中受文化部表彰，頒發(fā)榮譽證書，對他而言，那又是一次莫大的鼓勵。從此，魯朝金更加堅定了走跳菜藝術(shù)這條道路的決心和信心。

1998年，在連續(xù)7年參加了一年一度的大理州三月街民族節(jié)文藝演出后；魯朝金的跳菜藝術(shù)事業(yè)，有了進一步的發(fā)展，由此奠定了他扎實的跳菜藝術(shù)專業(yè)基礎(chǔ)。其間，1994年7月，參加在重慶舉辦的“中國舞 三峽之夏”演出，9月參加廣東省舉辦的94中國旅游節(jié)暨廣東歡樂節(jié)演出，獲表演紀念獎、“青年業(yè)余舞蹈嗩吶演奏手”稱號；1994年10月，參加電影《蘭陵王》在麗江的拍攝；1998年又參加了昆明“亞洲民間藝術(shù)節(jié)”；

1999年，一個偶然的機會，魯朝金和南澗跳菜隊的隊友們參加了中央電視臺“心連心”藝術(shù)團在祿勸慰問演出； 2000年4月，在參加第三屆北京“國際旅游文化節(jié)”的時候，所參演的《彝族跳菜舞》獲得表演獎的殊榮；就在同年8月，參加全國第十屆“群星獎”廣場舞蹈比賽中，又榮獲銅獎。

2002年2月 “南澗跳菜在農(nóng)家”在南澗拍攝，魯朝金參與了節(jié)目的錄制拍攝，拍攝成功后分別在中央電視臺一、四、六頻道播出，魯朝金的表演水平獲得了廣泛好評；也是在同年的4月，在參加第二屆中國國際旅游節(jié)大理分會場古城游演活動中，他和同事們又獲得了一等獎的好成績。

爬山走寨，縣里縣外，乃至出省上京，十年的跳菜藝術(shù)表演生活的磨練，魯朝金收獲頗豐，跳菜表演藝術(shù)更趨成熟，加之自己的勤學苦練，其所表演的跳菜藝術(shù)更加適合大眾口味，故而深受大家喜愛。有了收獲的同時，魯朝金作為一名民間藝人，也在默默拒絕著來自山外的各種誘惑。其間曾經(jīng)有很多公司和演出機構(gòu)慕名而來，高薪請魯朝金外出就業(yè)。

魯朝金沒有動心，除卻外出比賽和演出，他依然在四鄉(xiāng)八里為老百姓表演跳菜藝術(shù)，用山里人特有的憨厚，承受著大山帶給他的那種特有的靜默。

2003年1月15日至28日，魯朝金參加中央電視臺一頻道“2003年春節(jié)文藝聯(lián)歡晚會”“南澗跳菜”的節(jié)目錄制，并在12頻道連續(xù)播放一周；2004年4月參加電視劇《誰主沉浮》的拍攝，同年11月參加東市街西寺巷（前傳）演員選拔賽，獲最佳組合獎。2006年年初，參加“南澗跳菜” 節(jié)目由中央電視臺第四套在大理的拍攝。之后，魯朝金又多次跟隨南澗跳菜藝術(shù)隊到省內(nèi)外演出，積累了豐富的舞臺表演經(jīng)驗，也讓他的跳菜技術(shù)得到了很大提升。

二

2008年6月，在走村串寨和全國各地演出、比賽積累經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，魯朝金從內(nèi)心深處感到，要傳承保護好這項祖?zhèn)鞯慕^技，需要成立一支跳菜隊，在擁政村成立了“南澗擁政民間跳菜隊”，組織培養(yǎng)出30多個跳菜藝人，這些跳菜藝人經(jīng)常參加縣上組織的演出隊到外地交流表演，其中有10多個跳菜藝人能參加實地跳菜表演，現(xiàn)在跳菜隊可同時承擔兩場實地跳菜演出任務(wù)，并逐漸形成一種獨特場跳菜演出的完整套路模式。

幾乎和所有的民間藝術(shù)一樣，總有一部分被“雅化”，程式化、商業(yè)化、舞臺化，這些對于原生民族藝術(shù)的改變使得藝術(shù)在獲得商業(yè)利潤的同時也損失了民間的活力。事實上魯朝金日常更多表演的是一種民間化的“筵席跳菜”，在民間老鄉(xiāng)家宅院里表演的跳菜才是原汁原味的，沒有功利目的，只是情緒的恣意釋放。

讓跳菜為彝鄉(xiāng)農(nóng)民創(chuàng)收致富，“南澗擁政民間跳菜隊”成立之初，主要是為本村辦事的人家表演跳菜，也適當收取一些報酬。真正喜歡的還是到鄉(xiāng)下農(nóng)村里去跳菜，在那種環(huán)境才跳得盡興，最有激情。隨著名聲的傳播和生意的紅火，他們逐漸規(guī)范服務(wù)行為和收費。

身高只有1.5米的李開富，表演詼諧有趣，逐漸成為了跳菜隊一道獨特的看點，李懷劍、陳文良、魯國伶、羅吉琳、黃美等隊員，通過無數(shù)場次的磨合鍛煉，他們的表演都日趨純熟的同時也獨具自己的風格，并且逐步成為了南澗擁政民間隊跳菜的中堅力量。

借著擁政村建設(shè)農(nóng)民跳菜廣場的機遇，魯朝金和跳菜隊更加積極地投入到義務(wù)培訓跳菜學員的工作之中，周邊好多山村的人們慕名而來，越來越多的鄉(xiāng)親開始學習跳菜，逐步愛上了跳菜藝術(shù)，由此跳菜也真正在擁政村具有了更為廣泛的群眾基礎(chǔ)。

“南澗跳菜”不僅包容了飲食文化的精華，而且囊括了民族文化豐富的內(nèi)涵，更是由衷地表達了對遠道而來客人的一片深情厚意。特別是南澗無量山、哀牢山一帶彝族群眾舉行喜慶、婚喪等活動時必不可少的一種習俗。逢喜事，以“跳菜”助興，遇喪事，以“跳菜”化悲，“跳菜”把彝族人粗獷豪放的性格表現(xiàn)得淋漓盡致。

魯朝金說，在彝族村寨，不論誰家辦事，村里的漢子都剃光頭發(fā)，赤露雙臂，下廚做菜，把平時女人擺弄的活兒攬得出神入化，舞著托盤，踏著節(jié)拍，跳著上菜，令人眼界大開，食欲大增。

彝家人辦客事時，餐桌迎廚兩面擺開，中間留路，賓客三方圍坐。碗筷撒畢，只聽數(shù)聲鑼響，“跳菜”開始，大號、嗩吶齊鳴，兩位“跳菜”大師從廚房里相繼而出，頭頂菜盤，盤里裝滿了一碗碗菜肴，在忽高忽低、忽急忽緩的音樂聲中，一前一后，一搖一晃，踏著音樂的節(jié)拍，邁開輕柔敏捷的步子，緩緩入場。兩人一邊跳著舞步，一邊做著各種怪相，其動作幽默滑稽，舞姿輕快優(yōu)美。緊接著，其它“跳菜”者陸續(xù)登場。

如同任何宴席所需具備的儀式，在南澗民間，跳菜成為傳統(tǒng)慣常之后，理所當然地轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)力的一種。如今魯朝金在家鄉(xiāng)寶華鎮(zhèn)擁政村組織的“南澗擁政民間跳菜隊”培養(yǎng)出了一大批跳菜藝人，并利用十冬臘月農(nóng)村辦客時表演跳菜，闖出了名聲增加了經(jīng)濟收入，魯朝金和他的跳菜隊接到了很多來自縣內(nèi)外的邀請電話，跳菜藝術(shù)隊的影響和名聲越來越大，魯朝金正謀劃著把這塊蛋糕做得更大。

盡管由于年輕人的外出打工及當下流行文化的侵襲，其傳承也面臨一定問題，但在民間——這一最大市場的不斷催熱下，跳菜這一尚未能探究起源的民族文化至今仍生生不息。當他和他的跳菜隊出現(xiàn)在舞臺上或宴席間的時候，熱情洋溢的動作，舒展大方的舞步，自然迷人的微笑，專注傾情的表演，魯朝金像變了一個人，他和他的跳菜隊總能博得熱烈的掌聲。

跳菜舞是彝族性格的體現(xiàn)，比如無量山的黑彝跳菜就粗獷豪放，哀牢山的白彝跳菜的就稍顯溫柔點，險峻的無量山和舒緩的哀牢山，這些地理上的特點已經(jīng)被彝族百姓融入到跳菜的風格中去了。

“跳菜”者多為男性，一般兩人一對，一對跟著一對跳，姿態(tài)各異，有用頭頂、手托、臂抬，有一人騎在一人肩上，下方兩手托菜盤，上方吹奏金嗩吶，頭頂大菜盤等，變化無窮，伴隨著激越的嗩吶聲，時而“蒼蠅搓腳”，時而“鷺鷥伸腿”，時而“金鹿望月”，時而“野雞吃水”，時而剛勁有力，時而輕柔似水，剛?cè)嵯酀D(zhuǎn)自如，翻轉(zhuǎn)跺腳，大步舞盤，競獻絕技，不斷地把裝滿菜肴的托盤玩弄得花樣翻新。

當?shù)谝粚Α疤恕眲偼戤叄娰e客緊張、興奮的心弦稍一松弛，接著第二對、第三對、第四對……輪番上臺，其中最為精彩的要數(shù)“口功送菜”和“空手疊塔跳”。“口功送菜”，只見“跳菜”者的口中緊銜著兩柄大銅勺，勺上各置一碗菜，頭頂托盤，盤中裝滿了菜碗，多功并用，開張整合，緩緩有序，面帶笑容，邊跳邊上菜。“空手疊塔跳”，只見“跳菜”頂級高手們，頭頂托盤，盤裝八大碗，雙手十指伸開，每只手分別托起重疊在一起的四大碗菜，踏著節(jié)拍，合著鼓樂，甩開矯健而優(yōu)美的舞姿，邊跳邊舞，在搭檔們的配合下穿梭席間，“跳菜”便達到高潮，客人們的心也仿佛提到了嗓子眼上，生怕掉下一碗菜來。然而，“跳菜”者從容自若，重疊在一起的菜碗在他們的手臂上，隨著舞姿，自上而下，自下而上，忽前忽后，忽左忽右，不斷變換著位置，始終穩(wěn)穩(wěn)當當，點滴不撒，在賓客的一片贊嘆叫好聲中，把菜陸續(xù)擺在桌上。“跳菜”要有功夫，擺菜也有講究，常見的擺法有“回宮八陣”、“四方形”、“梅花形”、“一條街”等。

跳菜隊演出一般以四人為主，兩人上菜兩人下菜，根據(jù)主人需要，也可以六人、八人表演。現(xiàn)在，在本村表演一場跳菜一般按人均150至200元收費。如果出縣表演，邀請方負責吃住接送，一般按人均200元以上收費。魯朝金和他的跳菜隊在2009年冬天總共表演了80多場跳菜，出寶華鎮(zhèn)外的演出超過一半。他們的表演水平不斷提高，名聲也越來越響亮，魯朝金說這個冬臘月還真差不多忙都忙不過來了。魯朝金說，他的跳菜隊以前的一些老隊員，現(xiàn)在廣州深圳等地表演，收入還不錯，前幾天還打電話來聯(lián)系跳菜演員，目前他的隊員基本保持在20人左右，可以按照客戶和主人家的要求靈活配備跳菜表演的人員。

當他和跳菜隊出現(xiàn)在舞臺上或宴席間的時候，熱情洋溢的動作，舒展大方的舞步，自然迷人的微笑，專注傾情的表演，魯朝金像變了一個人，他和他的跳菜隊總能博得熱烈的掌聲。

魯朝金曾多次跟隨南澗跳菜藝術(shù)隊到省內(nèi)外演出，積累了豐富的舞臺表演經(jīng)驗，也讓他的跳菜技術(shù)得到了很大提升。如今他在家鄉(xiāng)寶華鎮(zhèn)擁政村組織的“南澗擁政民間跳菜隊”培養(yǎng)出了一大批跳菜藝人，并利用冬臘月農(nóng)村辦客時表演跳菜，闖出了名聲增加了經(jīng)濟收入，魯朝金和他的跳菜隊接到了很多來自縣內(nèi)外的邀請電話，跳菜藝術(shù)隊的影響和名聲越來越大，魯朝金正謀劃著把這塊蛋糕做得更大。

跳菜隊幾個主要演員一月的收入都接近2000元左右。他從內(nèi)心里希望有更多的人來關(guān)注南澗跳菜，希望南澗跳菜走出更寬闊的發(fā)展路子。魯朝金認為，如今在南澗的許多村寨，村民都自發(fā)組織了自己的跳菜隊，有收費的，也有義務(wù)表演的，跳菜隊的數(shù)目并不少，但表演水平參差不齊，管理混亂，有時候還會存在一些不良競爭的現(xiàn)象，多數(shù)跳菜隊經(jīng)營尚處于摸索階段。

全縣目前的整體情況是經(jīng)營分散，未能形成規(guī)范、規(guī)模，下一步這些跳菜隊的發(fā)展會出現(xiàn)競爭、市場矛盾等問題，為規(guī)范經(jīng)營行為，形成集中優(yōu)勢，并不斷開拓南澗跳菜的市場，成立一個跳菜專業(yè)的管理組織是當下所需。

南澗跳菜聲名遠播，既是南澗跳菜文化之福，也是彝鄉(xiāng)農(nóng)民的致富之路。魯朝金還經(jīng)常受到祥云、彌渡、巍山、永平、景東等縣的邀請，南澗跳菜的市場不僅在縣內(nèi)，縣外、省外都還有市場需求，而且外面的發(fā)展空間更大，南澗跳菜的發(fā)展方向應(yīng)該去爭取開拓縣外大市場，走出南澗，跳菜才能獲得更大生機，才能讓跳菜藝人干文藝活吃文化飯，才能真正成為彝鄉(xiāng)農(nóng)民致富生財之路。

三

2003年3月，南澗被國家文化部命名為“中國民間南澗跳菜藝術(shù)之鄉(xiāng)”；2008年，“南澗彝族跳菜”被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄；2009年，《南澗跳菜》音樂入選中國民歌博物館藏音樂。

“跳菜”，是“東方飲食文化之一絕”，在這種舞動的人體文化舞蹈里面，有東方人的幽默和詼諧，是真正充滿陽剛的男人“芭蕾”舞。不過“南澗跳菜”這一絕技，要靠靠祖?zhèn)鳎腥藗魇冢袔煾到蹋€要有舞蹈的靈性，沒有靈性，再好的師傅也教帶不出來。

魯朝金說，他自幼跟隨親人開始學“跳菜”，成年后成了“跳菜”的帶頭人，1992年“跳”到了北京，2002年被云南省民委和省文化廳命名為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，2009年被國家文化部命名為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。為了發(fā)揚光大“南澗跳菜”，他擅自打破了不傳外人的祖規(guī)，并且于2006年就開始收徒弟，如今有幾十名徒弟，成了活躍在“南澗跳菜”藝術(shù)舞蹈天地里名副其實的骨干。

每年，魯朝金都會義務(wù)到擁政村小學任教，教授二年級到六年級8個班的“跳菜”課，每學期每班教授一個星期。2009年，南澗在文化館成立了非遺保護中心，依托鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站，全面加強以南澗跳菜為龍頭的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護。一方面縣文體廣電旅游局與教育局聯(lián)合辦學，開辦南澗跳菜藝術(shù)班，專門聘請南澗跳菜、彝族剪紙等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人為班主任和任課教師，采取委托南澗縣高級職業(yè)中學系統(tǒng)化培養(yǎng)模式，大力培養(yǎng)南澗跳菜藝術(shù)人才，使“跳菜”后繼有人，而且是大有人在。

傳承后如何發(fā)展壯大，是南澗跳菜等非遺項目的一個新課題。現(xiàn)在南澗縣按照全縣非物質(zhì)文化資源的分布狀況，通過實施“土風計劃”、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展試點工作，引導項目、資金、人才等優(yōu)勢要素向南澗跳菜等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目集聚，形成新的經(jīng)濟增長點。以國家級傳承人魯朝金為首的擁政農(nóng)民跳菜隊演出服務(wù)市場不斷擴大，足跡遍布全縣乃至州外；縣職中跳菜藝術(shù)班學員紛紛簽約省內(nèi)外文藝團體。推動南澗跳菜藝術(shù)資源與旅游深度融合，大力發(fā)展南澗跳菜等文化遺產(chǎn)資源旅游項目，提升南澗旅游文化檔次。

魯朝金覺得跳菜藝術(shù)人才，是壯大南澗跳菜產(chǎn)業(yè)的希望，只有打牢儲備基礎(chǔ)，南澗跳菜才會有源源不斷的人才供給，才能將跳菜傳承和發(fā)揚光大，才能讓跳菜逐漸走上產(chǎn)業(yè)化。通過政策推動，市場帶動，培植了一批以南澗跳菜藝術(shù)等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展演為主導產(chǎn)品的民間文藝演出團隊。

南澗民間習俗“抬菜”經(jīng)文化工作者挖掘整理、編導的精心加工，它已從山間田園“跳”到廣場都市，從鍋臺飯莊“跳”入藝術(shù)殿堂。由南澗山鄉(xiāng)“跳菜高手”中的彝家漢子們組成的演員隊伍，以其嶄新的姿態(tài)，從生活中走上大雅之堂。經(jīng)過提煉后的跳菜成了觀眾的一道“佳肴”，成為彝族的驕傲，它將構(gòu)成東方特有的“男人芭蕾”文化，跳出民族的“精氣魂”。原是希冀用形式去召喚傳統(tǒng)，卻終究顯得有些倉促。幾十年如一日固守的形式，終將淪為形式，被剖析及做意義解釋的可能性不大，好在它熱鬧體面而獲得長存。事實上，跳菜的表現(xiàn)形式本身也在發(fā)生著細微變化——當年，民間跳菜僅是藝人隨著音樂即興做出各樣未經(jīng)排練的逗趣動作來。1991年，跳菜被搬上舞臺，而后重返民間，從此，跳菜不再僅僅作為一種在音樂聲中即興做出舞蹈動作，以取悅他人為目的的上菜形式而存在。舞臺上，演員們大都以留長發(fā)、剃光頭、大胡子、穿羊披、捧大盤、戴耳環(huán)的粗獷漢子形象出現(xiàn)，在傳統(tǒng)的詼諧、幽默之外，還增加了好多磅礴的氣勢和藝術(shù)審美體現(xiàn)在表演藝術(shù)里面。

魯朝金說，在跳菜時通常會鳴鑼，吾切波（彝語，抬菜人）一至五人要作拜，首先拜虛空，意為請神靈清潔；然后拜正堂，意為辦事順利；后拜四房（菜房、茶房、庫房、飯房），意為互相尊重。

談到自己從事將近三十多年的跳菜藝術(shù)，魯朝金口中滿是術(shù)語，一口氣說出好多關(guān)于跳菜姿勢的詞語：蒼蠅搓腳、喜鵲蹲窩、公羊打架、鶴立松尖、矮子探水、狂猴尋親等等。用頭頂，或用手托，或用肩抬，或一人騎在一人身上……他們時而“鷺鷥伸腿”，時而“金鹿望月”，時而“野雞吃水”，翻轉(zhuǎn)跺腳，大步舞盤，競獻絕技。隨著嗩吶的節(jié)拍，跳菜人扭動腰肢，姿勢各異，變化多端，剛?cè)嵯酀D(zhuǎn)自如，不斷地把裝滿菜肴的托盤在他們手中花樣翻新，忽快、忽慢、忽左、忽右，表情亦莊亦諧，把客人逗得前仰后合。

在整個表演過程中，最精彩的要數(shù)“口功送菜”和“空手疊塔跳”。跳菜藝人一次能托出3個奉盤26碗菜肴，其中右手托一盤8碗，左手托一盤8碗，頭頂托一盤8碗，加之用口叼住兩把勺柄、左右勺窩各放1碗——這用行話來說叫“口功上菜”。“空手疊塔跳”是“跳菜”表演中比較難的一個動作，頭頂上的托盤要裝八個碗，每只手分別托起重疊在一起的四大碗菜，踏著節(jié)拍，合著節(jié)拍，邊跳邊舞，穿梭席間。在南澗民間，宴席“跳菜”的擺法也很有講究，均按傳統(tǒng)規(guī)矩一一擺放，常見的擺法有“回宮八陣”、“四方形”、“梅花形”、“一條街”等。待上四大碗菜，賓客方能動筷，一邊欣賞“跳菜”者變換無窮的舞姿和歡快詼諧的表演，一邊品嘗彝家山寨風味，既飽口福又飽眼福。

四

從小喝山里的水，吃山里的糧長大的山里人，對大山的依戀依然是那么強烈，對山里的土地還是那么執(zhí)著。可是到了現(xiàn)在，時代不同了，山里的年輕人開始走出大山，走出自己生活的山寨的小圈子，走出自己的大山夢，開始到外面去闖世界。

首先離開山寨走出去的是男人，他們想通過自己勤勞的雙手和無窮的智慧，在縣城、州府、省城、北京、上海乃至全國的其他城市里尋找自己的位置和夢想。然后又是孩子們走出了山寨，讀書，求學、打工、做生意，山里人帶著自己的夢想去了大山之外拼搏奮斗。

于是，一個個小山寨只剩下老人和小孩了。魯朝金也曾經(jīng)離開大山外出闖蕩過，可是，闖蕩一番之后，他在內(nèi)心深處發(fā)覺，自己依然熱戀自己生活了半輩子的大山和大山里的跳菜，每天他們走村串寨演出，在山里舞蹈，收獲一年四季的辛勞、希望和幸福。

在外面闖蕩一番之后，才突然發(fā)現(xiàn)，自己離開大山，外面的世界并不適合自己，回到大山，才能夠回到自己藝術(shù)的天地里。

“認識不到位”，這是魯朝金，冒出的第一句話。舊時，當?shù)氐哪心信嗍峭ㄟ^唱調(diào)子彼此相識、相愛的。山里的生活簡單乏味，哪家有了紅白喜事，得鬧上個三天三夜。夜里天冷，月亮初上，篝火升起，卸下農(nóng)活的青年男女穿著華麗，圍著篝火能唱上一整晚。熊熊的火焰燃燒，一張張臉龐被照得通紅，眼神流轉(zhuǎn)間，不經(jīng)意地就對上眼了。時代變更，唱調(diào)子、跳跳菜早已發(fā)生了改變，其所被賦予的寓意、藝術(shù)價值都不可同日而語。但在許多人的觀念中，從事該行當?shù)娜艘廊皇堑遣涣舜笱胖玫摹皯蜃印薄?/p>

魯朝金的兒子話不多，很喜歡跳菜，他評價自己“膽小”，暫時還不敢登臺表演，僅僅是限于自娛自樂的學習，他要先出去闖闖，然后才會考慮回來向父親魯朝金好好學習傳承跳菜技藝。目前，兒子在上海打工，每年回來一兩次，有時候就春節(jié)回來一趟。

不知不覺聊了好半天，因為要回下關(guān)，下午的晚飯便早早開始，我們在主人家的招呼下入座，歡騰熱鬧的音樂聲驟然響起，廚房里有人大喊一聲，開始上菜啦！

帶隊的魯朝金踏著音樂從廚房舞進了場院。

魯朝金這次帶來的跳菜隊伍一共有4人，矮個子的李開富似乎是當中最顯眼的一位，天生長著一張討人歡喜的臉。

技藝上，他也不賴，兩柄銅勺咬于口中，兩邊各放一盤菜，輕盈地就咬著出場了，在場上做各樣詼諧的動作，而后由同伴李懷劍、陳文良、魯朝金將菜品一一卸下，按照次序放置在賓客的桌上。

李開富干脆咬一張大桌子上場，菜盤全在桌上張羅著，卻不見其有所傾濺。頭上頂著裝有菜肴的托盤，雙手也托著餐盤，甚至用嘴咬著擺放有南澗特色菜肴的桌子一角，同時身體還能隨著音樂節(jié)拍起舞。 音樂響起之后，抬菜人手舉托盤，盤里放著剛出鍋的蔬菜，在嗩吶聲中，扭著腰肢緩緩走出。 抬菜人將拇指、食指、無名指伸作鼎狀，支撐著菜盤，里面擺著八碗菜肴；跳菜人則左手持一塊方巾，跟著音樂節(jié)奏蹦跳著來到席間，不停做出滑稽動作，姿勢時而“馬步跪蹲”，時而盤旋，時而作“托盤敬奉狀”。 就在這種花式中，一盤盤菜在桌上擺齊。

一番舞蹈之后，魯朝金和隊友們坐下，一邊吃飯一邊說，有的跳菜高手，一次能托出3個奉盤26碗菜肴，其中右手托一盤8碗，左手托一盤8碗，頭頂托一盤8碗，加之用嘴叼住兩把勺柄、左右勺窩各放1碗。在魯朝金這樣的跳菜老手看來，老道的跳菜藝人能夠不拘一格，舞步、滑稽功夫、搞笑本事變化多端。而且在跳菜舞的創(chuàng)始者彝族百姓看來，跳菜是他們民族性格的體現(xiàn)，從舞蹈中甚至可以品味出彝族內(nèi)部不同分支的生活環(huán)境和民族特色。南澗彝族分為黑彝和白彝，兩個分支在民俗、服飾等方面各有特點，分別居于無量山和哀牢山，無量山高聳險峻，哀牢山相對平緩。白彝和黑彝在表演起跳菜來也相應(yīng)表現(xiàn)出不同特質(zhì)：一種雄性、夸張、狂放，另一種相對綿軟、溫柔一些。

如今，南澗民間的跳菜藝術(shù)表演多數(shù)已經(jīng)過改編，從舞臺跳菜上吸取了不少表現(xiàn)形式，藝術(shù)價值有所增加。然而，民間跳菜始終是自由的，要對其舞蹈、服飾、道具及表現(xiàn)形式進行規(guī)范，存在一定難度。“規(guī)范的只能是舞臺跳菜這一整套，民間的沒法規(guī)范。我要趴著跳，要滾著跳，你跟他說跳菜不能這樣跳，他就要反駁，說我家老祖宗就是這樣跳的？”魯朝金有些激動。

最后魯朝金這位彝族跳菜漢子開懷地說，他希望祖國越來越興旺，越來越強盛，只有祖國繁榮昌盛，跳菜藝術(shù)也才會隨著祖國的發(fā)展而越來越知名，才會有更多的人看到跳菜獨道的藝術(shù)表演，也才會有更多的人更加深入地認識和了解到真正的彝族跳菜藝術(shù)文化。

千回百練的跳，終究離不開山里人的那一份激情的左右， 山里人住在大山里，高高的山相互擁抱著把山里人圈在一起，但祖祖輩輩都星星月亮地在這片土地上生活著，于是就有了像“跳菜”這樣粗獷的大山上的男人舞蹈。

編輯手記：

關(guān)注民間藝人，才能留住民間藝術(shù)，留住特殊地域里的文化之脈。傳承人是歷史的活化石，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的存立之本，傳承人銳減技藝消逝，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)瀕危告急的根本原因。好在有魯朝金這樣的彝族漢子、國家級非物質(zhì)文化傳承人，在無量山中默默做著南澗跳菜藝術(shù)的傳承弘揚和保護工作。