項目教學法在高職旅游管理教學中的運用

[摘要]項目教學法在職業教育中受到廣泛應用，主要是項目教學法以“項目產品”、“項目任務”為導向，在進一步探索項目教學法的內涵，研究項目教學法在高職旅游管理教學中的運用，以遼寧現代服務職業技術學院（以下簡稱遼服職院）《景區服務與管理》課程為例，剖析項目教學法在課程中實施要素，尤其結合課程中具體設計的九個項目、教學內容與要求的闡述，進行該課程項目的設計、實施、評價分析，得出項目教學法在高職旅游教育中實施的成效。

[關鍵詞]項目教學法；高職旅游；景區服務與管理；教學

[中圖分類號]F592[文獻標識碼]A[文章編號]1005-6432（2014）46-0143-03

1項目教學法的內涵

11項目教學法定義

美國學者基爾帕特里克（Kilpatrick）在1918年提出“項目教學法”，后逐漸應用于歐洲建筑學校教學、美國普通公立學校的手工藝訓練、德國奔馳、西門子、大眾等大型企業各自的項目教學，以及德國的職業教育中。“項目教學法”也從“項目”、“項目作業”、“項目計劃”等詞匯中演化出來。然而，“項目教學法”并沒有一個統一的定義，基于職業教育的視角，弗瑞的定義更具有代表性。

弗瑞的定義是：“在項目教學法中，學習者以小組為單位在某個內容范圍內進行工作，實施一個項目。小組成員自己計劃并執行他們的工作，通常在結束時有一個可見產品（如裝置、儀器、文件、演出等）。在項目教學法中，關鍵不在于其最后的產品本身，而是這個產品的制造過程是以學員自主構建的方式進行的。”

12項目教學法特征

縱觀中西方文化差異，項目教學法對中國職業教育有更大的促進作用，更適合中國學生進行職業學習，以提高學生的知識、技能，更能夠激發培養學生的學習興趣、小組探究、團隊協作等能力。

121“項目產品”即教學目標

與傳統教育相比，教師的講授往往容易導致教學以教師為中心的錯誤導向，學生也會在講授之中聽覺疲勞，對學習內容失去興趣愛好，從而教學無法實現教學目標。

項目教學法將教學目標以“項目產品”“項目任務”提出來，“項目產品”就是學生將來工作中會實際發生、面對的問題和情況，真實任務作為一個“項目產品”，將工作中的實際拿到課堂進行學習研究，將理論知識轉化為實踐操作，并在實踐操作中融合理論知識，在實踐操作中讓學生發現需要哪些理論知識來支撐，極大地激發學生的求知欲、好奇心。使學生小組同學在完成多個子項目后，就完成了某個工作領域的大項目，實現“項目產品”的完成，也實現了本門課程的教學目標。

122“任務驅動”激發學習興趣

高職教育中，90后的學生不愛學習，愛參加活動，“愛干活”，學生說：“老師，只要不學習，讓我干什么都行。”

項目教學法中的“任務驅動”就是學生喜歡干的“活”，給學生一個項目作為任務，讓學生以小組為單位，課堂上針對“項目任務”進行計劃、研究，查資料、找方法、解決問題，教師根據學生進展情況，及時跟蹤指導，確保項目任務能夠按照正確方向進行。在實踐中，學生對“任務驅動”興趣濃烈，積極地學習、研究、表達各自小組的任務成果。

123小組參與學習研究

項目教學法要求小組參與學習研究，小組成員可以是自由組合，也可以是教師或科代表安排，最好是學生自由組合，如，瑞士洛桑酒店管理學院模式。然后安排小組成員任務，讓每一個成員都有自己的角色與定位，小組成員共同參與到項目中來，發揮自己的力量，確保項目順利進行。教師在項目實施的過程中，進行方向性的指導，在考核項目目標時，結合專業領域實際，滲透專業理論知識，啟發學生自主學習，對小組成員進行整體考核，每名成員得相同分值，以體現團隊的價值。同時，要求小組全體成員集體到臺前參與考核，讓學生小組明白項目完成好壞跟每一位成員都息息相關。

2項目教學法在高職旅游管理教學中的運用

21符合高職教育人才培養規律

職業教育可以說是“就業教育”，高職教育就是培養社會所需求的高技能型素質人才，以促進社會、行業的快速發展。高職教育要以市場需求為導向，以活動教學為主，注重培養學生的實踐能力、語言表達能力、溝通能力、團隊協作能力、處理問題能力、自主學習能力等。以滿足高職教育人才培養的梯隊式人才目標。

項目教學法將工作中具體工作崗位劃分為若干項目，形成典型工作任務，教師將具體“項目任務”以抽簽形式分配給各小組同學，在調動學生學習熱情，激發學生參與課堂過程中，學生小組通過團隊協作、角色劃分、任務分解、情境模擬等共同完成任務，從而完成具體工作中的實際問題。

22符合高職旅游人才培養目標

遼服職院高職院校旅游管理專業人才培養主要面向旅行社、旅游景區的初、中級旅游管理崗位，培養具有良好的職業道德、誠信品質、團隊精神和創新素質；掌握旅游管理專業理論知識和技能；具有綜合實踐能力和創新能力，具備從事旅游企業工作的導游、計調、外聯、前臺接待、景區講解、票務接待等旅行社和旅游景區初始崗位群所需的基本知識與技能，具備畢業2～3年后有資歷從事旅行社業務經理的素養、管理、經營的知識與技能，具有促進遼寧經濟發展建設的高端技能型人才。

圍繞培養目標中旅游景區的初、中級旅游管理崗位群研究，以及專業核心課程《景區服務與管理》的開設，目前旅游景區的工作環境輪崗的實際情況，如，沈陽張氏帥府博物館，將景點講解、售票、檢票等多個工作崗位進行輪崗制，項目教學法將理論教學、實踐操練與旅游企業工作實際有效對接。

23符合高職旅游教學方法改革

隨著市場需求標準的提高、生源的變化，為了培養出滿足行業需求的優秀人才，培養出更多的能夠有潛質晉升為管理層的人才，培養出更多對社會有貢獻的人，同時，做到因材施教。創新教學方法一直是高職院校旅游管理專業追求與探索的熱點問題。項目教學法，將工作崗位職責轉換為具體工作項目，由輪崗中的不同工作項目，再具體形成典型工作任務，剖析典型工作任務中的核心技能，以及達標核心技能所需要學習的理論知識，尤其是實踐操作能力的培養與訓練，歸納出課堂需要教師引導學生完成的具體知識與技能，即項目教學法。

3《景區服務與管理》課程項目教學法的實施

31項目的設計

《景區服務與管理》課程組織采用項目教學，分成九個理論教學項目，培養學生將理論知識應用到實踐中的能力，同時拓展學生思維，深化學習能力。具體設計如下：

32項目的實施

321教師布置項目任務

（1）分組。在第一堂課中，教師布置科代表進行分組，可以是學生自愿組合，可以是參照上學期學生分組情況，可以按照寢室分組。最好的分組方法是，學生自愿組合，同時考慮到學生性別、學習態度、學習成績，以及性格因素等。

（2）明確項目任務。教師將課前準備好的項目任務做成題簽形式，要求各小組同學派遣一名同學進行抽簽，明確項目任務，由組長組織討論，分配角色，剖析問題的本質，探索解決問題的方式方法。關鍵是以景區服務與管理崗位工作人員進行問題的分析與解決，融合專業知識，創新性地研究創新服務、創新管理。

（3）說明要求。教師明確小組項目具體要求，一是完成項目的要求，專業知識元素的體現，服務與管理中創新性的體現，以及問題解決的體現；二是小組角色的要求，小組成員必須角色明確，積極參與課堂討論與情景模擬，集思廣益，共同完成項目任務；三是提出考核標準要求，即打分的明確規定。

322小組討論

教師在小組討論中作為課堂的引導者、答疑者、主持者，適當地解答學生的疑問，要小組同學明確項目任務本質；了解小組討論方向，適當地進行引導；掌握小組討論進展情況。

小組同學由小組長進行組織討論，分配角色，大家提出問題、分析問題、解決問題，共同參與到課堂學習中。

323小組情景模擬

通過小組討論，在能夠以景區服務與管理工作人員的身份，用專業知識、專業語言、專業技能來解決項目任務時，展開小組情境模擬，教師安排科代表進行實時錄制。

324評價

情景模擬后，教師打分前，教師首先要求學生進行點評，闡明優缺點，然后，根據具體工作實際，展開點評，明確學生完成任務整體情況，闡明解決問題中專業知識的運用情況，以及創新性的亮點問題。

33項目的考核

《景區服務與管理》課程作為考試課，采用閉卷考試和實踐考核相結合的辦法考核學生的成績，總成績由期末卷面成績和平時成績所組成。其中，各項實訓成績占本門課程總成績的50%，出勤情況占10%，期末理論試卷成績占本門課程總成績的40%。即項目任務完成情況占總成績的50%。

每次完成項目考核標準，滿分100分，最后整體分數之和折合為50%，具體為：一是圍繞專業知識的運用情況，每完成專業知識要點加5分；二是圍繞景區服務與管理工作中創新服務與創新管理，每表現出創新元素加5分；三是解決問題中出現的錯誤，每出現一次減5分；四是解決問題中對專業知識理解不透徹，每次減5分。

4結論

項目教學法在高職旅游教育中的運用，收到很好的效果。首先，學生喜歡這種活動課堂，能夠積極參與到教學研究中；其次，能夠激發學生的創新思維，讓學生在課堂上多動腦，多提出問題，并努力獨自解決問題；再次，培養學生自主學習能力；最后，與實際工作貼近，突出職業教育特點，強化學生實踐能力，培養旅游景區所需的一線員工及具有管理崗位潛質的人員。

參考文獻：

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