從《美食家》中窺見(jiàn)休閑之美以及現(xiàn)代人對(duì)休閑應(yīng)有的態(tài)度

【摘 要】《美食家》是經(jīng)久不衰的名篇，而從休閑美學(xué)這一全新的角度可以分析《美食家》的獨(dú)特之處與現(xiàn)實(shí)意義。作者用“美食”的視角描繪了蘇州豐富多彩的風(fēng)土人情，這是一種閑適、融合的審美意象。而作者更是通過(guò)高小庭與朱自冶的斗爭(zhēng)，向人們提出了“應(yīng)當(dāng)如何休閑、如何看待休閑”的問(wèn)題

【關(guān)鍵詞】美食家；休閑；美；心態(tài)；社會(huì)風(fēng)情；文化創(chuàng)造

一、休閑中的社會(huì)與文化之美

《美食家》的“美”不僅僅在于“食”，作者想要展現(xiàn)的，是一種文化的形式與對(duì)這種文化的思考。在筆者看來(lái)，這就是一種休閑的文化。

作者在文中交代了蘇州休閑文化的根源：

歷代的地主官僚，富商大賈，放下屠刀的佛，懷才不遇的文人雅士，人老珠黃的一代名妓等等，都?xì)g喜到蘇州來(lái)安度晚年。這么多有錢有文化的人集中在一起安居樂(lè)業(yè)，吃喝和玩樂(lè)是不可缺少的……

可見(jiàn)，蘇州的休閑文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在歷史的發(fā)展中已經(jīng)變得精致而成熟。所以人們的休閑活動(dòng)就到了一種無(wú)時(shí)不有、無(wú)處不在的地步。

從人物活動(dòng)上看：朱自冶一天的行程就包含了多種傳統(tǒng)形式的休閑：美食、茶樓、泡澡……而文章中的細(xì)節(jié)：大姑娘唱小曲、教堂會(huì)、坐小攤、吃了飯要睡一會(huì)兒……顯示出蘇州人休閑的思想滲透到生活的方方面面。

而從人物的心態(tài)上，休閑之感就更能體現(xiàn)得淋漓盡致。文中，朱自冶泡澡時(shí)的精神狀態(tài)最為典型：“沉浸在一種滿足、舒暢而又懶洋洋的神仙境界里……四大皆空，萬(wàn)念俱寂……周身有一種說(shuō)不出的舒坦和甜美。” 這種從容、恬靜的精神狀態(tài)是對(duì)休閑最好的解釋。

作者通過(guò)寫休閑，傳達(dá)出蘇州的社會(huì)風(fēng)情：一種在悠然的休閑慢節(jié)奏生活中體現(xiàn)的融合之美。

小說(shuō)中描繪的茶樓里清幽的環(huán)境、小巷中溫馨的氛圍、人們逛馬路、吃小攤時(shí)的熱鬧，可見(jiàn)蘇州人生活的豐富多彩；而小說(shuō)的主線雖然是“斗爭(zhēng)”，卻也充滿溫情，各種政治運(yùn)動(dòng)、人際爭(zhēng)鋒，最終因?yàn)檫@種休閑的氛圍而得以融和。

陸文夫用他的生活經(jīng)驗(yàn)與情感，從“美食”的角度，在一系列“休閑”中，向讀者展現(xiàn)了一幅充滿意蘊(yùn)與情趣的畫卷——一個(gè)充滿休閑風(fēng)情、融合人情的蘇州。可以說(shuō)，《美食家》中的休閑之美，既體現(xiàn)在人們的生活態(tài)度、人與人之間的溫情上，又體現(xiàn)在作者緩緩講述的筆端中。

二、從小說(shuō)中探尋休閑的審美內(nèi)涵

休閑在某種程度上是一種比勞動(dòng)更容易接近美、感受美的方式。人在休閑的時(shí)候，不會(huì)像勞動(dòng)時(shí)一樣，刻意追求實(shí)用目的，也就不需要刻意與實(shí)用功利拉開(kāi)距離來(lái)獲得美感。而從休閑中產(chǎn)生的美感，不是由外部的利益或者效果帶來(lái)，而純粹是處于人用心去享受休閑活動(dòng)審美意蘊(yùn)而帶來(lái)的身心愉悅。

如果人們?yōu)榱俗非笊畹母哔|(zhì)量，把休閑變成一種更精致高雅的形式，那么休閑就成了一種審美活動(dòng)。休閑“能孕育出創(chuàng)造性的結(jié)果，展現(xiàn)出個(gè)人的價(jià)值”正如文中的朱自冶，由于他對(duì)吃、對(duì)一種休閑生活孜孜不倦的追求使得他決心重新編寫菜譜。

朱自冶的菜譜正典型地說(shuō)明了：休閑不僅能讓人感受到美，也能創(chuàng)造美。而以休閑為目的的創(chuàng)造，放下了許功利的因素，人們單憑自己的愛(ài)好去創(chuàng)造，創(chuàng)造出來(lái)的東西便更具有一種審美意蘊(yùn)。

推而廣之，一座城市的文化，有很大一部分是人們?cè)谛蓍e中創(chuàng)造的。正是千萬(wàn)如同朱自冶一般的“好吃之人”，創(chuàng)造出了蘇州乃至全中國(guó)豐富多彩的飲食文化；也正是千萬(wàn)追求生活品質(zhì)的人，創(chuàng)造出了人們豐富多彩的休閑文化。

《美食家》這篇小說(shuō)，也是作者把自己多年的休閑經(jīng)歷沉淀之后的審美創(chuàng)造。據(jù)記載，陸文夫自己也是一個(gè)樂(lè)于享受生活的人。正因?yàn)檫@種豐富的經(jīng)歷與情感上的欣賞，陸文夫才能描寫出這樣一幅動(dòng)人的社會(huì)風(fēng)情畫。

作者的這份休閑的情懷也傳達(dá)到了讀者的心中。很多讀者在讀完之后印象最深其實(shí)是作品中呈現(xiàn)的各色美食以及蘇州人閑適的生活。讀者也許不會(huì)深刻地去反思?xì)v史，卻能在作者創(chuàng)造出的充滿情趣與意蘊(yùn)意象中獲得一種美的享受。正如文中所說(shuō)“文化大革命可以毀掉許多文化，這吃的文化卻是不絕如流”——很多東西會(huì)隨著時(shí)間的流逝慢慢淡出人的記憶的，唯有幾千年積淀下來(lái)的生活之美是永恒的。這也許正是休閑的意義。

三、在斗爭(zhēng)中思索人們應(yīng)有的休閑態(tài)度

高小庭與朱自冶斗爭(zhēng)了一輩子，也思考了一輩子，總結(jié)起來(lái)，就是人應(yīng)當(dāng)如何正確地對(duì)待休閑活動(dòng)的問(wèn)題——這其實(shí)也是作者自己的思考。最典型的例子是高小庭與丁大頭的對(duì)話：

資本家說(shuō)清炒蝦仁比白菜炒肉絲好吃，無(wú)產(chǎn)階級(jí)嘗了一口之后也跟著點(diǎn)頭。他們有了錢以后，也想吃清炒蝦仁了，……蘇州的吃太有名了，是千百年來(lái)勞動(dòng)人民創(chuàng)造出來(lái)的文化……

可見(jiàn)，人在解決了溫飽問(wèn)題之后必然就會(huì)有更高的追求：想要享受更好的生活，想要在工作之余用一種精致、高級(jí)的方式來(lái)調(diào)劑生活、提高生活質(zhì)量。朱自冶在解放前的那種用剝削他人達(dá)到自己休閑目的的方式固然不可取，但不能因此而全盤否定所有的休閑活動(dòng)，因?yàn)樾蓍e不僅是調(diào)劑勞動(dòng)的勞累的方式，更是讓人感受到生命的自由與生活的美的重要方式。一味地否定一切休閑活動(dòng)，就會(huì)破壞掉它們?cè)械哪欠N文化與美。

如果人們能夠通過(guò)自食其力獲得一種休閑、一種更高品質(zhì)的生活，休閑的文化就應(yīng)該得到提倡。“高雅的文化形態(tài)與健全的生存方式的統(tǒng)一，才是理想的人生。”只有人們都能用一種健康的心態(tài)對(duì)待休閑，這個(gè)社會(huì)才能真正發(fā)展起來(lái)的。

從高小庭的身上可以看出一個(gè)國(guó)家對(duì)待休閑態(tài)度的變遷。而一個(gè)國(guó)家如何很好地對(duì)待休閑也正能體現(xiàn)出這個(gè)國(guó)家的發(fā)展?fàn)顩r。有人說(shuō)“朱自冶那凸了又癟，癟了又凸的肚皮，便已是那時(shí)‘生活的晴雨表’，更是當(dāng)時(shí)社會(huì)的一面鏡子”。在朱自冶肚子最癟的那幾天，是國(guó)民物質(zhì)最貧乏的那幾年，也是人們的精神最貧乏的幾年。可見(jiàn)當(dāng)一個(gè)國(guó)家不重視休閑的時(shí)候，人們的精神狀態(tài)是不會(huì)好的，一個(gè)國(guó)家也將是沒(méi)有生氣的。

但作者并不是一切休閑活動(dòng)都持樂(lè)觀的態(tài)度：新時(shí)期高小庭眼中蘇州的變化讓他百感交集：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們可以有更多的時(shí)間與金錢去休閑，休閑的形式多樣了，但這被應(yīng)酬、排場(chǎng)等功利因素滲透的休閑活動(dòng)的質(zhì)量卻大不如前，人們?cè)谄渲幸搽y以體會(huì)到以前的那種閑適和愉悅了……這變了味的休閑正是現(xiàn)代人休閑的寫照，也是作者的隱憂。

如何讓休閑發(fā)揮其作用，回歸其本質(zhì)，使人們真正在休閑中獲得美感，正是現(xiàn)代人應(yīng)該思考的問(wèn)題。作者在文中提出了自己心目中的休閑：即他從酒席上逃出來(lái)之去阿二家的家宴“沒(méi)有應(yīng)酬，沒(méi)有虛偽，也談不上奢靡。”休閑最重要的還是一種心境，“休閑的快樂(lè)并不完全在于物質(zhì)上是否滿足，重要的是在于擁有一種積極的價(jià)值觀和一種精神上的超越感”，只有擁有了休閑的心境，才能在忙碌的生活中處處發(fā)現(xiàn)休閑的美感，而不應(yīng)該是在休閑的時(shí)候還保持這功利的心態(tài)從而污染了休閑之美。只有努力把利益方面的東西遠(yuǎn)離休閑活動(dòng)的休閑才是純粹的、充滿了人間美好感情的休閑，才是人們真正想要的休閑，才是美的休閑。

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