著名主持人阿彥：健康生活方式擺脫亞健康

在阿彥身上的標簽太多，資深音樂DJ，滬上美食節目主持人，媒體人……阿彥也因為其專業，詼諧的主持風格在上海有著堅實的群眾基礎。撇開這些身份，阿彥也是一位普通的父親，家中的孩子正處于青春期，而家族的“招牌”式體型貌似也在孩子身上漸漸展露。作為這樣一個家庭，應該如何照顧呢？

本期《問健康畫報》特邀上海交通大學醫學院營養系蔡美琴教授，上海女醫師協會會長，資深兒科醫生孫斌，對弈鼎苑行政副總廚阿東師傅。繁忙工作之余如何照顧孩子？如何逃脫肥胖噩夢？這一些共性的問題，就讓他們來為您解答。

阿彥

1992年起，在東方廣播電臺歷任名牌節目《天天點播》、《Hi-Fi金碟》、《三至五流行世界》、《索尼雙十佳》及《音樂早餐》等節目的主持人，集設計節目和采編播于一身，成為最受聽眾歡迎的節目主持人之一，為中國大陸第一代專職的音樂電視節目主持人及撰稿人。

健康問答

問：平時的生活作息是怎樣的？

阿彥：工作日一般晚上12點下班，到家1點，2點睡覺，8或9點起床。睡眠時間基本保持在6至8小時。不過一般比較嗜睡，基本沒有聲音的情況下就很容易睡著。但是工作狀態下一定不會。

問：在忙碌的工作中，自己的早餐、中餐、晚餐都是如何解決的？ 通常吃什么？

阿彥：早餐是一定要吃的，我基本不吃早餐絕不會出門。午餐一般都自己帶，一般吃午飯的時間都會與其他時間沖突，所以都是一邊做別的事，一邊把午餐解決。晚飯一定回家吃，因為這是唯一與孩子相處的時光。另外，我是絕對不吃夜宵的。

問：家庭中吃紅肉多還是白肉多？

阿彥：我和兒子比較喜歡紅肉，太太和女兒比較喜歡河鮮海鮮。我和兒子對河鮮海鮮（尤其是海鮮）過敏。

問：家庭中一般吃哪些水果？

阿彥：我們每個人都有自己喜歡的水果，所以家里基本保證蘋果、橙子、香蕉這三種。我比較愛吃香蕉，女兒喜歡吃蘋果，兒子只要味道不重，不太甜都吃。另外，女兒很愛櫻桃。到了時令的時候，我也會在家補充一點時令的水果，因為我個人比較喜歡囤貨。

問：除了正餐，會有零食加入嗎？主要的零食是哪些？

阿彥：我們家里的人個子都偏大，可能會有一些心血管的問題，所以家里會備一些堅果。

問：一般運動的頻率是怎樣的？喜歡什么運動？

阿彥：我一般不運動。第一沒有時間，第二，我的左膝蓋有滑膜受損，醫生也不建議我做諸如跑步之類的運動。

問：覺得自己哪里最不健康？

阿彥：首先我是平腳板，走路時間長會累，再加上膝蓋的問題，所以一般開車出行。其次，我的身體不能接受很快的溫差變化，很容易感冒。還有就是我有三高，但是控制得還是比較好的。

營養師建議：飲食平衡

在阿彥的家庭里，雖然食物多樣化，但是口味偏差太大，而從營養學角度上來說，食物種類多，飲食平衡才能營養均衡。

在阿彥的家庭中，也有社會的很多共性問題，比如繁忙。蔡教授調查顯示，處于這樣家庭中的成員很容易忽視早餐，或是馬虎對待早餐。雖然阿彥對于早餐有一定要求，但是蔡教授還是建議，無論是大人還是孩子，早餐不急不糙，不馬虎對待是非常重要的。

另外，在阿彥提到的家庭成員體型較為大只的這一現象，蔡教授也表示肥胖是萬惡之源。越是繁忙的人越是容易忽視鍛煉身體。飲食上不妨清淡一點。脂肪少一點，糖少一點，讓體重和體型保持在最健康、理想的狀態。

對爸爸的建議

原則：控制體重、勤鍛煉、注意飲食清淡。

阿彥由于身體原因，不適合做一些激烈的運動。但蔡教授建議，可以選擇一些簡單的動作，比如刷牙的時候顛顛腳，簡單伸展操，坐著的時候敲敲膽經肝經等都是運動的一種。

久坐容易導致腹部脂肪堆積，很容易導致脂肪肝；心臟都被脂肪包裹了以后，很容易引發心血管疾病，胰島素分泌產生問題，容易誘發糖尿病。在飲食上，由于阿彥已經人到中年，身體代謝也漸漸慢下來，不可如年輕人一般暴飲暴食，大肉類的食物也要控制攝入。

對媽媽的建議

原則：保養。

這個年齡段的女人有一些很共性的問題，比如必須面對孩子的教育壓力，生活壓力，家庭壓力等。蔡教授建議，女人30歲就要開始保養自己，無論是外貌、身材還是身體狀態。這些保養，除了必要的護膚品外，更重要的是生活方式。

飲食注意營養攝入，少油清淡，睡眠上注意固定作息，切勿熬夜，除此之外定時定量的運動除了可以強化心血管意外，對于代謝排毒，維持身材也有很好的效果。

對孩子的建議

原則：培養飲食習慣。

青春期是培養孩子飲食習慣的重要時期。這時候的他們容易受到廣告的影響而食用一些不健康食品（碳酸、含乳飲料，煎炸食物）。

適量，少量的攝入并不是不允許的，此時的父母必須在其中調解他們的心理狀態和飲食習慣，切忌挑食偏食。

另外，現代青少年肥胖頻發，很大一部分原因是因為上網，學習，靜坐太多，運動太少，從而導致體質較差。如果你要抵抗力高，免疫力上升，必要的運動加上高鈣高蛋白的相輔相成，才能健康成長。

廚師建議

父親

飲食原則：煎炸類的食物不能吃，煎炸類的食物對喉嚨有影響。

飲食結構：湯類，蔬菜類，魚類為主。

母親

飲食原則：以養顏健脾食物為主。

推薦食材：玉米、山藥、木耳。

孩子

飲食原則：青少年這個階段喜歡一些口味偏重的食物、例如煎炸類，麻辣類等，清淡的食物對于他們來說可能沒什么味道。而針對他們這一特性，可以選擇一些原本食材鮮度就很高，同時營養成分也很高的食材來解決這個矛盾。

飲食結構：多吃補腦健腦的食材；海鮮類、湯類的食物，鮮美之余營養價值比較高。

食譜

小米燴野生刺參

海參作為中餐之魂，可增強免疫力，延緩衰老，改善睡眠提高記憶力，非常適合三高人群食用。

小米作為養胃神器，用煨出來的小米搭配野生刺參，美味之余，營養富足。

黑松露燉老雞

盡管現在不是盛產黑松露的季節，但在中國云南依然還可以挖掘出適宜現在食用的黑松露。黑松露不僅有豐富的微量元素，成年人多食黑松露可以提高精力，保持皮膚最佳狀態。

廣東人對湯類很有講究，這次阿東師傅特別用燉湯就是針對阿彥家庭特別的身體情況來定制的，阿東師傅認為煲湯太濃，燉湯清澈，更適合他們食用。

果香玉帶三文魚

三文魚是所有魚類中Ω-3含量最高的魚，它可滋潤皮膚延緩衰老。除此之外，三文魚脂肪含量少，不飽和脂肪酸高，能有效降低血脂和血膽固醇，又不擔心肥胖。

菜肴中特別調制了果香醬汁，內含許多當季水果，酸甜之余增加食欲。

養生米湯時蔬

選擇的蔬菜除了當季新鮮上市的以外，更精選了木耳、山藥等適合阿彥家庭的蔬菜。用米熬出來的粥水清煮時蔬，除了釋放蔬菜本身的營養價值外，也十分養胃健脾。

兒科專家建議

孩子教育：13歲是關鍵時刻

現在的青少年壓力已經不可同日而語，一句“不能輸在起跑線上”給他們施加了太多的負擔，童年的快樂生活與他們漸行漸遠。作為兒科界的權威，也作為一名母親，孫醫生建議，對于孩子的身體和心理，順其自然最為重要。

“兒童分為各個階段，而13歲前是培養生活習慣，心性個性的最重要的階段。”孫醫生認為，社會的壓力不應該落在年幼的孩子上，13歲前盡量要給他順其自然的生活模式，發展他的興趣愛好，讓他可以在一個輕松的環境下成長。這樣，對他13歲以后的生活會有更多益處。