氨基酸生產企業技術與戰略問題研究

【摘 要】氨基酸是構成蛋白質的基本單位，廣泛應用于醫藥、農業、保健、食品、飼料、化妝品等領域。隨著全球經濟的發展和健康需求的增長，氨基酸的生產量越來越大，質量要求越來越高、品種要求越來越豐富。主要用途為調味品及食品添加劑，飼料添加劑，藥用和保健、化妝品等。由于氨基酸需求量大，價格昂貴，世界各大氨基酸生產國的廠商積極搶占世界市場，競爭十分激烈。本文對我國的氨基酸企業的生產技術和發展戰略進行探究。

【關鍵詞】氨基酸企業；生產技術；發展戰略

1.我國氨基酸生產的主要特點

1.1大品種氨基酸產能趨于飽和

我國大品種氨基酸有谷氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸，產量和水平均居世界前列，已呈現出產量高、品種全、出口多、價格低、重研發的特點。目前受到生產成本提高、通脹壓力增長、全球經濟低迷、清潔生產的影響，中國氨基酸行業發展速度緩慢。但是，隨著世界氨基酸需求的擴大和氨基酸應用領域的不斷拓展，氨基酸行業仍存在巨大的商機。

1.2小品種氨基酸前景看好

谷氨酰胺作為人體必需氨基酸已廣泛應用于醫藥和保健行業，市場需求量在2萬噸左右，呈逐年遞增的趨勢，最早由日本研發和實現產業化。國內近幾年以菱花、梅花、誠志、迪賽諾為代表的谷氨酰胺發酵生產廠家迅速崛起，中國已成為谷氨酰胺的主要出口國之一。

精氨酸作為體內NO途徑中的重要物質，是近幾年國際市場需求激增的品種之一，由日本最早研發并實現產業化。國內主要依靠毛發水解生產，產能小、污染重，受歐美非動物來源產品的擠壓，出口受阻。我國已投資建設發酵法生產基地，投產后可解決依賴進口的問題。

鳥氨酸是用途最廣的一種氨基酸產品，是肝中合成尿素的重要物質，具有解毒作用，可與精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸等協同作用，廣泛運用于食品、保健和醫藥中。目前，國內主要采用酶法生產鳥氨酸，也有發酵法生產。

瓜氨酸是近年來銷路逐年增長的小品種氨基酸之一，具有護肝、解除疲勞、壯陽的功能，銷量很大。國內采用酶法生產，產能在2000噸左右，國際市場供不應求，出口前景看好。

茶氨酸是從綠茶中提取的一種天然氨基酸產品。其作為天然助眠藥物之一有廣闊的市場前景，由日本最早開發利用。我國茶葉資源豐富，已成為世界上茶氨酸最大生產國和出口國。

2.我國氨基酸生產技術的發展方向

我國大品種氨基酸行業存在品種結構不合理、創新品種少、資源能源消耗大、工藝技術相對落后、環境污染重等問題。因此大品種氨基酸生產要重視先進生產設備的引進和創新，提高和強化中間檢測、生產過程的自動化控制，增強清潔生產意識，提高產品在國際市場上的競爭力。

20世紀90年代后期，氨基酸及其衍生物成為合成活性藥物的中間體。全球暢銷藥物中的許多種是由氨基酸及其衍生物作為基本中間體或關鍵體來生產的。許多新藥（如蛋白酶抑制劑類抗艾滋病藥物）均使用人工合成的非天然氨基酸作為前體，至少有30種以上的非天然氨基酸可以作為合成活性藥物的重要原料，目前只有少數國際大公司能生產。醫藥級氨基酸是中國氨基酸生產的瓶頸，我國氨基酸保健品生產企業眾多，但規模小，沒有形成品牌企業。醫藥級氨基酸和氨基酸保健品領域有著較廣闊的市場前景，應完善和調整氨基酸產品結構，增加產品的規格品種，提高產品質量，實現產品配套出口，增加出口附加值。

聚氨基酸材料在降解過程中能夠釋放出天然的小分子氨基酸，因此材料無毒，具有良好的生物相容性，容易被機體吸收和代謝，是一類可生物降解的高分子，在醫學領域如藥物控釋、手術縫線和人工皮膚等方面具有廣泛的應用。聚精氨酸在農用濕地膜、洗滌劑和廢水處理劑方面的潛在用量極大。對于新興聚氨基酸應充分重視，加大研究投入，盡快形成有重大經濟價值的工藝技術。隨著生物技術的突飛猛進，采用基因定位突變和DNA重組技術改良菌種，有目的地選育優良菌種已經成為氨基酸行業的發展趨勢。通過生物技術大幅度提高產酸和糖酸轉化率水平，已經成為企業降低成本和提高生產水平的主要動力。應加強現代生物技術育種、代謝調控技術資金投入，并結合傳統的誘變篩選技術，把我國從氨基酸生產大國轉變為氨基酸生產強國。

氨基酸產品在進入不同企業、不同國家前，必須獲對方認可的權威機構認證，如 GMP、FSSC、BRC、SQF、IFS、AIB 等體系認證，盡管認證之多，但所有體系的核心目的都是為了保證產品的安全，保護消費者。因此，歐洲的國際性食品零售商聯合組織2000 年就提出了“全球食品安全倡議（GFSI）”，后又經歷了 2011年美國修改現有《食品安全現代化法案》，使之成為正式法律。可見在當前全球貿易流通的大背景下，一個國家的食品會流向不同的國家，食品安全已經是一個世界話題。我國氨基酸行業應加入國際食品安全的發展浪潮，采用多元化的安全標準和體系，盡快使我國氨基酸行業進入具有保障的全球供應鏈中來，從而獲得國際的認可。

3.氨基酸企業發展戰略研究

3.1精細化管理戰略

在激烈的市場競爭中，推行精細化管理，將經營管理工作的每個環節做精、做細，是氨基酸企業持續、健康發展的重要保證。隨著時代的發展，精細化管理理念逐漸被廣大企業所認可和接受，美國質量管理專家提出了包括市場研究、產品計劃、產品設計、產品規格的制定、工藝的制定、購置、設備配置、產品生產、生產工序控制、檢驗、測試、產品銷售、售后服務等十三個環節在內的質量管理模型，這十三個環節是產品質量形成的關鍵，因此，氨基酸企業必須重視對這些環節的精細化管理，在滿足市場需求的前提下，優化產業結構，精簡人員，改進生產工藝，處理好與客戶之間的關系，從精細化管理的每個環節中挖掘利潤，降低成本，不斷超越競爭對手，實現精細化管理目標，立足世界。

3.2全面的成本管理戰略

由于在國內外氨基酸領域，絕大多數產品均處于激烈的市場競爭態勢之中，使得相對利潤空間較小。因此，在成本管理過程中，企業要重點控制產品開發成本、采購成本、庫存成本、管理成本、質量成本等來獲取競爭優勢。在不影響企業發展前提下，對于企業中發揮作用不大的人員和部門，應進行精簡或剔除，盡量減少不必要的計劃和開支。另外，在制造過程中，應嚴格控制跑冒滴漏、設備超時運行及空轉、流水線不匹配等方面造成的附加成本。總之，全面的成本管理在企業中發揮著重大作用，不僅可以增加企業利潤，提高產品質量，還能夠使企業的競爭力得以增加，為企業的良性發展注入強大動力。

3.3綠色管理戰略

當今，推行綠色管理戰略已成為各個企業發展的必然選擇，特別是對于高消耗、高污染的氨基酸行業來說更是如此，可以說，氨基酸企業承擔的不僅是促進企業自身或整個氨基酸領域發展的責任，更有重大的環保責任和社會責任。實施綠色管理戰略，氨基酸企業就要在產品的整個生產、應用以及應用之后產品轉化為廢品的全過程中，將環保意識和綠色觀念滲入企業整個管理，遵循減量化、再利用和資源化的原則，將“綠色”貫徹落實到企業的生產、經營、管理、產品設計和研發的每個環節，使綠色管理成為企業文化的重要組成部分，另外，企業可通過建立生產責任機制、薪酬機制、約束機制、獎懲制度、監督機制等，將綠色管理目標貫徹落實到企業的發展中。 [科]

【參考文獻】

[1]余忠，李秀珠，賽長來，陳小玲.微利時代企業可持續發展的整體戰略研究[J].西南農業大學學報，2010，8（1）：45-48.