中學有機物教學中的情境素材選擇

摘 要：情境素材是教師在教學過程中，為了使學生對所學內容能更好地理解和運用所準備的教學材料。無論是理論學習課還是實驗探究課，課前的情境素材選擇都尤為關鍵。因此，化學教學中的情境素材選擇已成為重要內容。通過化學情境素材選擇的要求和有機物教學中的一些實例來探尋情境素材的合理選擇。

關鍵詞：有機物教學；情境素材；綠色能源

情境素材是教師根據教學內容、學生學情、教學環境、教學目標而創造的學習資料。對化學學科而言，素材選擇要合乎學生的心理發展，順應新課程改革的潮流，符合教學目標的要求。適宜的教學情境不僅可以提供生動、豐富的學習材料，還可以提供在實踐中應用知識的機會，促進知識、技能與體驗的連接，促進知識課內外的遷移，使每個學生學習的過程都能主動接受知識、理解應用知識。化學情境是教師給學生創造的具體環境，讓學生尋找不同條件下多種解決問題的方法，探索可能出現的多種情況。但在創設情境中素材的選擇卻不是隨意的，它有著一定的要求。有機物種類繁多，應用廣泛，這就決定了教師在有機物教學過程中要聯系生活，從學生實際出發，選擇與綠色化學相關的情境素材來驅動學生的學習思維和創新思維。

一、生活素材的精選

化學與生活是密切聯系的，特別是有機物在日常生活中更是廣泛存在。因此，選取化學情境素材應與生活相關，要讓學生在生活中能找到一些相關的信息，不能虛構、想當然地進行情境素材的編寫。生活中的化學無處不在，中學化學教學從生活中尋找情境素材數不勝數。下面是列舉的幾類生活素材：

1.化學與飲食

（1）生活中常見的兩種物質——酒與醋

在廚房中，用于調味的醋是大家非常熟悉的，炒菜、煮面時都會加入一些，它可以增加食物的口感。除此之外，醋還有更多的妙用，比如，當我們吃魚時，被魚刺卡住了，這時只需喝點醋就沒事了；當炒菜時，加入的鹽多了使菜過咸，怎么辦？只要加入適量的醋，就會淡化咸味且味道更好；燉肉時加些醋，可讓肉質變得柔嫩且可口……酒也可以作為一種調味劑，最常用的是在西紅柿炒雞蛋時，加入點酒后，這道菜就會更香醇可口。

（2）食品添加劑

現代生活中，食物種類繁多，經過加工后的食物大多有添加劑。加入適量的合格食品添加劑不但能改善食品的色、香、味，而且還有利于食物的保存、保鮮，有利于食物中有毒微生物的殺滅。但是，一些不法商家為了謀取更大的利益，在食品中混入一些有毒害作用的添加劑，從而對人體產生了嚴重危害，引發了一系列病變。比如，有機添加劑苯甲酸，適量加入食品中有好處，但加入過多就會對人體肝臟、腸道等器官有毒害。

2.化學與衣物裝飾

化學的發展豐富了人類的衣物裝飾。通過對一些普通化學物質或高分子物質的化學加工形成了化學纖維，化學纖維的衣物裝飾價格便宜且品質優良，它們彌補了天然纖維的一些缺點，花樣繁多的各類化學纖維成了當今的熱選。當然，天然纖維應用也很廣泛，棉、麻、絲、毛產品也很受歡迎。

這些生活素材把生活與課堂聯系起來了，通過對生活中一些物質的引用，還可以讓學生養成留意生活細節的習慣。這樣的情境素材不但能激起學生的興趣，而且能使學生比較快速、深刻地理解知識，能很好地達到教學效果。

二、與綠色化學聯系緊密的素材

1.綠色化學的概念

綠色化學就是環境友好化學，它的核心內涵是在反應過程和工業生產中，盡量減少或徹底消除和使用有害物質，綠色化學的核心是把污染消滅在生產的源頭，使整個合成過程和生產工藝對環境友好。這時的合成反應就是“綠色反應”，這時的化學工業就是“綠色化學工業”，整個化學就可稱為“綠色化學”。

2.環境保護

現代化學工業快速發展，給我們帶來了很多方便，但同時環境污染問題也日漸突出。全球各地都遭到不同程度的損失，“綠色化學”就成為當代主題。工業三廢是主要污染物，其中有機物的污染占一部分。有關新聞有過報道，某化工廠排放污水超標，造成嚴重傷害；某國石油泄漏，造成水資源污染。這些出現在現實生活中并與環境保護相關的題材就可以作為化學教學中較好的情境素材，更能引起學生對化學的正確思考。另外，對我們生活的環境要更加注重。

豐富的有機物是地球環境的特點之一。據統計，在地球陸地上，有機物的總生產量平均每年為1100億噸。有機物污染是一種普遍的現象，例如，微生物的廣泛存在是引起人類疾病的主要原因。所以，創設情境時引導學生從這方面思考，提醒他們注意生活中的衛生。除此之外，房屋裝修后散發出的刺激性氣味的物質有甲醛，這是一種容易引發癌癥的有機物，使學生形成安全、綠色的居家理念。

3.綠色包裝材料

對于食品或藥品的包裝，可以食用的包裝材料就是綠色包裝材料。它是由糖、脂、蛋白制成的，具有無毒、無污染、可食用等特點。在有些食品專賣店，我們不難發現，熟食外表的包裝材料就是這種可食性綠色包裝材料，還有的藥店里，中藥藥材外表的透明薄膜就是吸水性和透氣性都很好的綠色包裝材料。

4.綠色能源

隨著科技的發展，能源消耗愈來愈嚴重，不可再生資源產生了危機，為了實現可持續發展，尋找綠色能源成了時代主題。目前，世界上許多國家發現了一種含量豐富的綠色能源——可燃冰。我國的可燃冰含量十分豐富，相繼在南海和青海省發現了大量的可燃冰，這給我國提供了豐富的能源資源，成為能源開發的重點。可燃冰是天然氣水合物，使用方便，相同條件下產生的熱值遠高于傳統的化石燃料，而且生成物沒有污染。

在實際的教學中，我們要根據具體情況，選擇有利于學生學習思維、創新思維和生態環境保護意識的優秀教學情境素材。要想巧妙地創設符合學生發展的情境，就要從根本上要求教師有各方面的知識和素質，言傳身教，起到為人師表的示范作用。

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作者簡介：王曼麗，女，碩士，講師，主要從事化學課程與教學論。

基金項目：貴州省基礎教育科學研究、教育教學實驗課題。項目編號：2010B213。

（作者單位 遵義師范學院化學化工學院）

？誗編輯 王團蘭