制式化的學(xué)歷教育？

學(xué)習(xí)葡萄酒的朋友該思考的是三個(gè)問題：為什么要學(xué)葡萄酒？知識(shí)可以自己選擇的，而不是追星的！葡萄酒對(duì)你來說屬于什么？我們處在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，要成為羅馬時(shí)代光輝的日子，還是歐洲的黑暗時(shí)代，完全是潮流。

齊紹仁

首位Chablis 授勛華人騎士；勃艮第葡萄酒協(xié)會(huì)（BIVB） 二級(jí)講師 （全球前七位，中國(guó)第一位） ；夏布利（Chablis） 首位華人騎士與中國(guó)官方講師；首位西班牙Monastrell官方大使。自2008年起教授 WSET? 三級(jí)；目前為法國(guó)駐中國(guó)大使館官方與法國(guó)海外農(nóng)業(yè)屬（AgriMer）大中華區(qū)講師；澳大利亞葡萄酒A+ 官方講師；西班牙葡萄酒講師 。不愛寫作的作家，曾著有《法國(guó)人的酒窩》、《世界城市散步學(xué)》等書籍。他通法文、英文，略懂西班牙文、意大利文。一人拎著包與相機(jī)全球?qū)嵉卦L問了上千家葡萄酒莊，受聘為臺(tái)灣多家大學(xué)講師，擔(dān)任國(guó)際葡萄酒賽事評(píng)委。

我覺得國(guó)內(nèi)葡萄酒事業(yè)與以往相比，越來越規(guī)范了，但也越來越制式化，好在有許多新的教育機(jī)構(gòu)新的模式出現(xiàn)，提供更多的選擇。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)葡萄酒教育市場(chǎng)上講師的水平越來越一致化，但限于特定幾個(gè)教育機(jī)構(gòu)。其實(shí)，漫天喊價(jià)的時(shí)代過去了，消費(fèi)者也越來越精明了，中文的教材與授課的要求更多了。我認(rèn)為外語與中文的教學(xué)與教材是含金量的分水嶺，就像中國(guó)醫(yī)生很棒，但絕大多數(shù)只會(huì)中文，沒有外語溝通基本能力，所以在中國(guó)的病歷到國(guó)外是沒有用的，國(guó)外的病歷，我們國(guó)內(nèi)的醫(yī)生看不懂，用中文的病歷老外看不懂。這是我們的市場(chǎng)夠大而形成的一種現(xiàn)象。

另一個(gè)問題就是，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)葡萄酒教育市場(chǎng)無可奈何的是大多數(shù)的人選擇了以考證為目的。理論大于實(shí)踐的風(fēng)格，很符合中國(guó)內(nèi)地風(fēng)格，而不在乎真正的理解，基本上以考證為主，目的性過強(qiáng)。對(duì)于國(guó)內(nèi)高校開展葡萄酒專業(yè)，這種文化推廣挺好，但真的需要嗎？我們有足夠的老師和足夠的合作機(jī)構(gòu)？還是培養(yǎng)一群半吊子？真正做學(xué)問的人不需要考證的吧，一堆假證的時(shí)代，也是特色，老師的好壞是由市場(chǎng)來決定的，所以，有了文憑就有了資格，你說什么都可以被信服。多少年來中華民族的特色就是：無需思考，只要順從！市場(chǎng)特色造就小時(shí)代這樣的需求。

但是，國(guó)內(nèi)仍然有很多認(rèn)真做葡萄酒教育的人和機(jī)構(gòu)。例如，郭松泉先生用多年的經(jīng)驗(yàn)來設(shè)立本土化的中國(guó)葡萄酒教育課程，區(qū)別于國(guó)外的教育，郭松泉先生與張春婭女士都擔(dān)任過釀酒總工，論學(xué)術(shù)論經(jīng)驗(yàn)，何出其右？

學(xué)習(xí)葡萄酒的朋友該思考的是三個(gè)問題：為什么要學(xué)葡萄酒？知識(shí)可以自己選擇的，而不是追星的！葡萄酒對(duì)你來說屬于什么？我們處在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，要成為羅馬時(shí)代光輝的日子，還是歐洲的黑暗時(shí)代，完全是潮流。歷史告訴我們，后者是主流，你要過什么日子喝什么酒，需要自己想想。

對(duì)于葡萄酒教育工作者我只想說：授業(yè)傳道解惑也；知之為知之，不知?jiǎng)t不知。