摘要:在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天,隨著人們對物質(zhì)生活和精神生活要求的提高,食品安全已經(jīng)成了一個社會性問題。高校的餐飲服務(wù)食品安全問題直接影響了高校師生的身體健康和高校的穩(wěn)定發(fā)展。自從中央提出高校后勤社會化改革之后,高校的餐飲基本上都承包了社會上的企業(yè)或者私人,大大增加了高校餐飲的食品安全風險,導(dǎo)致食品安全事故頻發(fā),嚴重影響了師生的身心健康。因此,國家相關(guān)部門和高校的管理者必須對此引起高度的重視。高校的食品安全問題主要包括操作性食品安全風險、技術(shù)性食品安全風險、消費性食品安全風險三個方面,本就對這三點進行了詳細的闡述,并就此提出了幾點響應(yīng)的防范措施。
關(guān)鍵詞:高校 食品安全 餐飲服務(wù) 防范
中圖分類號:F203 文獻標識碼:A 文章編號:1672-5336(2014)04-0048-02
高校餐飲服務(wù)食品安全風險與高校師生的身心健康息息相關(guān),一旦原材料的加工不當或者安全管理不到位,就很容易引起中毒事故。雖然最近幾年高校管理者在控制餐飲服務(wù)食品安全方面采取了一定的措施,也取得了一定的成效,但是不得不承認,當前高校因食物中毒的事件仍然存在,大大影響高校校園的和諧穩(wěn)定性。面對如此嚴峻的高校餐飲服務(wù)食品安全問題,高校的管理者、相關(guān)政府主管部門以及餐飲負責人必須采取一些行之有效的措施,從而保障高校師生的身心健康和校園的穩(wěn)定。
1 高校餐飲服務(wù)食品安全風險……p>