食品添加劑檢測技術與方法分析

摘要：伴隨著食品種類和數量的不斷增加，為了保證食品的質量以及避免其發生腐壞或是變質，近年來食品添加劑在食品中得到了廣泛的應用，但是在這個過程中，任何人都不能保證食品添加劑是否會人們的生命健康造成影響和威脅，也不能保證食品添加劑不會對食品造成危害，為此我們需要對于當前的食品添加劑進行必要的準確地監測。另外在經歷了“三聚氰胺”事件后的人們對于食品安全的意識有了顯著的提高，人們對于食品添加劑問題也變得更加的關注，為了更好的保證食品安全，對于當前的食品添加劑檢測技術與方法進行研究和分析已經顯得尤為重要了。本文將對于一些常見的食品添加劑檢測技術或是方法進行簡單的介紹，比如當前的高效液相色譜法、紫外可見光分光光度計法、離子色譜法等等，希望給讀者一定的啟示。

關鍵詞：食品添加劑 檢測技術 方法 分析

中圖分類號：TS207.3 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2014）04-0034-02

對與食品添加劑檢測方法的研究已經不再是科研界的一個新話題了，國內外的很多專家都對其進行過深切的研究和分析，并取得了很大的進展。一般情況下，我們將食品添加劑的監測方法分為兩大類，一類是標準法，一類是快速法，兩種方法各有其特點和適應范圍，其適應的人群也不同，比如標準法適應于一些專業性人員使用，快速法則適合一些非專業的人員進行操作，而且受到的限制條件也比較小。……