吃什么食物傷口恢復(fù)快

在醫(yī)院負責(zé)臨床營養(yǎng)配餐工作十幾年了，和無數(shù)病人打過交道，其中就有不少處于術(shù)后恢復(fù)期的病人。那么吃什么能讓傷口更快恢復(fù)？在此，我說一下自己的建議。

人體在傷口恢復(fù)期內(nèi)，需要足夠的水分?jǐn)z入，以利于排出體內(nèi)代謝產(chǎn)生的毒素。此外還需要最重要的營養(yǎng)素蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需要量會增加。如果在手術(shù)恢復(fù)期蛋白質(zhì)攝取不良，不但傷口愈合緩慢，還會增加感染的機會。

優(yōu)質(zhì)蛋白中的一些氨基酸對于傷口愈合和抗感染有著積極作用，比如精氨酸，它對人體淋巴細胞免疫反應(yīng)和手術(shù)后傷口愈合的作用是非常明顯的。最主要的是，精氨酸具有刺激胰島素分泌、促進肌肉組織生長和增強機體免疫力的作用。富含精氨酸的食物有海產(chǎn)品、瘦肉、禽肉、奶類及其制品，以及巧克力、堅果等。此外，谷氨酰胺和半胱氨酸都是傷口愈合所必需的氨基酸。研究顯示，及時適量地補充谷氨酰胺能有效防止肌肉蛋白的分解，并可通過細胞的水合作用，增加細胞的體積，促進肌肉增長。我們吃肉的時候總是喜歡吃挨著骨頭的肉，不僅味道香，還更有嚼勁，就是因為谷氨酰胺這種物質(zhì)更多存在于骨骼上的肌肉里，其余部分則存在于動物的肺、肝、胃部組織里。

（摘自《寧波晚報》）