檸檬的健康功效

檸檬是可以給人帶來興奮感的柑橘類水果，無論在沙拉調伴品中，還是在雞尾酒中，檸檬隨處可見。檸檬不僅有抗菌功效，可以清潔肝臟，增強身體免疫力，同時含有大量維生素C和抗老化劑，能抵抗自由基使人看起來更年輕。每天早上起來喝一杯熱檸檬水，能加速新陳代謝，一天身心舒暢。

其實，日常生活中檸檬還有很多讓人意想不到的功效，合理利用則對做菜烹飪很有幫助！

有效防止食物氧化變棕色。我們通常會自己榨果汁，非常健康，而檸檬汁富止食物氧化，變色。下次做飯前，先把切好的檸檬放入鍋中，看看效果。

防止米粒粘成塊。只需將幾滴檸檬水滴入鍋中，就能有效阻止大米粘在一起。此外，還有些意想不到的好處，檸檬汁能提升米粒的色澤，讓人很有食欲。

可以使紅糖保持顆粒狀。檸檬的功效不僅僅在于檸檬汁的好處，而富含大量水分的檸檬皮同樣會收到意想不到的效果。只需將一片檸檬皮（完全沒有果肉的）放入裝有紅糖的盒子里，就能防止紅糖變成塊、變硬。

使生菜葉重新變脆。有了檸檬，就再也不用扔掉那些軟蔫葉子了！少量的檸檬水就能使綠葉重新煥發生機。只需將疲軟的葉子浸泡在冷水里，再倒入半杯檸檬汁，將其放入冰箱中，一個小時后取出，會發現菜葉如同新摘的一樣，即刻就能吃。

煮雞蛋也可以用檸檬。雞蛋下鍋前，不妨在雞蛋殼上涂抹些檸檬汁，增加一層保護膜，這樣雞蛋殼就不會輕易破裂，吃的時候也好剝。

軟化肉類。檸檬是很好的軟化劑，其富含的酸性可以分解肉類的纖維，這樣吃的時候便可品嘗到松軟美味的肉了。

使飯菜更可口。檸檬的鮮味完全可以有效改善一餐飯菜，可以提升奶味菜肴的色澤，優化海鮮的味道，是無鈉替代品，甚至可以替代食鹽。

（摘自MSN中文網）