好好吃飯的10個好處

工作起來更有效率。像汽車一樣，大腦需要高品質的燃料才能有效運作起來。一項研究發現，吃得不好會讓工作效率損失的風險增加66%。健康均衡的飲食能夠確保大腦工作時所需的燃料，儲備更多的能量和提高工作效率。

心情更舒暢。人們所吃的食物會對大腦功能產生明顯影響。一根香蕉含有10毫克的多巴胺，這種化學物質能提升情緒。富含多酚的黑巧克力能促進血清素的生成，這種神經遞質能起到緩解抑郁的作用。

壓力更小。某些食物能夠調節人體內的應激激素（皮質醇）含量。一些研究顯示，富含維生素C、ω-3脂肪酸和鎂元素的食物有助于降低皮質醇的含量。當人體處于慢性應激狀態下，蛋白質就會被分解。食用富含蛋白質的食物（包括魚肉和乳制品）能夠對蛋白質含量進行補充，牽制皮質醇的分泌量。

控制體重。一些簡單而又健康的替代性選擇（如用水代替汽水，用胡蘿卜代替炸薯片，用色拉油代替普通油）不僅能減輕體重，還能節省開支。美國一項調查顯示，普通家庭每年在軟飲料上的花費約為850美元，這完全可以用廉價的飲用水來代替。

吃得會更少。飲食的質量遠比數量更重要。新鮮食物所含的低營養物質更少，從而避免身體過快地消耗營養物。

味道會更好。盡管味道是一種主觀性評價，但經過精心制備的健康飲食品嘗起來會更美味。在隨機雙盲測試中，試驗參與者會認為有機咖啡的味道要好于普通咖啡，即使這兩杯咖啡是完全相同的。它完全是大腦的一種主觀意識。

皮膚更年輕。健康飲食能改善皮膚的老化狀況。果蔬中含有的大量抗氧化劑，能對皮膚起到保護作用。新鮮漿果中含有的抗氧化劑和鮭魚中含有的ω-3脂肪酸能促進膠原蛋白的生成，延緩皮膚的老化進程。

活得更健康。不健康的飲食（尤其長期如此）會成為人們患上多種慢性疾病（如癌癥、糖尿病、肥胖癥和心臟病）的一個風險因素。如果你沒有攝取到人體所需的足夠的蛋白質、維生素和礦物質，肌肉重量就會減輕，而脂肪存儲量則會增加。有些學者估計，至少有30%的癌癥病例與飲食不佳存在關聯。

壽命更長。飲食健康能避免患上多種疾病，從而延長預期壽命。一項研究表明，如果七十多歲的女性將富含果蔬的飲食與勤鍛煉結合起來，能顯著延長壽命。另一些研究則發現，素食主義者和吃肉較少的人會活得更長，食用堅果能降低早亡的風險。無論如何，飲食健康都會對壽命產生重要影響。

花錢更少。飲食健康會讓人少生病，與之伴隨的醫療費用也會減少，有充足的金錢購買更健康的食品，吃得也會更少，形成一種良性循環。

（摘自《京九晚報》）