坦洋馨香，四溢遠(yuǎn)洋

店里來了洋客人，好客的池總不敢怠慢，拿出店里的招牌茶——條索緊細(xì)、勻齊的坦洋工夫來招待。只是一聞，原本還是紳士氣度的客人神情便有了異樣，端起茶杯嗅了又嗅，終于送到嘴邊閉目細(xì)品。再一睜眼，那渾濁的雙眸里竟已滿是晶瑩。

老人雙手顫抖地從隨身包中，小心翼翼地取出一個(gè)泛黃的信封。當(dāng)時(shí)，池總還不明白眼前這個(gè)發(fā)已斑白的外國(guó)老人為何如此激動(dòng)。但當(dāng)他的目光觸及信封上赫然在列的五個(gè)大字“中國(guó)坦洋收”時(shí)，他似乎又明白了什么……

來自大不列顛的一封信

池總來自坦洋工夫之鄉(xiāng)——福建福安，談及“中國(guó)坦洋收”時(shí)的那份自豪之情溢于言表，而在他與老人的交流中，坦洋工夫遠(yuǎn)銷海外的繁榮盛景似乎就在昨天……

“坦洋”只是中國(guó)福建省福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村，而在中國(guó)960萬平方公里的境內(nèi)，有近70萬個(gè)村莊，寫上“中國(guó)坦洋收”，收信人竟能收到，這真是個(gè)奇跡。由此可見，坦洋工夫當(dāng)時(shí)在世界范圍內(nèi)享有盛譽(yù)。

遙想當(dāng)年，每逢春季，村中街市“工兮商兮，攘攘熙熙”，茶香浮動(dòng)，彌月不散，儼然一幅清明茶鄉(xiāng)圖。民謠唱道：“三月坦洋好景世，左右茶行大街中”，“茶季到，千家好，茶袋鋪路做床倒”。僅僅1公里長(zhǎng)的坦洋街，茶行就設(shè)有36家，產(chǎn)量2萬余擔(dān)，遠(yuǎn)銷荷蘭、英國(guó)、日本、東南亞等20余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，每年收外匯茶銀百余萬元。

坦洋茶商當(dāng)年與外國(guó)人做生意是采取貸款的形式，每年農(nóng)歷二月二，茶商便到福州向各國(guó)商家領(lǐng)取“茶銀”。茶銀用桶裝，一桶是一千元。春初，從外國(guó)人手里運(yùn)起一船船白銀，春末、秋后把一船船的茶葉運(yùn)給他們。當(dāng)時(shí)坦洋村村邊的清溪還可通航載重一噸多的小船，小船來回穿梭，也增進(jìn)了與國(guó)外的接觸。

當(dāng)年清朝深受鴉片毒害，華夏財(cái)富源源不斷被掠往英倫三島，但令人驕傲的坦洋工夫，卻能從大不列顛帝國(guó)虎口奪食，“坦洋工夫”以其高貴品質(zhì)征服英倫三島，在英國(guó)流行，成為英國(guó)皇室的專用茶葉，為中國(guó)爭(zhēng)回?zé)o數(shù)真金白銀。

公元1915年，其聲譽(yù)更達(dá)到一個(gè)歷史巔峰：與國(guó)酒茅臺(tái)一起榮獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)——實(shí)乃工夫不負(fù)有心人，坦洋工夫亦醉迷天下愛茶人！由此，“中國(guó)坦洋收”也成了福安人的驕傲，中國(guó)制茶業(yè)的驕傲。

氤氳坦洋工夫的三兩故事

一片沒有文化內(nèi)涵的茶葉，與一片普通樹葉沒啥區(qū)別。客人買茶，往往沖著茶文化而來，靠茶吃飯的人，首先要做好茶文化，才能做好企業(yè)。而坦洋工夫，除了其繁盛時(shí)期遠(yuǎn)走重洋的光環(huán)，還有其富有傳奇色彩的來源故事。

相傳在清咸豐元年間的春天，來自太平洋的溫濕季風(fēng)帶來了福安白云山東南麓的又一陣春雨。有一位坦洋茶商外出做生意途中，遇見一位建寧的茶客痢疾發(fā)作，見狀便將坦洋所生產(chǎn)的茶葉加入紅糖及生姜當(dāng)作藥飲之。茶客病情很快得以好轉(zhuǎn)并且逐漸康復(fù)，為了謝恩與之結(jié)拜，并傳給他祖?zhèn)鞯募t茶制作方法。茶商回鄉(xiāng)后便以坦洋茶葉為原料，按照其制法，果然制作出的茶葉有一種不曾有過的獨(dú)特茶香，他手持茶壺，把盞臨風(fēng)，但見茶盞里的湯色，如瑪瑙，似琥珀，香氣氤氳可喜，喝多的人也都贊不絕口。茶商將其命名為坦洋工夫。從此，坦洋村有了屬于自己的紅茶。

也許正是那陣來自太平洋的溫濕季風(fēng)，也將這外形緊細(xì)勻齊，色澤烏褐油潤(rùn)，花香濃郁，滋味濃醇的坦洋工夫茶飄到了英倫貴族口中。而坦洋工夫能夠獲得世界贊譽(yù)，絕非因它來源的動(dòng)人傳說，最主要的當(dāng)數(shù)受其天然的地理環(huán)境和后天精細(xì)的加工工藝所成就。

坦洋工夫生長(zhǎng)于福安市社口鎮(zhèn)坦洋村，這里位于閩東最高的峰巒——白云山麓。這里常年煙云緲緲，雨霧蒙蒙，溫暖濕潤(rùn)，非常適合茶樹生長(zhǎng)。而白云山麓（海拔860-1200米以上）的高寒山區(qū)，冬季冰雪覆蓋，氣溫低下，使茶葉少受蟲害影響，基地茶園由荒山野嶺開辟而來，沒有種植歷史，沒有農(nóng)藥化肥殘留，所以品質(zhì)出眾。

坦洋工夫又以其制作工藝考究著稱。歷史上坦洋工夫在初制過程中，要著重掌握好萎凋工藝，在高山茶區(qū)則十分重視加溫發(fā)酵的技術(shù)處理。坦洋工夫的精制一般采用多級(jí)付制，主產(chǎn)品回收的辦法，由于其產(chǎn)區(qū)遼闊，科學(xué)地拼配高山、平地，春夏秋季原料，取長(zhǎng)補(bǔ)短，相得益彰，使坦洋工夫紅茶保持穩(wěn)定的規(guī)格要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)乃是精制的關(guān)鍵。

天時(shí)、地利、人和共同成就了享譽(yù)世界的優(yōu)質(zhì)坦洋工夫紅茶。

重振坦洋茶香的數(shù)載歷程

清咸豐、同治年間，“坦洋工夫”紅茶在坦洋村試制成功，大批商賈慕名而來，入山求市，云集坦洋，開設(shè)茶行，一時(shí)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，馳名中外。深入坦洋，觀舊街市、看古茶坊，訪老茶人，當(dāng)時(shí)車水馬龍、客商云集仿佛躍然眼前。

作為福建三大工夫紅茶之首，坦洋工夫聞名于國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)已久。其外形條索緊細(xì)勻直，葉色潤(rùn)澤，凈度良好，毫尖金黃，香氣高銳持久，滋味濃醇鮮爽，醇甜、有桂圓香氣，湯色紅亮，葉亮紅明。只是這些優(yōu)良品質(zhì)并不能與國(guó)際大形勢(shì)抗衡。

隨著第一、二次世界大戰(zhàn)的爆發(fā)，坦洋工夫出口貿(mào)易受挫；新中國(guó)成立后，由于歷史原因，“坦洋工夫”也只能出口到前蘇聯(lián)和東歐一些國(guó)家；上世紀(jì)60年代后期中蘇出現(xiàn)分歧后，坦洋工夫紅茶出口完全中斷。幾番風(fēng)雨，幾度沉浮。改革開放為“坦洋工夫”的復(fù)興吹響了前奏，傳承“坦洋工夫”百年榮耀指日可待。

如今再次走入坦洋村，沿街兩側(cè)基本是混凝土建筑，而且建得相當(dāng)高，幾乎都是三層以上，往昔風(fēng)采無限的古宅則隱身其后，回想起那些“以茶易黃金”的時(shí)光，不得不令人悵惋。但是坦洋猶在，茶山猶在，盛名猶在，坦洋茶香依舊可以重現(xiàn)當(dāng)年精彩。

正如遠(yuǎn)涉重洋，尋到坦洋的外國(guó)老人手里的信封，那泛黃的封皮與蒼勁的字體就是坦洋工夫品質(zhì)的時(shí)代印證；而老人不辭辛苦地找尋，則更加堅(jiān)定了坦洋人復(fù)興坦洋工夫的信心，以及坦洋人保證坦洋工夫品質(zhì)的恒心。