“誘惑紅”是個啥東西

一篇《趙薇代言“超匯”烤腸誘惑紅超標(biāo)近兩倍》的報道引起了消費者的擔(dān)心：這些兒童愛吃的烤腸，“誘惑紅”超標(biāo)兩倍（達0.028g/kg），這會影響兒童的健康嗎？“誘惑紅”到底是個啥東西？

誘惑紅是一種食品色素，廣泛用于食品工業(yè)。在美國、歐洲、日本等多個國家，誘惑紅都是允許使用的食品添加劑；在我國，誘惑紅允許用于冷凍飲品、水果干、西式火腿、肉灌腸、飲料、果凍等多種食品中。其中，在西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類食品中的最大使用量為0.025g/kg，而在肉灌腸類食品中的最大使用量是0.015g/kg。

誘惑紅的安全性到底如何？聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織確認，在老鼠體內(nèi)的無毒性作用劑量為每千克體重不超過695毫克，并設(shè)定誘惑紅對成人的安全限為每日容許攝入量每千克體重不超過0～7毫克。此次涉嫌超標(biāo)的熱狗腸和烤腸產(chǎn)品中誘惑紅的檢測值為0.028g/kg，一個體重60千克的成年人需要每天吃15千克這種超標(biāo)的香腸才會達到安全限，這對一般人來說幾乎是不可能的事。

不過，2001年日本巖手大學(xué)在用誘惑紅喂養(yǎng)懷孕的老鼠時發(fā)現(xiàn)有DNA損傷。2007年英國南安普頓大學(xué)的研究人員對153名3歲兒童和144名8～9歲兒童做調(diào)查，這些兒童都喝含有誘惑紅等幾種添加劑飲料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，很多兒童表現(xiàn)出多種兒童多動癥的癥狀，比如過度活躍、注意力不集中等。這讓很多人開始擔(dān)心誘惑紅對兒童的影響。因此，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局表態(tài)“1歲以下嬰兒食用的食品中，不得含有任何添加劑”。

2008年4月，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局?jǐn)M議禁止在食品內(nèi)添加使用包括誘惑紅在內(nèi)的6種著色劑。綜合目前的研究證據(jù)，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局認為，還沒有證據(jù)表明誘惑紅可能致癌或者影響兒童智力發(fā)育。不過他們也認為，1～10歲的兒童的確可能會有更高的暴露量和安全風(fēng)險，出于對兒童健康的謹(jǐn)慎考慮，還是應(yīng)該加強監(jiān)管，加大對兒童健康的保護。目前還沒有必要修改誘惑紅的安全限量和每日容許攝入量。

（摘自《北京青年報》）