能控制糖尿病的家常菜
2014-04-29 00:00:00徐成文
中外健康文摘A版 2014年6期
苦瓜：肉質柔嫩，性寒味苦，富含多種營養成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病總有效率可達到78.3%。所以糖尿病患者經常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖。
洋蔥：甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的并發癥有益。
黃瓜：爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，糖尿病患者可以此代替水果食用，并可從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪，故身體肥胖的糖尿病患者及合并高血壓、高血脂的糖尿病患者更應多食黃瓜。
萵筍、竹筍：糖和脂肪含量均很低，其中萵筍含胰島素激活劑，對糖尿病患者有益。竹筍屬高纖維素食物，可延緩糖尿病患者腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。
（摘自《中國中醫藥報》）
