6大長壽鄉的飲食秘訣

我國公認的六大長壽之鄉是：江蘇如皋市、廣西巴馬縣、湖北鐘祥市、四川樂山市、新疆克依地區、遼寧遼陽興隆村。人們經過調研發現，長壽與人類賴以生存的水土、社會環境、民情民風、生活習慣、飲食結構等都存在必然的聯系。一些專家認為，六大長壽之鄉的膳食特點應該說是那里的老人健康長壽的重要因素。那么，這些長壽老人長壽的飲食秘訣是什么呢？歸納起來，有7條基本準則：

吃飯有規律

定時而食。這樣，可在時間上形成條件反射，既可增強胃腸蠕動，增多消化液分泌，增進胃腸的消化吸收，又可使吃進去的食物得以由胃從容地按時排空，使胃得到適當休息。

飲食有節，不暴飲暴食

“饑而不食，則精氣乏竭”，但貪多求飽，也會傷身折壽。所以，絕大多數長壽老人都切實做到了吃七八分飽，對于特別喜愛吃的食物，能夠自我克制。

粗糧和細糧搭配合理

調查發現，在如皋本地172位百歲老人中，有74%的人每天都是早晚吃粥，中午吃大米干飯。粥的用料是粳米、粟米、玉米面、大麥糝等。這些谷類所含營養成分豐富多樣，在維護健康方面有著特殊功效。

飯菜清淡

吃天然食品，不吃或極少吃含有色素、防腐劑等添加劑的食品。被列為全國六大“長壽之鄉”的巴馬、鐘祥、樂山、如皋、克依、興隆地區的長壽老人，絕大多數以天然谷物、豆類為主，吃菜葷素兼有，以素為主，多吃青菜瓜果、豆制品和蛋類，絕對吃素的人很少，如皋的百歲老人中就只有一人。

以植物油為主

油脂以豆油、麻油、菜油和花生油為主，一般不用或很少用動物油。吃植物油減少了脂肪的攝入，也減少了熱量的攝入，可防止肥胖癥的發生，亦可預防高血壓、心臟病、糖尿病等老年性疾病的發生。

多吃容易咀嚼、消化的食品

少用或避免用不易消化的食品，如興隆、如皋、鐘祥等地區的長壽老人喜愛吃粥。他們所食的粥五花八門，品種極豐，有粳米粥、玉米粥、番薯粥、綠豆粥、紅棗粥、蘿卜粥、核桃粥、栗子粥等。這些名目繁多的粥含有豐富的鈣、磷、鐵和蛋白質及維生素C等營養成分，既味美可口，又能健體強身。

盡量減少鹽的攝入

老人們每日食鹽一般在6克以下，少數老人用量稍大些，但都控制在6～8克之間。另外，許多百歲老人少吃糖或不吃糖，只有個別人對糖或含糖較多的蜂蜜有偏愛，攝入量比較大。

這7條是我國六大“長壽之鄉”活過90歲乃至100歲的人飲食上的共同特征。學會他們的飲食方法，乃是得到人生健康長壽的最大智慧。

（摘自《北京青年報》）