米易 貢米襲人香

上古時候，人們靠打獵過日子，飛禽走獸越打越少，人們時常餓肚子，百姓的疾苦，神農(nóng)瞧在眼里，疼在心頭。傳說遠方有恩國，種植谷物以安生，神農(nóng)便張榜告示天下：愿尋勇夫去恩國求谷種。無奈去恩國路途太遙遠艱險，一直無人揭皇榜。神農(nóng)很失望，恐無人敢冒險，正值此時，一只黃狗含著榜文，步態(tài)緩慢而來，原是宮中御狗翼洛。神農(nóng)問道：“你能去恩國取谷種嗎？”翼洛點頭搖尾，表示能去，神農(nóng)微笑道：“那很好，明日啟程。”次日天剛蒙亮，翼洛便出發(fā)了，它跋山涉水、披荊斬棘，歷經(jīng)艱險走了很多年，終于到達恩國。此時正值秋收，遍地金黃，翼洛高興極了！它就地打幾個滾，沾了一身稻谷開始往回跑。為躲身后的追兵，它跑到了湍急的河邊，怎么辦呢？若跳下去，谷粒肯定沖沒了，身后追兵越來越近，翼洛靈機一動，把尾巴高高翹起躍入河中，它游過河流，跑過山川，終于回到了自己的家鄉(xiāng)。神農(nóng)取下它尾巴上保留的谷種……于是，有了我們今天熱騰騰的米飯。

貢米 稻中珍品

米易的名字很有趣，似乎為米而生，那這米來之容易還是不易呢？這里就要說說稻谷是如何變身為大米的了。當秋收時節(jié)到來，金燦燦的稻谷曬干，將摻雜其中的雜質(zhì)清理掉，用礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離，再用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，才有了鮮香白潤的大米。即使這樣來之不易，也為它們分了等級，而最高的級別名曰：貢米。顧名思義，貢米乃進貢的大米，在古代封建社會時期，由盛產(chǎn)稻米的地方經(jīng)過對本地優(yōu)質(zhì)稻米的精心挑選，進貢給皇帝享用，這可是對當?shù)氐久椎淖罡甙劇?/p>

據(jù)米易地方史料記載，米易貢米亦稱御膳米、有色米，這是因為米易的貢米形具五色，故而名之，是歷代專供皇宮用米中的佼佼者；皇帝每年都責分地方官派專人負責監(jiān)種、監(jiān)收，歲歲進貢，可見其優(yōu)質(zhì)非同一般。米易貢米以坊田鄉(xiāng)最為出名，坊田鄉(xiāng)位于位于青藏高原東南緣、四川省西南角，屬南亞熱帶干熱河谷氣候，干雨季分明而四季不分明，氣溫日變化大、年變化小，非常利于水稻的種植。坊田鄉(xiāng)出產(chǎn)的貢米，色澤微浸，傳統(tǒng)種植加工，未經(jīng)拋光，未加色素且地道純真，食用口感柔和清香，滿口生津，實乃稻中珍品。

近年來，科研人員在優(yōu)選品種的基礎(chǔ)上，培育出了一批不同色澤、不同熟期的秈糯新品種。經(jīng)華西醫(yī)科大學(xué)鑒定：米易貢米具有高營養(yǎng)、多功能的特點。其中蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、糖、鐵等含量均高于普通稻米，具有健脾暖胃、明目活血、降火生津、頤顏護容、烏發(fā)長壽等功能，是理想的滋補佳品。且因米易貢米玲瓏精致，色澤光潔，有黑、紅、綠、紫、白等多種顏色，人們還賦予了它“黑珍珠”、“補血米”、“長壽米”、“喜米”等美稱。這些香糯谷粒遠銷國內(nèi)外，深得人們舌尖的寵愛。

五色米 五行相生

天地有五行，人類有五臟，五臟亦配合五行，因而引申出五色養(yǎng)五臟的養(yǎng)生理念。只要每餐都吸收到五色的食品便可做到五行相生，達到調(diào)和五臟，從而滋補身體機能。

大米作為人類的主食之一，本身含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質(zhì)，更何況是五色大米呢？五色米，在壯族是一種特色糯米飯，用于三月三、清明節(jié)這些節(jié)日食用，像端午節(jié)粽子一樣，是一個節(jié)日的象征。選用自然界中天然植物，如黑色用楓葉及其嫩莖之皮，黃色用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實和塊莖提取色素為染料，再將優(yōu)質(zhì)糯米浸入所得，這樣做出的五色糯米飯源于自然，質(zhì)樸清香。而在米易，五色米更是一種特色貢米。

米易五色米純天然色澤，糙米營養(yǎng)成份保留完整，色香味俱佳，不僅如此，據(jù)現(xiàn)代科研發(fā)現(xiàn)，五色米還具有很好的保健功能：改善營養(yǎng)性貧血、增強免疫力、降血脂、耐氧化、抗疲勞等，是少兒及中老年人食用的營養(yǎng)滋補佳品。紅香米鈣、磷、鐵較高，對老年補鈣、兒童增高長智有益，具有強筋壯骨、補血養(yǎng)顏之功能。綠香米富含維生素K、脂肪和葉綠素，膳食纖維高，尤其是硒含量高，對癌癥、心肝病、心血管病、胃炎、支氣管炎等多種疾病都具有一定的預(yù)防和治療效果。紫米除具有上述作用外，還具有益脾補氣、養(yǎng)肝，減肥、美容之功效。隨著社會的發(fā)展，米易生態(tài)農(nóng)業(yè)正不斷滿足人們對綠色食品的需求，滿足人們對高質(zhì)量生活的追求。