健康新時尚——酵素養生的長壽之道

發酵類的養生食品早在千年前就被發現它的好處并應用至今，經由長壽村的及許多現在醫學家的大力推崇，酵素成為現代最熱門也是最安全無爭議的養生圣品。

流行的健康新時尚

偉大的發明之王愛迪生曾說過：The medicine for future will give no medicine。未來的醫生將不用藥物，而是教導病人如何健康的吃及健康的生活。疾病在現代化的醫院，醫生及藥廠用各式各樣的藥丸解決各式的癥狀，許多癥狀的消失，掩蓋背后所隱藏的危機。那么現代人的飲食出了什么問題呢？著名的澳洲醫學家Robort Mccarrison說過：沒有什么比不合理的食物更能導致疾病！烹飪藝術加上化學及藥物，造成了血液的中毒和文明病。所以飲食中最大的殺手是動物蛋白、脂肪、食品加工添加劑。近年來從歐洲發起一股慢食Slowfood Planet計劃，好萊屋影星也吹起一股輕食蔬食風，這些飲食方式主要的訴求就是以新鮮蔬果為主食，烹調方式也用簡單的調味來保留食物的原味，細嚼慢咽來達到充分消化，這就是現在許多名醫及專家所推薦的酵素飲食法，國外有許多醫學家更認為酵素在體內的濃度決定壽命的長短。在美國靠近墨西哥的地方有許多自然療法中心都是用德國的葛森博士療法只以天然蔬果汁斷食、排毒等來治療癌癥。這些步驟看似容易，但有許多是忙碌的現代人不易實現的，且現今的蔬果也有許多農藥殘留的問題，所以我們必須仰賴額外的補充品來輔助，這些補充品全是食物萃取發酵而成的，所以非常天然安全，透過這些酵素、果蔬纖維、乳酸菌等，可以彌補日常飲食中的不足，對排除毒素、維持身材、增強免疫、抗老化等有實際明顯的幫助，所以如果不想讓疾病找上門，如果想維持青春美麗，那就嘗試改變飲食方式及補充酵素活菌高纖等有益食品，讓您的身體恢復潔凈的平衡環境。

臺灣客家人長壽的秘密

臺灣曾調查在眾多縣市中，以客家聚集的村落最長壽，許多超過九十幾歲的老人都在田里工作，樹下喝茶，除了好山好水的孕育，客家人務農、勤奮、樂觀也是長壽的條件。而其中飲食也透露了許多長壽的秘密，客家人除了少肉、多蔬果外，平時最喜歡吃的就是發酵的食品，如老蘿卜、天然發酵腌制的冬瓜、醬瓜等，另外愛喝被小葉蟬咬過發酵的紅茶，這種茶透過小葉蟬的唾液與茶葉產生微妙的化學變化，帶有天然蜜果香，且不能噴農藥小葉蟬才會來咬，所以絕對有機無毒。

發酵類的養生食品早在千年前就被發現它的好處并應用至今，經由長壽村的及許多現在醫學家的大力推崇，酵素成為現代最熱門也是最安全無爭議的養生圣品。

選購酵素需謹慎

市面上眾多琳瑯滿目的酵素類產品消費者應該如何選擇呢？首先酵素類的產品可分為兩大類液體狀及粉末狀液，體狀的酵素除了酵素外含有許多蔬果及草藥發酵后所產生的營養物質，口味佳飲用方便，適合全家大小的保健飲品。而粉末狀的酵素較穩定，內含的各種酵素針對性較明確，如消化酵素幫助消化、菠蘿酵素抗發炎等，選擇的方法可與大家分享，液體的酵素首先要看濃度，質量好的液體酵素喝起來帶有蔬果酸甜口感及香氣，稀釋后口感還是很足，而發酵時間不夠的酵素用水稀釋五倍后就沒甚么味道，另外有些業者為了增加口感，加了許多糖分及人工香精，喝多會膩及覺得惡心。至于粉末的酵素要看包裝盒上是否清楚標示含有哪些酵素及添加物的成分，酵素成分越高，其溶解于水中的沉淀物越少。有些標榜100%純植物酵素，但倒入水中會發現許多沉淀物，這就是加入許多纖維或淀粉來擴充容量，所以粉末的酵素不是越大包便宜就好，因為酵素粉末的原料都是生物技術培養出來的，所以價格昂貴，許多標榜100%純植物酵素的或許理面酵素含量10%都不到，消費者在選擇上要多比較留意。

另外酵素的功能及訴求應該要更細化及專業，例如針對消化、肝臟解毒、心血管、糖尿病等，及不同性別、年齡都應有不同的酵素產品選擇，酵素也不是萬靈丹吹噓能包治百病，我們應該要以健康的飲食及生活方式為原則，然后根據不同體質及需求適當的補充酵素類產品，有病的也須配合藥物來治療。世上沒有治百病的靈丹妙藥，唯有身心靈的健全平衡才是極致的養生之道。