青梅陳皮一相逢，便勝卻人間無數

專家出境：馬烈光教授本刊主編，成都中醫藥大學博士研究生導師

青梅遇上陳皮

《三國演義》中，“青梅煮酒論英雄”的典故讓人津津樂道，看過書的人都知道，除了一樽煮酒，曹操用來招待劉備的，還有一盤青梅，敢情曹操是把青梅當成下酒菜了。他向劉備解釋原因：“適見枝頭梅子青青，忽感去年征張繡時，道上缺水，將士皆渴；吾心生一計，以鞭虛指曰：‘前面有梅林。’軍士聞之，口皆生唾，由是不渴。”這個故事引出了一個成語，“望梅止渴”。可見青梅是個好東西，有生津止渴的功效。

據馬烈光教授介紹，“《神農本草》早有說明，梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用。”李時珍的《本草綱目》亦有明確記載，“梅”花開于冬而熟于夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效。

發源于華夏大地的另一種水果，橘子，同樣歷史悠久。在《晏子春秋》中已經提及：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。”三國時，亦有“陸績懷橘”典故：陸績六歲時，隨父親到袁術家做客，袁家以橘子相待，績趁人不注意時，悄悄藏了三枚入懷，想帶回家給母親嘗嘗。結果作揖告辭時，橘子掉了出來，陸績羞愧不已，據實以告，讓袁術深為感動。后被列為古代“二十四孝”之一。

橘子雖為水果，然肉、皮、絡、核、葉都有藥效。晾干的橘皮，以陳為良，故稱“陳皮”，是一味常用的中藥材，味甘苦，但有橘子的清香，有“破滯氣、益脾胃”的作用。《本草綱目》中有載，陳皮是“同補藥則補；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。”

如果陳皮遇到了青梅，會產生怎樣的激情碰撞呢？娃哈哈集團給出了答案。其年初推出的一款全新飲品“小陳陳”，就甄選了陳皮和青梅這兩種傳統功效性食材作原料，精心煮制，不添加任何色素、香精、防腐劑。口感自然清爽，適合日常飲用，是真正的健康飲料！

“小陳陳的配方靈感，應該來源于宋代《太平惠民和劑局方》里的一個中藥藥方：二陳湯。”馬烈光教授介紹說，“二陳湯由法半夏、陳皮、茯苓、甘草、生姜、烏梅組成，燥濕化痰、理氣和中。二陳的由來是因配藥時，選取半夏和陳皮應以陳舊者為佳，故名二陳。”

“小陳陳”是日常飲品，選取的自然是這味藥中“藥食同源”的食材：陳皮和烏梅（用青梅熏制而成）。這樣的搭配是很科學的，“陳皮偏辛溫，順氣寬膈，行氣發散；青梅性平涼，止渴生津，收斂肺氣。”馬烈光教授稱贊道，“《黃帝內經》有云：氣味辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰。所以陳皮為陽，青梅為陰，一溫一涼，一散一收，一陽一陰，合乎陰陽平衡之道。”

“二陳湯”的搭配也是一樣的道理，為了防止半夏和陳皮過于發散，所以加了一枚烏梅，來進行收斂平衡。在臨床上，二陳湯是一個燥濕化痰的基礎方，其中的青梅和陳皮，既是藥，又是食品，藥食同源。它們也是幾千年食療里面常用的水果類食材。譬如青梅，含有大量的蛋白質、碳水化合物和多種有機酸。其中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高于一般水果，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效。

而陳皮（干橘子皮），也是我們食物烹飪里常用的作料，其保留的橘子清香，可起到“芳香辟穢”的作用。古老的中醫理論認為，氣味可以無孔不入，香氣通過口、鼻、皮毛等孔竅進入我們體內，可以影響五臟的功能，平衡氣血，調和臟腑，祛病強身。

理理氣，順順心，找我小陳陳

仲夏將至，長夏多濕，暑熱火氣很盛，娃哈哈“小陳陳”正是這一時令的最佳選擇。“暑熱要傷津動氣，青梅正可以補益精氣，生津止渴。夏季濕氣重，陳皮又可以燥濕化痰。”馬烈光教授笑道，“所以廣東人煲湯都喜歡往鍋里加入老陳皮。”

明代醫藥學家龔廷賢在《藥性歌括四百味》中開宗明義：“諸藥之性，各有其功，溫涼寒熱，補瀉宜通。君臣佐使，運用于衷，相反畏惡，立見吉兇。”意思是一個藥方，要有君有臣，有僚佐有使者，根據藥性不同，合理搭配，才能起到良好效果。“小陳陳”雖為飲品，但材料的搭配也是這個道理。青梅被稱為“涼果之王”，搭配辛溫的陳皮，正是絕配！

馬烈光教授告訴筆者，“中醫講究三因養生，因時因地因人制宜，考慮到小陳陳的功效，不失為夏季的健康時令飲品。市場上的一些碳酸飲料，從健康角度來看，則不敢恭維。”

“小陳陳”秉承了中國傳統經典飲品，但又賦予了時尚包裝、擬人化、定位年輕的產品個性。“理理氣，順順心，找我小陳陳。”這句呆萌的廣告詞，傳達出的不僅是這款飲品的功效，更是一種淡定的生活態度。

現代社會沉重的生活壓力、忙碌的學習工作、擁堵的交通、壓抑的霧霾等因素，讓越來越多的人陷入莫名的“壞脾氣”中，也就是我們常說的“郁悶族”，“老天虐我千百遍，我實在很難待他如初戀”，這是很多年輕人的共同心聲。針對現代人容易煩躁、著急上火的特點，以養生保健為目的，“自然清爽、生津益氣、下氣安心，無添加劑”的小陳陳，既要讓人喝得健康，又要讓人喝得快樂。她不但是一款清涼的飲料，更是一劑讓人從容的心藥！

正如“小陳陳”的經典語錄說的那樣：下班遇上堵車？沒關系，正好有空欣賞一下窗外的風景，淡定淡定；逛街遇上下雨？沒關系，雨中漫步吧，反正前面也下著雨，淡定淡定；體重又飆升啦？沒關系，冬天還可以保暖哦，淡定淡定；又熬夜加班？沒關系，證明我還年輕扛得住，淡定淡定……一切皆由心起，改變不了環境，就改變我們自己的心吧。

青梅遇上陳皮，酸酸甜甜的味道繚繞唇齒之間。吃貨遇上沒胃口？沒關系，小陳陳幫你健脾開胃，促進消化。生活遇到不如意？沒關系，小陳陳幫你理理氣、順順心。套用一句秦觀的詞來說，正是：青梅陳皮一相逢，便勝卻人間無數。

降降火吧，消消氣吧，無論生活多么煩擾，且來一瓶“小陳陳”。