經(jīng)常食用金針菇有四大好處:降低膽固醇含量、緩解疲勞現(xiàn)象、抑制癌細(xì)胞、提高身體免疫力。但并不是所有人都適合多吃金針菇,脾胃虛寒者不宜多食。另外金針菇也不可和牛奶、驢肉同食,容易引發(fā)心絞痛、腹痛腹瀉。

做法:
1.青紅辣椒切碎,大蒜也切碎;
2.鍋里燒開水,放入金針菇焯水,大約1分鐘即可;
3.焯水后的金針菇放入冰水里;
4.再撈出濾干水分;
5.拌入兩勺生抽、1勺香醋、適量鹽、雞精,少許麻油和糖,把切碎的辣椒和大蒜放在金針菇上;
6.將少許的色拉油燒熱后,淋在辣椒碎上;
7.將切塊后的皮蛋和金針菇擺放在一起即可。
材料:金針菇適量、皮蛋1個、青紅辣椒適量、生抽、麻油、鹽、雞精、糖、香醋、色拉油、大蒜少許。