熗拌雙椒皮蛋金針菇

經(jīng)常食用金針菇有四大好處：降低膽固醇含量、緩解疲勞現(xiàn)象、抑制癌細(xì)胞、提高身體免疫力。但并不是所有人都適合多吃金針菇，脾胃虛寒者不宜多食。另外金針菇也不可和牛奶、驢肉同食，容易引發(fā)心絞痛、腹痛腹瀉。

做法：

1.青紅辣椒切碎，大蒜也切碎；

2.鍋里燒開水，放入金針菇焯水，大約1分鐘即可；

3.焯水后的金針菇放入冰水里；

4.再撈出濾干水分；

5.拌入兩勺生抽、1勺香醋、適量鹽、雞精，少許麻油和糖，把切碎的辣椒和大蒜放在金針菇上；

6.將少許的色拉油燒熱后，淋在辣椒碎上；

7.將切塊后的皮蛋和金針菇擺放在一起即可。

材料：金針菇適量、皮蛋1個、青紅辣椒適量、生抽、麻油、鹽、雞精、糖、香醋、色拉油、大蒜少許。