香菇油飯

雖然沒有加肉，但是有吃紅燒肉汁拌飯的感覺。不管有沒有其他菜都能食欲大開，吃下一大碗。

做法：

1.干香菇泡軟，切成小丁，蝦皮洗凈；

2.長粒米洗凈，加入比例為1：1的水，放入電飯鍋煮熟，再燜20分鐘，煮飯的時候準備調味汁；

3.料酒、生抽、老抽、糖、鹽（可不用）放入小碗中，加入80ml泡香菇的水混合；

4.鍋內倒入油燒熱，加入香菇丁和蝦皮翻炒，再倒入調味汁，中小火煮3分鐘，剩少許湯汁時關火；

5.將煮好的米飯和湯汁攪拌均勻即可。

材料：干香菇5朵、長粒米130g、蝦皮或蝦米約1g、鹽（可不用）1g、糖5g、料酒5ml、生抽10ml、老抽5ml、食用油10ml。