魚買多大的好

草魚：選3～4斤。重3～4斤的草魚，細刺較少，吃起來也方便些。川味酸菜魚、重慶烤魚、草魚豆腐等，都是很美味的做法。

鯉魚：選1～2斤。這樣的鯉魚，肉質最鮮嫩，紅燒、糖醋味道都很好。

鰱魚：選2～3斤。鰱魚適用于燒、燉、清蒸、汕浸等烹調方法，尤以清蒸、汕浸最能體現出鰱魚清淡鮮香的特點。注意清洗鰱魚時，要將含有毒物質的魚肝清除掉。

胖頭魚：選4～5斤。胖頭魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，魚頭火鍋、剁椒魚頭等都是時興的美味吃法。

鯽魚：選0.5 ～1斤。這個重量的鯽魚肉質最鮮嫩，還略帶甘甜，鯽魚燒、燉、燜均可，但以做湯最為美味。

另外，專家建議，活魚買回家后，可以用清水養一兩天。如果是已經殺死的魚，建議用清水浸泡1個小時左右后再烹飪。