“舌尖2”導演陳曉卿：用味道編織真實故事

“現在有點像每周一次的裸奔，大家在旁邊評頭論足。”《舌尖上的中國》第二季（以下簡稱《舌尖2》）開播以來，作為總導演的陳曉卿一到周五晚上，就得在5個網上平臺上跟網友互動到深夜，不停地回答問題，連再看一遍片子的時間都沒有。

為了給弟弟上大學湊學費上山挖靈芝和天麻的藏族小伙，為了養育兩個孩子東奔西走的養蜂夫婦，無法撼動機械化帶來的職業末路的中國最后一批麥客，因沒有辦法留住外出打工的父母而黯然落淚的留守兒童……

用味道編織一個個真實的故事，展示人和食物之間的故事，透過美食來看社會，看到中國的急速變化，看到中國農業社會結束之前最后的容顏，正是陳曉卿拍《舌尖2》的良苦用心。從拍《舌尖1》開始，陳曉卿就沒打算在“八大菜系”里糾纏，他的目的很明確，“人情比美食更有嚼頭”。拍了20多年紀錄片，給陳曉卿帶來巨大榮耀的卻是一部美食商業紀錄片。可對他來說，《舌尖》不過是個盆景，遠不是他向往的那片森林。

1992年拍《遠在北京的家》時，陳曉卿到北京已經十幾年了，可還是個跟別人擠集體宿舍的“外地人”。每次室友的老婆來了，他就得滿大街溜達。看著街邊那么多樓都亮著燈，心想怎么就沒我一間呢？那時候，每次出差回來，陳曉卿還總是車站旅館拉客爭搶的目標。正是這種對一個城市疏離和親切交織的復雜情感，讓他把鏡頭對準了一個特殊的“北漂”群體——安徽小保姆。陳曉卿用一年半跟拍了22個保姆女孩，作品充滿情感和關懷。

1993年底，有了些名氣的陳曉卿接手了一部反映希望工程的片子《龍脊》，看哭了更多人。這兩部紀錄片后來分別獲得了1993年四川國際電視節金熊貓大獎和1995年四川國際電視節特別獎。那幾年，熒屏上到處都是對平凡人平凡生活的記錄。陳曉卿以為自己會這樣拍一輩子，一直關注生活的殘酷、普通人的掙扎和隱忍。

但后來，反映社會現實的紀錄片漸漸淡出主流熒屏，中國電視紀錄片成為“文獻紀錄片大聯展”。作為一個“體制內紀錄片導演”，陳曉卿的鏡頭也自然地轉向了中國現代史的領潮人物。

在博客里，陳曉卿也不止一次提到“體制里的隱忍”。但他現在更多的還是滿足：“我算很幸運的，對美食感興趣我可以拍《舌尖》，同時代的人都還沒我自由……沒人逼我必須去完成自己不愿做的命題作文。”

在導演的同事們看來，“人格魅力很強”的陳曉卿其實很懂管理藝術。編片子的時候，他坐在那里不怒而威，氣場強大；導演們發生爭執的時候，他就搖身一變，成了極有公信力的“居委會大媽”；劇組人困馬乏“胃虧肉”的時候，他還會親自下廚做一碗“憨厚的紅燒肉”，激發大家的斗志……粗獷的外表背后，陳曉卿的心很細。

可陳曉卿對自己的評價卻是：邏輯思維能力差、心軟、耳根子也軟，不會擺譜，不善公關，“拉贊助，談一個崩一個”，“不是一個好的管理者”。

《舌尖1》之后，陳曉卿的生活有了不少變化，“但不是自己喜歡的那種變化”，最大的痛苦就是和朋友在一起吃飯的機會越來越少了。

陳曉卿有個著名的“老男人局”，一到飯點，他的手機上常會收到一個問號，他回復一個感嘆號，那邊就回一個地點，有點對暗號的意思。每周至少兩次，陳曉卿和朋友們吃著特別低端美味的食物，有事沒事湊一塊瞎聊。“老男人局”陣容包括出版人、先鋒戲劇導演、文化記者、主持人，見了面都互相挑毛病說狠話，不像其他的飯局，見面就互相抬舉。

“五千年的中華文明史，每一篇都寫著兩個字：吃人。”這是陳曉卿掛在嘴邊的名言，意思是，最好吃的東西，必須和聊得來的、有共同志趣的人一起吃，才能吃出精彩。