味蕾邂逅意式風情

作為武漢唯一一家“都會桃源”概念的奢華酒店，如城市綠洲，璞瑜酒店結合多方專業之最，呈現她的低調奢華與內斂精致，為賓客帶來風味地道的上乘美味。

其當米亞諾意大利餐廳雖是簡單暗色系設計，卻極富空間感，瞬間提高私密度和舒適感受。配備開放式廚房和燃木式烤箱，當米亞諾提倡家庭溫馨氛圍中共享愉悅的用餐體驗。客人們通過獨特的開放式廚房設計既可觀賞廚師們烹飪的全過程，又能享受純粹的美食體驗。輔以豐富齊全的上乘意大利紅酒，璞瑜成就了饕客在武漢當地奢享意式晚宴的絕佳場所。

地址： 武漢市洪山區珞瑜路1077號

電話： 027-87288888

為什么這次選擇意式燴海鮮作為拍攝的菜品？

我就靠這道菜走天下啦！哈哈，玩笑話！選擇這道菜也是因為它屬于意大利菜中味型的一個代表。璞瑜酒店希望帶給大家最正宗的意大利美食，而且這也是今年情人節套餐中特別推出的一道菜。

簡單幫我們介紹一下意大利美食的特點？

意大利菜肴的調料比較擅長使用番茄醬、酒類、檸檬、阿里根奴及帕米森奶酪等。意大利菜對火候的要求很講究，該熟透的一定要熟透，該煮爛的一定要煮爛。意大利菜肴的烹調方法以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等著稱，燒烤的菜不多。

餐廳里有哪些經典菜品？食材有何講究？

另外比較經典的菜品還有羊排、海鮮類意面、甜點。我們的食材一直都在尋找最佳源產地。大到各種海鮮和肉類，小到配料，都是從各地進口而來。比如這道菜品我們會用到的番茄汁，并非現成品，而是用意大利去皮番茄精心熬制而成。

您做新菜靈感來自于哪里？

我做菜的靈感一般來自于食材。我們酒店一直選用好的食材，我常常從各種各樣的食材和配料中尋找到閃光點。

您對于美食的理念是什么？

從事美食烹飪這么多年，我認為烹飪最重要的是展現原材料最本身的味道。有人喜歡用過多的佐料來輔助菜品本身的味道，其實是喧賓奪主了。返璞歸真是烹飪食材的真諦。

您對于美食的理念是什么？

從事美食烹飪這么多年，我認為烹飪最重要的是展現原材料最本身的味道。有人喜歡用過多的佐料來輔助菜品本身的味道，其實是喧賓奪主了。返璞歸真是烹飪食材的真諦。